㈠ 豬肉煮竹筍的做法，豬肉煮竹筍怎麼做好吃，豬肉
食材
主料
五花肉
150g
竹筍
150g
枝豆
100g
輔料
水
400ml
柴魚濃縮顆粒
2小勺
醬油
3大勺
米酒
2大勺
糖
1大勺
步驟
1.准備的主材料有:五花肉、竹筍、枝豆。
2.准備的調料有：
水400ml
柴魚濃縮顆粒2小勺
醬油3大勺
米酒2大勺
糖1大勺
3.先把豬肉洗凈切塊。
4.把竹筍洗凈切片。
5.然後先把竹筍煮熟、撈起備用。
6.拿一個鍋、先倒入400ml的水。
7.再加入柴魚濃縮顆粒2小勺、先攪拌均勻。
8.然後再加入糖、米酒、醬油、均勻混合湯汁。
9.湯汁混和好之後、放進五花肉、竹筍。
10.然後用鋁紙當鍋蓋、開中火悶煮。
11.約十至十五分後、打開鋁紙、湯汁剩約一半後、肉也煮軟了、先熄一次火、靜悶三分鍾、再次打開火。
12.馬上加入枝豆、拌煮縮汁後、即可熄火。
13.這就是成品了。
㈡ 竹筍燜豬肉怎麼做如何做好吃
主料
竹筍尖250克
腩肉500克
- 輔料
蒜頭1隻
薑片兩片
鹽適量
南乳1塊
生抽適量
白糖1小勺子
咸鮮口味
燜工藝
一小時耗時
簡單難度
1
竹筍隔夜用水煮30分鍾，然後用水泡一晚。第二天用清水沖洗，直到水沒有黃黃的顏色。
2
然後切成你自己喜歡的形狀，放鍋里加水（大約可以漫過竹筍面），煮20分鍾，好了後盛起來。
3
腩肉分開肥瘦切了，瘦肉用生粉醬油鹽油調好味。
4
鍋熱一下，先把肥肉倒進去煎出油，然後把瘦肉也放進去一起炒。
5
等肉炒的快熟，放南乳和醬油進去。
6
接著把竹筍倒進去和肉一起翻炒，再加兩碗水進去蓋著燜煮20分鍾。（注意水不要煮太干，火不用太大。）
家鄉竹筍燜肉的做法步驟
㈢ 豬肉燉筍的做法，豬肉燉筍怎麼做好吃，豬肉燉筍
1.鮮筍
2.筍撥開後，取出心部，切片
3.鍋內加油，油熱放肉炒一下然後加入蔥花和醬
4.將筍片倒入鍋中
5.加適量白糖繼續炒，炒至上色
6.加鹽和適量水
7.蓋上鍋蓋大火燉30分鍾左右
8.出鍋裝盤
㈣ 冬筍炒肉怎麼做好吃又簡單
臘味煲仔飯
㈤ 竹筍和豬肉怎麼做好吃
豬肉炒竹筍的做法
1.先把竹筍切片放在水裡泡一天。
2.把肥豬肉切塊，蒜頭也准備好。
3.下油放進豬肉和蒜頭。
4.把豬肉慢慢的煎出油來。
5.放進竹筍大火炒。
6.最後加鹽和醬油調味就可以了。
㈥ 筍和豬肉怎麼燒
原料：
五花肉、竹筍。
調料：
蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、鹽。
做法：
1、五花肉洗凈切塊，飛水後撈出瀝干水分；
2、3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出沖凈瀝干；
4、准備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；
6、直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
筍燒肉
7、冰糖已經融化，有黃色小泡產生；
8、立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；
9、調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；
10、倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；
11、水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
因為先對肉進行了煸炒，又沒有添加額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！沒有竹筍也可以用土豆代替，或者索性大快朵頤只吃肉，什麼雅不雅的，美味當前，管不了那麼多了！
㈦ 竹筍燉豬肉怎麼燉好吃
鮮竹筍燉肉 【材料】五花肉 竹筍【調料】蔥、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少許） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 鹽 【做法】1.五花肉洗凈切塊，飛水後撈出瀝干水分；2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出沖凈瀝干；4.准備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；9.調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；11.水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
(*^__^*)廚談物語：因為先對肉進行了煸炒，又沒有添加額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！沒有鮮竹筍可以去超市買罐頭裝的冬筍，也可以用土豆代替、蘿卜等代替，但口感肯定沒有鮮竹筍好了。加冰糖只是為了上色，也可用砂糖來操作，此菜可叫做燒肉，也可叫做燉肉
㈧ 竹筍炒肉怎麼做好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先准備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片。
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味咸鮮。
㈨ 筍燒肉怎樣燒好吃
把五花肉切塊，用熱水焯一下。
把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
㈩ 春筍燒肉的做法
春筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：春筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將春筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鍾，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
春筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，春筍適量，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：春筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的春筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。