⑴ 酸辣大白菜怎麼炒好吃
材料:大白菜一棵,剁泡紅辣椒,干紅辣椒,白醋,鹽,大蒜,雞粉少許,生粉少許.
做法:
1,白菜切成塊狀,梗和葉子分開放,干辣椒切開兩半,大蒜拍碎備用.
2,放油燒熱,放入剁泡紅辣椒,干紅辣椒,大蒜爆香,
3,然後放入白菜梗小炒,約五成熟再放入菜葉,再爆炒,(白菜炒會出水,注意洗菜時要摔干,要不會成了白菜湯),加入白醋,適量,要合個人口味.
4,將少許生粉及雞粉兌少許水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面,吃起來特別有味)加鹽,在白菜炒得差不多熟時放入,一煮開少幾下就可以上碟了.
酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下飯的好菜.
注意:白菜是可以炒出水的,請在炒的過程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜湯了,燒菜的火一點要夠大.
⑵ 怎麼炒酸辣白菜
酸辣白菜的做法：
材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、
生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、
細蔥 100g、 松籽 25g、白菜 500g
准備過程：
大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然後將白菜放入，然後在灑少許鹽後，腌3小時左右。
細水芹菜：將根部去掉，洗凈後，切成5厘米左右。
海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。
板栗：將外去除，放入水中時把裡面的粘皮去除。
梨：要去除外皮切成片狀放入。
做法：腌制的白菜，用淡水洗後，把白菜放在露水的盤中，將水控去。
大蔥切成5厘米長段，蒜和生薑切的要好看一些，然後將蒜和生薑放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續拌，當白菜的鹹淡適宜的時候，把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後在看鹹淡如何即可。
用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時候，將蘿卜切成3厘米長度的辨用鹽腌好後把水泄去，和白菜放在一起放入調料
摘自動感居網路
⑶ 怎樣炒酸辣白菜好吃
烹飪技巧
調料汁里的澱粉一定要少，一點點就可以了
本菜要大火爆炒，快速出鍋
⑷ 怎樣炒酸辣白菜才好吃
酸辣白菜的做法詳細步驟
做法：
1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鍾至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。
2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。
3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
⑸ 酸辣白菜怎麼炒
酸辣白菜是屬於一道家常名菜，以辣椒和白菜作為主要食材。味道濃郁，搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和酸辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作酸辣白菜才好吃。
酸辣白菜的食材：白菜1棵、紅辣椒1隻、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺 、白糖3勺、冷開水2勺。
酸辣白菜的做法：
1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時。然後用手將白菜擠干水分，散放在另一個碗內。
食用價值：
1、含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等營養物質。具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助於預防和治療便秘。
2、白菜含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力。含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效。同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。
⑹ 酸白菜怎麼炒好吃又簡單
爆下飯的酸辣白菜（零難度）
⑺ 酸辣白菜的做法炒
1 准備好需要的材料 ，比如說：辣椒、花椒、白菜……
2 將大白菜清洗干凈，可以帶白菜葉子，也可以不帶白菜葉子，今天我們做的不帶葉子哦！
3 按照自己喜歡的白菜形狀切，可以使細條形狀，也可以是扁平狀（因人而異） ，切好要准備的白菜。
4 將辣椒、姜、花椒都切好放在盤子裡面，准備等下用。
5 將食用油倒入鍋里，放入辣椒，會感覺一股香氣撲鼻哦 。
6 然後放入辣椒和姜 ，翻炒一下即可。
7 放入白菜炒3分鍾左右，然後等下再放入調料。
8 加入食用鹽、醋。最後快熟的時候，放入味精，再翻炒一下即可。希望採納 直接搜我名稱 有超多大神給你回答
⑻ 酸辣過癮的酸辣白菜怎麼做需要焯水嗎
北方的白菜，個頭長的大，壯實飽滿，關鍵是便宜實惠，幾毛錢一斤，兩塊錢買一大顆，能吃好幾頓。怪不得商場東西打折降價總是吆喝，白菜價大甩賣啦，由此可見，白菜是真實惠啊。