『壹』 大閘蟹怎麼弄才好吃又簡單
先將螃蟹的臍掰下來。
『貳』 螃蟹怎樣做著吃好吃
一、清炒鮮螃蟹
准備好的用料清洗干凈，用淡鹽水養半小時左右。最後扒去臍部再刷干凈。從中間剁開!用加熱後，爆香蔥段，姜絲。把處理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒幾十秒。最後加點水，鹽，雞精，白糖燒幾分鍾就可以。咸鮮味美的清炒鮮螃蟹就做好了。
清炒鮮螃蟹這種做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白質含量很高，這樣不至於盡快的流失，並且這種做法對於人體有很好的滋補作用了。
二、香辣鮮蟹麻姑米粉
准備好螃蟹、麻姑米粉。准備好火鍋底料。米粉用溫水浸泡。米粉沖洗干凈，加冷水煮發，瀝干水分備用。燙好的螃蟹掰開，除凈污物，丟棄不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加熱。倒入大蒜，煎出香味。倒入火鍋底料。加入麻姑米粉，煮開。加入螃蟹。煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。淋入蒸魚豉油調味。煮好的螃蟹米粉調好味端離爐火即可食用。
這樣不至於吃螃蟹的時候感到口味單一，長時間吃也不會感覺到乏味，並且還可以對於人體提供大量的熱量了。
三、干鍋香辣蟹
原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
萵筍胡蘿卜山葯切條，洋蔥，蔥姜切絲。
焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，澱粉腌漬十分鍾。油鍋炸金黃撈出，山葯也炸金黃。小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。倒入螃蟹和山葯拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。
這種做法對人體有很大的功效，對身體有很好的滋補作用，對皮膚的角化有幫助，起到美白的效果。除此之外，還有抗結核作用，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，增強人體的免疫力。
『叄』 螃蟹怎麼做才好吃都有哪些烹飪技巧呢
清蒸螃蟹 至簡至美 烹飪小技巧
又到中秋吃蟹時，“淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。” 螃蟹怎麼做才好吃？最好的食材最簡單的做法，才能保持原汁原味，最大化的保留了螃蟹的鮮美。雖然簡單到會燒水就會做，但也不是粗暴直接蒸，那樣也太暴殄天物，來按照小編的小妙招，鮮香味美讓你吃吃吃，完全停不下來。
1.洗蟹四字訣 浸-刷-綁-控 新鮮的螃蟹表層一層絨毛一定要清洗干凈才能保證衛生安全。浸-用鹽水浸泡30分鍾；刷-用刷子仔細刷洗腹部清洗干凈，必須要藉助工具啊；綁-可以的話能用繩子綁上，方便擺盤，造型好看。控-控干水分待用。注意：一定要是活蟹！活蟹！活蟹！死掉的螃蟹就不要食用了，可能引起食物中毒。
天啊，想想金晃晃的螃蟹，打開蟹黃肥妹，蟹肉緊實鮮甜，人間秋季至美！！
『肆』 螃蟹要怎麼做才好吃
螃蟹要怎麼做才好吃
香辣蟹
材料
肉蟹
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
炒螃蟹
簡介秋風起，蟹兒肥。現在正是吃蟹的好時節。我家做蟹，炒比較多，家常炒蟹或鹹蛋黃炒蟹。感覺家常的做法最簡單。
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
『伍』 怎麼做螃蟹才好吃
一、豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1、把蟹處理干凈，切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
二、咖喱花蟹
材料：花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料：a.鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
三、香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
『陸』 螃蟹咋做才好吃
您好清蒸最好。
洗干凈之後上屜，開鍋後15分鍾就行了，保留了原汁原味。
可以調個姜醋汁沾著吃。
『柒』 螃蟹怎麼吃做才好吃
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
『捌』 螃蟹怎樣弄最好吃
姜蔥炒蟹的製作材料：主料：蟹500克,麵粉5大湯匙,蒜頭3粒(拍碎),蔥2條(切段),姜4片(切茸),醬油1湯匙,生粉,香油,醋,米酒各適量。 教您姜蔥炒蟹怎麼做，如何做姜蔥炒蟹才好吃
①將蟹剖好洗凈切塊備用。
②將醋、醬油、生粉調勻備用。
③燒熱油鍋，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及調味料翻炒片刻，滴入米酒，加入蔥段，淋上香油即可。
酒店製作時，要將蟹塊抓乾粉過油，家庭就不必了。