Ⅰ 韭菜如何做好吃
墨魚仔炒韭菜
具體做法:需要准備墨魚仔10隻、韭菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水,水開後把墨魚仔放進去,焯燙大概半分鍾左右,撈出冷水過涼。熱鍋熱油,加入蔥姜蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔,加入少許生抽,快速翻炒七八秒鍋,加入韭菜,鹽,炒勻馬上關火。
韭菜炒雞蛋
准備食材如下:韭菜1小把,雞蛋2個,食鹽3克,雞精3克,植物油5克
具體做法如下:韭菜1把、雞蛋2個,將雞蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段備用,起油鍋,炒雞蛋,植物油可以少放一些,雞蛋白凝在一起後,就可以起鍋備用,第二次起油鍋,倒入韭菜段,看韭菜段稍許有些干癟了,就可以放入炒好的雞蛋塊,放適量的鹽,適量的雞精,可以不放,按自己的喜好來吧,翻炒幾下就可以起鍋了!
韭菜炒肉絲
准備食材:韭菜100g,豬肉絲80,胡蘿卜20g,鹽2g,醬油1茶匙(5ml),油,水澱粉各1湯匙(15ml)。
製作方法:1.韭菜洗凈,切段;胡蘿卜切細絲;2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻,腌制10分鍾,備用。3.中火加熱炒鍋中的油,先放入肉絲煸炒。4.待肉絲轉白後,放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鍾,加入鹽調味,即可
韭菜炒香乾
食材:韭菜一小把,香乾6塊,紅椒一個,生抽幾滴,鹽少許,油適量。
做法:1、韭菜洗凈,切段,香乾洗凈,切細條,紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水。3、不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋
Ⅱ 韭菜怎麼做好吃
韭菜很好吃,可以用來做餃子和韭菜盒,也可以直接油炸,特別香。
●油炸韭菜的方法和步驟:
1.選擇新鮮的韭菜,然後清洗干凈。
2.准備兩個雞蛋,拿四個辣椒,把它們切成圈。
3.將適量油放入鍋中,加熱後加入切好的辣椒。
4.加入切好的韭菜,翻炒幾次,使它們均勻塗上油。
5.加入兩個雞蛋,加入適量鹽和五香粉,翻炒均勻。
6.加入適量雞精,翻炒均勻,盛於盤中,即可享用美食了。
Ⅲ 韭菜都有哪些吃法
韭菜是我們經常吃的食材了,對你來說並不陌生了,可你除了會做韭菜炒雞蛋和韭菜餡餃子外,你還會做什麼韭菜的菜呢?今天小編准備了十三道韭菜的菜教給你。
1、韭菜合子
1:把面放在盆里,先用熱水和一半多一點的面(用筷子),然後用涼水(用手)繼續和好全部的面,和的面得軟,絕對不能硬。醒15分種。
2:韭菜洗好切碎;鍋里放油,油七成熱時打三四個雞蛋進去,等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌(這時雞蛋黃和白都攪一起),邊炒邊把雞蛋倒碎,越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起,料呢只放點適量的鹽和大料就行。
3:一塊醒好的面(差不多三個餃子皮那麼大團面),放在桌面上擀麵成圓型,把餡放在中間,然後用手把圓面對折成半圓型,捏好邊,
4:下鍋煎成金黃色。
註:面要軟,適當鹽,半圓型。
2、枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗凈入開水氽熟
韭菜切段,枸杞泡好
氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥
鍋內下油先將螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒調味即可
營養比較全面的一個菜
3、燙韭菜的做法
·配料:韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許-
·操作:
1.韭菜放入沸水中汆燙30秒,撈出切小段。
2.將調味料與蒜末拌勻,淋在韭菜上即可。
4、韭菜乾絲的做法
材料:
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法:
韭菜洗凈,切段,干絲洗凈切成段。炒鍋入油,放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鍾,使干絲完全吸收湯的味道,再放入韭菜繼續炒半分鍾即可。
5、豆腐炒韭菜的做法
材料:木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量
做法:
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊,擺去篩網上,靜置20分鍾,瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加熱,放入豆腐拌炒。略微炒至變色後,撒上鹽、胡椒各少許,再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱,放入豬肉,以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後,放入韭菜,以大火炒至稍微柔軟。
五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中,快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許,胡椒少許,大略拌炒。最後撒上柴魚片,盛盤。
6、韭菜炒大蔥的做法
原料:
韭菜150克,大蔥150克
輔料:
生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法:
1、將韭菜和大蔥洗凈後切段。
2、起油鍋爆香生薑片,加入鹽調味後,再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調味,起鍋前滴少許香油即可。
Ⅳ 韭菜可以怎樣做好吃
韭菜炒魷魚
食材:韭菜、魷魚、大蔥、姜、大蒜、食用油、醬油、精鹽、甜面醬
做法:
1、韭菜洗凈切成段,蔥、姜、蒜切碎
2、鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下
3、再將魷魚切成段
4、鍋中放油,油熱放蔥、姜、蒜熗鍋
5、放入魷魚翻炒,放入面醬、醬油翻炒
6、放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可
韭菜炒雞胗
食材:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽
做法:
1、韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鍾
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈,切片
3、雞胗用鹽、白砂糖、胡椒粉用手抓勻後
4、再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鍾
5、韭菜洗凈後切段,控水
6、起油鍋,加入雞胗翻炒片刻,加入料酒翻炒均勻後盛出
7、炒鍋洗凈,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入鹽調味,加入雞胗一起翻炒片刻
9、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可
Ⅳ 韭菜怎麼做好吃
綠豆芽跟韭菜炒好吃。
主料:韭菜200g、綠豆芽260g。
輔料:油適量、鹽適量。
韭菜炒綠豆芽的做法
1、綠豆芽和韭菜分別摘洗干凈。
Ⅵ 韭菜怎樣做好吃
1
韭菜雞蛋餅
食材:40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法:
1.准備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。
3.把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽,雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
2
烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法:
1.韭菜去沙頭,洗凈涼掉多餘水份。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。
3.放在烤盤里,雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上,烤三分鍾。
5.取出來勫面烤二分鍾,然後取出撒上調料再烤一分鍾即可。
3
韭菜炒魷魚
食材:300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法:
1.用料:韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
4
韭菜炒河蝦
食材:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法:
1.韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2.熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3.加入河蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
5
韭菜炒香乾
食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法:
1.韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。
2.油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。
3.放入香乾翻炒。
4.添加適量清開水。
5.適量生抽。
6.放少許雞精。
7.少許胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均勻。
9.淋上少許香油提味即可。
6
韭菜火腿蛋卷
食材:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法:
1.韭菜用清水浸泡20分鍾,沖洗干凈,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。
2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。
5.起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。
Ⅶ 韭菜怎麼樣做好吃
1.韭菜炒蛋
主料:韭菜4兩(約160克),大雞蛋3隻調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
做法:1.韭菜洗凈切小段;2.生粉用水拌勻製成生粉水,待用;3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;4.在大碗內攪散雞蛋;5.炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料:韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料:胡麻油15克,鹽3克,味精2克。
做法:
1.韭菜洗凈後切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝干水分;土豆洗凈後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內,拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料:小麥麵粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。
做法:1.
麵粉加入適量溫水,和勻備用;
3.把大蝦去頭、去皮洗凈;3.
韭菜洗凈切碎;4.
雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;5.
把蝦切成大點塊;6.
在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味;7.
把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;8.
將面團用擀麵杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。9.
將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
4.韭菜炒咸豬肉
原料:咸豬肉片,韭菜,新鮮干蔥頭甲片,紅蘿卜花,炸蒜片,小蔥度。
做法:鍋內燒凈色拉油至7成熱,逐片放入腌制好的咸豬肉片後離火,炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後,加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好咸豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蚝油),快速炒勻後亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料:韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法:1.培根整條放入不粘鍋中,小火煎至金黃肉脆,肥油全部滲出。
2.取出培根條,切小片備用。
3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油(視韭菜量),油熱後加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生後,立即加入培根片,少許鹽,糖調味,出鍋裝盤即可。
6.韭菜豆渣餅
原料:豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料:鹽、香油。
做法:
1、豆渣放入玉米面中,混合均勻;
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻;
3、韭菜洗凈切碎,倒入面中,調入鹽和香油;
4、材料混合均勻,能夠成團即可;
5、取一些面團,團成圓形,略壓成小餅狀;
6、平底鍋中倒少許油,放入小餅小火煎;
7、一面煎金黃後,翻面,至兩面都成金黃即可。
7.韭菜煎涼粉
材料:瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。
做法:
1、瘦肉切絲,少許料酒,鹽,生抽,生粉拌勻腌制5分鍾
2、涼粉切1厘米見方的塊
3、韭菜洗凈切2厘米左右的段
4、肉絲過油滑一下變色後撈出
5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀,中間倒入少許老抽上色
6、倒入韭菜,姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鍾,撒少許鹽,雞精出鍋。
8.烤韭菜
材料:韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法:
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開後,將韭菜放入焯一下,迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起,從根部開始慢慢捲起成卷。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油,撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鍾即可。
9.魷魚絲炒韭菜
原料:干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法:
1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味;
2、泡好後將魷魚清洗干凈;
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鍾即可。
10.XO醬拌韭菜
原料:韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法:
1、韭菜摘洗干凈。
2、燒開水,先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部放進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜,瀝干水份,切成段碼盤。
6、大蒜切碎,放入XO醬拌勻。
7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋,撈出花椒不用,將熱油倒入小碗中,最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上,吃時拌勻即可。
11.韭菜炒蠶蛹
原料:蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法:
1、將蠶蛹洗凈,韭菜切斷,尖椒切圈。
2、起油鍋,爆香姜蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。
4、加入韭菜炒勻。
5、待韭菜炒熟後,加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
Ⅷ 韭菜韭菜怎麼做才好吃
韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控凈水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精,加了味精的韭菜口感發澀.祝你早日燒得一手好菜!
Ⅸ 韭菜怎樣做好吃又營養
韭菜煮鱔魚,韭菜煮蝦仁,都很好吃。一能提供優質蛋白質,2韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。對身體很好。炒吃的要點是不要太熟爛。
蘸醬生吃。要就主食,否則辣胃。剁碎和醬油海米一起涼拌,可以當鹵涼拌面條。
和海鮮一起炒,韭菜炒魷魚、八爪魚炒韭菜
包韭菜盒子。雞蛋炒韭菜。韭菜炒肉絲。不管你怎麼做
還是在於的身體吸收的問題
勤吃
你可以用韭菜做點鹹菜每天早起和粥一起吃
也可以做
韭菜炒雞蛋很多
好像還有一種韭菜粥
不是就燒才有營養