Ⅰ 爆炒花甲怎麼做好吃，爆炒花甲的家常做法
花甲是一種常見的海鮮，它價格低廉、肉質很細、味道鮮美、非常好吃，是飯桌上最常見的一道海鮮；通常，小編最喜歡做蒜泥花甲了，今天小編分享一下經驗：
花甲750克、大蒜頭5粒、花椒10個、干辣椒3隻、黃豆辣椒醬、醬油、鹽、味精
01、花甲750克，買回後洗干凈，放在水裡，稍放點鹽，養一下，讓之吐出泥沙。
02、鍋里放水，將花甲放進去，大火燒開，讓其張開貝殼，然後撈出，這樣方便揀去有泥沙的花甲。注意：煮好的花甲不要放在冷水中沖洗，那樣會使肉變小變老。
03、准備幾料大蒜頭，去皮，剁成蒜泥；再准備一點花椒、干辣椒。
04、鐵鍋內放入適量食用油，然後倒入上述調料（蒜泥、花椒、干辣椒），略為干煸一下，再放入少量水、適量醬油和鹽、黃豆辣椒醬。
05、待調料燒開後，倒入花甲，繼續燒開，用鏟刀拌勻。
06、花甲在鍋里慢慢上色，變得顏色漂亮了。
07、出鍋啦！放些味精，也可不放！盛到碗里，花甲香香的，屋子裡散發著大海的味道。
花甲內的泥沙一定要去干凈，否則就不好吃了！調料可根據自己的口味放置。
Ⅱ 花甲怎麼做好吃材料
花甲的做法
花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比較好吃呢？哪些花甲美食較為易做呢？哪些花甲美食比較營養健康呢？下面為你介紹簡單易做且美味健康的花甲菜式：醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。
醬炒花甲
材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法：
1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙；
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段；
3、綠菜椒一個，准備好；
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮。
5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁；
7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒；
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中；
9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。
蓮藕花甲湯
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；
2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；
3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙；
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鍾；
5、放入海帶，煮15分鍾，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。
花甲豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白鬍椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鍾；
6、最後調入鹽和白鬍椒粉即可。
溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙；第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料准備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用；
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鍾；
3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
姜蔥炒花甲
材料：花甲1斤 ，姜兩片（不能多），蔥兩條 ，香菜少許。
做法：
1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根；
2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老乾媽少許，然後加點水（一匙左右），煮成油汁；
3、大火待汁滾後放入花甲；
4、等花甲暴開後基本上就熟了；
5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。
Ⅲ 花甲的做法大全家常
花甲冬瓜湯（沙白貝/蛤蜊）
用料
花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小蔥5根；海鮮醬油1大勺；姜5片
做法
每次都忘了拍照，實在是不好意思！製作步驟：1，花甲的處理也很重要，花甲買回來放入流水裡面沖洗一下，然後冷水下鍋，煮至全部開口以後清水沖洗，多沖洗幾遍，在超市買的基本上都有沙，所以一定要沖洗，否則吃起來磨牙。之前我都是一個一個洗的，今天買的比較干凈。（還有一種方式，直接把花甲瀝干水以後直接放鍋里炒，干炒花甲，炒至開口，沖洗干凈，這個方法也好用！）瀝干水分備用！2，材料准備：蒜：剝干凈了用調理器打成蒜蓉小米椒：切碎，或者用料理機打碎，不需要太碎的，大塊一點就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜歡用料理機）姜：不愛吃薑的切塊或絲，愛吃的可以切末蔥：切2厘米大小的段3，上鍋炒大火，鍋熱放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（愛吃麻的人可以加花椒一把，我只愛辣不愛麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒勻，加花甲，炒勻後，加海鮮醬油，翻炒加蔥段出鍋啦！三個字，超好吃！！！
Ⅳ 花甲的做法 最正宗的做法
麻辣花甲
食材：花甲適量、食鹽適量、生薑一塊、青花椒一小撮、干辣椒一小把、紅燈籠辣椒幾個、小蔥幾根、香菜幾根、食用油適量、辣椒醬一勺、香辣醬一勺、料酒適量、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉2克、雞精2克、白糖少許。
做法：
1、首先我們把花甲放入清水中，加入2勺食鹽，攪拌均勻，浸泡30分鍾，讓花甲吐出泥沙。
2、生薑一塊切成片，放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和幾個紅燈籠辣椒。再准備適量的小蔥和香菜，清洗干凈，切成段備用。
3、浸泡過的花甲已經微微開殼，我們用清水多淘洗幾遍，充分洗干凈裡面的泥沙備用。
4、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入薑片、花椒和辣椒，加入一勺辣椒醬、一勺香辣醬，開小火把料頭爆香，炒出辣椒醬的紅油。
5、倒入花甲，轉大火爆炒一會兒，然後沿鍋邊淋入適量的料酒，翻炒幾下，利用酒精揮發帶走腥味。加入生抽10克，倒入一點清水，開始調味，加入蚝油10克，胡椒粉2克、雞精2克、食鹽3克、白糖少許提鮮，繼續翻炒2分鍾，把花甲炒至開殼。讓料汁的香味滲入到花甲裡面。
6、花甲入味以後，轉大火收汁，湯汁基本收乾的時候，淋入一點明油，提亮色澤，再放入蔥段和香菜，這樣美味的麻辣花甲就可以出鍋了。
Ⅳ 花甲的做法家常
食材：花甲1000克。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
步驟：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
Ⅵ 花甲怎樣做好吃除了麻辣花甲，還有哪些吃法呢
花甲也叫花蛤，是一道美味的海鮮食材，自然鮮美，身在海邊的我就很喜歡這道小海鮮。我們這里吃不了辣，所以我介紹兩道除了麻辣花甲以外的美食做法，主要發揮食材本身的鮮味，口感也很不錯喲
Ⅶ 花甲怎麼做好吃
花甲怎麼做更好吃？我覺得，不同的人不同的愛好，而且花甲的做法也非常多，有煮湯的、爆炒的等等，而我覺得這兩種都非常不錯，各有各的味道吧。關於製作花甲，想要好吃，就要留住它的鮮香之味，像我家一般是炒著吃，這樣不僅鮮美而且還更香，爆炒的話也是有一定技巧的，下面我來分享下
3、花甲在炒的時候，火候要大，炒的時間要短，就是在最短的時間里，快速爆炒完成，以最大程度鎖住花甲的鮮美之味。總結：以上就是花甲比較好吃的做法，製作簡單，口感鮮香美味，花甲無沙，美味美，大家有興趣的，可以嘗試下哦。非常感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論，有什麼更好的做法，歡迎在評論區，留言討論哦
Ⅷ 花甲如何做好吃
先姜花甲倒水，然後起鍋燒油，放入蒜末，薑末，小米椒，洋蔥炒香，放入煮好的花甲，在添加適量的鹽，雞精，白糖，蚝油即可，喜歡吃辣的可以到超市買一包辣醬放入，口感更加。
Ⅸ 大花甲的做法大全家常做法
1.首先拿來容器放入一盆涼水，在放入少許鹽，把買來的花甲也可叫花蜆子，放入鹽水中寖泡十分鍾使花甲完全吐出泥沙。
2.然後用清水多洗幾遍、洗凈備用。
3.准備配料：蔥、姜、蒜、麻椒、樹椒、郫縣豆瓣醬，少許海鮮醬油，香菜段。
4.然後起鍋放油待油溫上生，鍋中放少許郫縣豆瓣醬炒出紅油、蔥、姜、蒜、麻椒、樹椒、海鮮醬油炒出香味，
5.放入花甲味精、雞精、白糖翻炒幾下在放入少許一兩清水蓋鍋蓋小火燜一分鍾，
6.然後拿掉鍋蓋放入少許香菜段、蒜末淋少許辣椒油出鍋裝盤即可。
Ⅹ 花甲的做法怎樣做好吃
炒花甲要做的好吃，做法特別簡單，就是炒最常見的做法，要搭配金不換，味道才會香 。
花甲裡面有很多沙子，先放一點水，燒開放花甲焯水，殼全部打開，讓水裡把沙子全部沖洗干凈，
在瀝干水分。
大蒜拍碎，金不換，辣椒剁碎，鍋里放油大蒜，辣椒，金不換爆炒出香味，倒入花甲爆炒 加適量清水燜煮，在倒入魚露，醬油，鹽，翻炒均勻，炒熟趕快撈出裝盤，裝的滿滿一大盆，用來做下飯下酒的菜，特別好吃，營養豐富。