Ⅰ 南瓜怎麼做好吃
做蒜香南瓜餅好吃。
材料:麵粉100克,南瓜80克,香菜少許,蒜少許,食油1茶匙,鹽少許,黑胡椒粉1茶匙。
做法:
1、准備好麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣。
2、南瓜去皮、洗凈、擦成絲;蒜、香菜切細粒備用。
3、南瓜、香菜、蒜倒入麵粉中,加入胡椒粉、鹽,加入適量冷水調勻,拌成稍稀點的面漿。
4、鍋中抹一點點油,倒入面漿,小火煎至面漿凝固。
5、蓋上鍋蓋,倒轉鍋,將餅扣在蓋上,
6、再將餅滑入鍋中即可輕松翻面,兩面煎黃,切小塊裝盤。
小訣竅:
1、蒜粒與南瓜一起煎餅很香,不喜歡蒜可以不用。
2、鍋熱稍稍抹一點油即可。油多了,面漿不容易煎成薄餅。
3、因為油少,用鍋蓋來翻面不用擔心油濺出來,並且容易操作。
Ⅱ 南瓜怎麼做好吃又簡單的做法大全
蛋黃焗南瓜: 微甜的南瓜經過煎炸之後 表面酥脆,內里軟糯,搭配上蛋黃的咸香。
南瓜饅頭:用南瓜做出來的饅頭,顏色超級養眼,讓人很有食慾,早上一碗粥加上2個南瓜饅頭,感覺很幸福,不喜歡吃南瓜的,也會喜歡上的
椰蓉南瓜小方糕:做法簡單,容易上手,一個電飯煲就可以完成, 南瓜+奶香一個奇妙的搭配。
蛋黃焗南瓜
用料:南瓜 500克 咸鴨蛋3個 干澱粉100克 鹽適量 白糖 1勺
做法:
南瓜洗干凈 去皮 切成小長段 均勻一點的 (不要切的太細)
2. 切好的南瓜段 放一勺 鹽 腌制20分鍾 讓南瓜多餘的水分腌制出來
3. 鹹蛋黃 取出蛋黃 用小勺子壓碎備用 4. 把腌制好的南瓜 晾乾水分 放入干澱粉 每一條都沾上澱粉
5.鍋中放油 油燒熱 放入南瓜條 小火炸至金黃,表面變硬撈出
6.鍋中留少許底油 加入壓碎的鹹蛋黃 小火慢炒 (大火容易炒糊)當蛋黃出泡沫時 加入南瓜條 加入 白糖 鹽調味 調味均勻 即可出鍋 (不要用大力炒南瓜條 容易斷)
南瓜饅頭
用料: 南瓜 215克 水 60克 鹽 2克 麵粉 350克 糖 2克 酵母 3克
做法:
1.南瓜洗凈 切成塊 蒸熟後 用勺子把南瓜 壓成南瓜泥
2. 取一個碗 加入水 酵母 糖 鹽 放在麵粉里 在加入 南瓜泥 攪拌均勻柔成面團,顏色均勻 (一下不要加太多水 可以慢慢加)
3.敷上保鮮膜 發酵至 2倍大
4. 發酵之後 排氣 分成 均勻的分量 並揉成 圓形 5. 放到蒸格中 蓋上蓋子 靜止 20分鍾 後開火 水開後蒸20分鍾 關火 再燜5分鍾 即可出鍋開火蒸之前要用涼水 。
Ⅲ 南瓜怎樣煮好吃
南瓜是一種最常見的蔬菜,它營養豐富,味道鮮美,製作方法多樣,而且由於適應性強,在全國各地都有種植,所以人們都特別喜歡南瓜這種蔬菜。南瓜有很多種做法,食用的時候也有很多注意事項,這些對於喜歡美食的人來說都是需要注意的。
2、南瓜還可以用來製作南瓜餅,製作的時候先將南瓜蒸熟,然後將蒸熟的南瓜做成南瓜泥,根據個人的口味可以適量的加入一些白糖,然後在南瓜泥中加入麵粉攪拌均勻之後,搓成圓球,做成餅狀。在平底鍋中加入油,然後將做好的南瓜餅放到鍋中,煎至兩面金黃就可以食用了。
3、南瓜也可以直接切成塊兒蒸熟食用,這樣食用由於沒有添加任何其它的物質,因此非常適合老人、兒童,經常吃蒸南瓜,對於調理脾胃有著很大的幫助。
南瓜雖好,但是吃的時候也不能隨意吃,下面這幾種吃法人們吃了之後,就會對身體健康產生很大的影響:
1、有些人認為南瓜味道鮮美,因此在燉羊肉的時候會加入一些南瓜,但是由於這兩種食物都是溫熱屬性的食物,所以人們吃了之後很容易出現腹痛、腹脹等問題。
2、很多人炒菜的過程中中習慣加醋,但是炒南瓜的時候一定不能加醋,因為加了醋之後南瓜中很多營養物質都會流失,而且加了醋之後也會影響南瓜的口感。
3、很多人在熬南瓜粥的時候,喜歡放進去一點紅棗,他們認為紅棗營養豐富,熬出來的粥人們吃了之後營養會更全面,其實這種做法是非常錯誤的,因為南瓜與紅棗一同煮粥使用不僅會阻礙人體對維生素C等營養物質的吸收,還很容易引起腸胃消化不良。
南瓜是非常好的食材,所以人們在日常生活中可以積極的嘗試利用南瓜製作各種各樣的美食,上面提到的幾種方法都是常見的做法,大家可以積極的嘗試。盡管南瓜營養很豐富,但是吃的時候也需要注意吃的方法,尤其要注意不要和羊肉、紅棗、醋一塊食用,因為一塊食用會影響人體對營養物質的吸收,還會引起人們身體出現很多不適。
Ⅳ 南瓜咋做好吃
南瓜是個寶,口感香甜,營養豐富,價格實惠,又易保存。所以,每年秋冬季節,都會買很多。和大家分享12種南瓜的吃法,有主食、湯、點心,每一種都推薦大家試試看,端上桌就被搶光,真的很美味哦~
第一道:紅糖南瓜圓子
對於喜歡吃甜食又喜歡吃糯米的我來說,這一碗真的是心頭好,一個一個滑溜軟糯的南瓜圓子,越嚼越香,隔三差五的就想吃上一碗。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜300克、糯米粉250克、紅棗十幾粒、紅糖20克、熟白芝麻適量。
第二步:把南瓜去皮去瓤切成片,放入蒸鍋中,蒸至軟爛。
第三步:把蒸好的南瓜取出,用勺子壓碎,然後晾涼備用。
第四步:把南瓜泥放入糯米粉中,攪拌均勻。
第五步:揉成光滑的糯米面團。
第六步:將糯米面團分成小劑子,然後搓成小圓子,如圖。
第七步:鍋中倒入適量的水,然後把紅棗放入鍋中,水開後煮5分鍾左右。
第八步:把南瓜圓子放入鍋中,煮至全部飄起來,成熟的時候關火。
第九步:鍋里留少許湯,然後把所有的圓子、紅棗還有多餘的湯一起盛出。接下來,把紅糖放入鍋里的湯中煮開。
第十步:把圓子和紅棗,再次放入鍋中,如圖。開始不停的翻炒,直至多餘的水分收干。
第十一步:關火,撒上不許熟白芝麻即可。
第十二步:盛出開動吧~
多說幾句
1、不同的南瓜含水量是不一樣的。所以,這個糯米粉的量只供大家參考。在和面的時候,要根據實際情況來定,只要揉好的面團軟硬適中就可以了。
2、紅糖的量大家可以按照自己的口味來放。
第二道:南瓜發糕
這是一道不用揉面的健康主食,簡單實用又好吃。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜200克、普通麵粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量。把南瓜去皮、去瓤、切片,然後放到蒸鍋中,大火蒸十幾分鍾,直到南瓜可以輕松用筷子刺穿。
第二步::南瓜蒸好後與牛奶、白糖一起放到破壁機中開始攪打。(如果沒有破壁機,可以用勺子將南瓜壓碎,越碎越好。)
第三步:攪打至細膩,如圖。
第四步:將打好的南瓜糊晾涼,然後把麵粉、酵母粉一起放到盆中,如圖。(南瓜糊一定要晾涼,如果溫度高的話,會影響發酵效果。)
第五步:用飯鏟攪拌成較軟的面團,如圖。然後靜置十分鍾備用。
第六步:往模具內壁抹一層薄薄的食用油。(我用的是八寸戚風蛋糕模,也可以用碗、盆、保鮮盒等代替,效果一樣的)
第七步:把面團放入模具中,將表面抹平,如圖。然後蓋上保鮮膜,發酵30到40分鍾。
第八步:發酵至原體積的2倍大小即可,然後在表面撒一層熟黑芝麻,如圖。
第九步:冷水上鍋,大火燒開水後轉中火再蒸30分鍾(如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。)
第十步:蒸好後晾涼脫模,然後切成塊即可食用。
第三道:奶香南瓜糕
這樣做好的南瓜,顏色誘人,入口後香甜軟滑,口感細膩,清涼舒服,每一口都是舌尖上的享受。
記得吃過的朋友問我,做這個是不是很復雜?其實特別簡單,家裡有南瓜、牛奶、澱粉就可以做,一點油也不用放。步驟更是簡單,用家裡的鍋就可以做。話不多說,喜歡的親們看了步驟後,不妨在家試試看哦~
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜800克左右、牛奶250毫升、玉米澱粉120克、白糖30克。
第二步:把南瓜去皮去瓤後切成片,然後上鍋蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步:把蒸軟的南瓜片放入破壁機中,再倒入少量的水,然後打成比較細膩的南瓜泥。(往破壁機里稍加一些水,可以更容易打成泥。打完的南瓜泥大概是900毫升左右。如果大家沒有破壁機、料理機一類的,可以用勺子把南瓜輾成泥,越細越好哦。)
第四步:把牛奶倒入玉米澱粉中,攪拌至沒有顆粒。
第五步:把打好的南瓜泥、澱粉糊、白糖一起倒入鍋中,如圖。
第六步:小火開始加熱,邊加熱要邊不停的開始攪動。
第七步:直至南瓜糊煮開,變得越來越濃稠,感覺有些攪不動為止。
第八步:把攪好的南瓜糊倒入模具或者保鮮盒中,如圖。室溫放置變涼,凝固,這大概要兩個小時左右。
第九步:待南瓜糕凝固後倒扣脫模,然後切成塊,如圖。
第十步:裝盤,淋上一些糖桂花即可開動。
多說幾句
1、南瓜有甜味,所以,糖放不放都可以,這個隨自己的口味就好。
2、在加熱南瓜糊的時候,一定要用小火哦,而且要全程不停的攪動。
3、喜歡吃更涼一些的,可以放到冰箱中冷藏一會兒。
4、糖桂花沒有的話可以不放,直接吃也很美味。或者也可以在南瓜糕表面粘上一些椰蓉,口感更好哦,如下面圖片這樣。
第四道:紅糖南瓜糖水
這道紅棗南瓜甜湯,清甜、軟糯,製作簡單。喜歡親們不妨試試看~
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜400克、紅棗100克、紅糖適量。(糖的量隨自己的口味來放。)
第二步:把南瓜去皮、去瓤切成塊,如圖。
第三步:把南瓜、紅棗放入砂鍋中,再倒入1500毫升清水燒開後轉小火煮15分鍾。
第四步:把紅糖放入鍋中再煮兩三分鍾即可關火,盛出開動吧。
第五道:南瓜餅
這是一種非常萌的南瓜吃法。外形可愛,口感香甜軟糯,相信不管大人還是孩子都會非常喜歡。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、葡萄乾少許。
第二步:將南瓜去皮去瓤後切成塊。
第三步:把南瓜放入蒸鍋中,大火蒸20分鍾左右,直到可以用筷子輕松刺穿為止。
第四步:將蒸好的南瓜用小勺輾成泥,然後晾涼備用。
第五步:將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中,揉成軟硬適中、表面光滑的面團。(有的南瓜水份含量較多,所以,要適當的增減糯米粉的量)
第六步:把面團分成每個50克左右的小面團。
第七步:取一個小面團,揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙,如圖。
第八步:將面團收口,搓成球狀,並稍稍壓扁。
第九步:用牙簽在面團表面壓出南瓜的紋路,如圖。
第十步:在頂部插入一個葡萄乾(這時候一個完整的南瓜樣子就出來了)。然後在表面輕輕的刷一些油。(刷油不僅可以防止表面乾燥,還可以讓蒸好的南瓜餅更加漂亮)
第十一步:開水上鍋,大火蒸6-8分鍾即可。
第十二步:蒸好的樣子。
第六道:南瓜花捲
之前,有很多親們給我留言說花捲總是捏不好,問我有沒有簡單一點的方法。所以,今天和大家分享一個特別好學的花捲做法,把面劑子切好後,用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花捲,幾乎看一下眼就會。以下就是這道南瓜花捲的詳情做法,希望親們喜歡。
具體製作方法
第一步:准備食材。麵粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。
第二步:把南瓜去皮去瓤後切成片,然後放入蒸鍋中,蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步:把蒸的南瓜晾涼後放入麵包機攪拌桶中,攪成泥。(今天偷個懶兒,用麵包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎,或者用料理機打碎,效果是一樣的。如果用麵包機來做,一定要把南瓜蒸的特別特別軟,否則會攪的不夠細膩,畢竟麵包機的攪拌棒不是刀頭哈。)
第四步:把麵粉和酵母粉放入麵包機中,然後開始和面。
第五步:揉成比較光滑的面團。
第六步:取出揉圓。
第七步:擀開,在表面刷一層食用油,再撒一些乾粉防粘。
第八步:由一頭捲起來,如圖。
第九步:切成小面劑子,如圖。這款花捲的小面劑子和普通的不一樣,要切成三角形的,如圖。
第十步:取一個小面劑子,三角朝上放好,如圖。
第十一步:用一根筷子壓下去,如圖,一個花捲就做好了。
第十二步:把花捲放到籠屜上,如圖。(為了防粘,我往花捲下面放一小張烹調紙,親們沒有的話,可以往籠屜上抹一些油或者粘一些乾麵粉,這些都可以起到防粘的作用。)
第十三步:把花捲放入蒸鍋中,蓋好鍋蓋,開始發酵。大約40分鍾左右吧,發酵至原體積的兩倍大小即可。開中小火開始蒸制,待蒸鍋上氣後,再蒸15分鍾。接下來,關火,燜5分鍾就可以揭蓋取出了。
第十四步:上桌開動吧~
多說幾句
1、南瓜的含水量不同,所以要根據實情情況,適當給面團增減水量哦,只要面團軟硬適中就可以了。
2、做饅頭或花捲這類麵食,雖說對面團的要求不像麵包那樣高,但也一定要揉到面團光滑,這樣蒸出來的饅頭或花捲口感才會好,親們一定要注意哦。
3、在發酵的時候,不要發酵太長的時間,發酵至原體積的兩倍大小就可以了。時間太久,發酵的太大,容易讓蒸好的花捲表面不夠光滑,內部組織不夠細膩,但這並不影響吃哈。
4、蒸的時候,不要用大火,中小火就可以了。蒸好後,也不要急著揭蓋,要再燜5分鍾,等鍋內的溫度慢慢的降下來後再揭蓋,這樣花捲就不會因為突然遇冷而縮小。
第七道:南瓜糯米糍
和大家分享一種軟軟糯糯的小點心做法,顏色鮮亮,外皮圓圓滾滾,軟糯可口,內餡清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴裡融化,越嚼越美味。
具體製作方法
第一步:准備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
第二步:將南瓜去皮去瓤後切成塊。
第三步:把南瓜放入蒸鍋中,蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。
第四步:將蒸好的南瓜用小勺輾成泥,然後晾涼備用。
第五步:把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步:揉成光滑的面團。
第七步:將面團搓成長條,然後切成大小均勻的小劑子。
第八步:取一個小面團,揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡,如圖。
第九步:把面團收口,搓成球狀。
第十步:所有的都包好後,放入蒸盤中,如圖。
第十一步:將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中,上氣後蒸10分鍾左右,直至成熟。
第十二步:蒸好後,取出,趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
第十三步:上桌開動吧。
多說幾句
1、椰蓉一般在大一些超市有賣的,親們如果找不到,可以考慮網購,價格不貴,幾塊錢一包。
2、豆沙我用的現成的,親們也可以自己在家做一些,方法很簡單,把豆子加糖煮熟後瀝干水分,輾碎就可以了。
3、要根據糯米糍的大小,適當的延長或縮短蒸至時間哦,蒸熟就可以了。
4、之前有親們反映,糯米面團不容易成型,一揉就碎。這是因為面團里水分較少,面團比較干造成的。遇到這種情況,再往面團里少加些水,然後揉勻揉光滑就可以繼續包餡了。
第八道:南瓜培根飯
南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起,卻是難得的香味四溢。做好後,南瓜保留了原有的香甜軟糯,又多了一絲肉香。培根也不再油膩,反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂,變得顆粒飽滿,越嚼越好吃。
具體製作方法
第一步:准備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。
第二步:把南瓜去皮、去瓤,然後切成小塊,培根切片備用。
第三步:米淘洗干凈放入電飯鍋內,再倒入適量的清水備用。(水量按照平時燜飯的量就可以。)
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。
第五步:把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻,然後放入1勺鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。(不用其它調味,一勺鹽就好。)
第六步:將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內,然後選擇燜飯功能即可。
第七步:飯燜好後,盛出,撒少許香蔥碎即可開動。
第九道:南瓜酒釀圓子
家人看到南瓜圓子,打趣的說好像蛋黃,一個個圓圓黃黃的,特別討喜。再搭配紅棗、枸杞、酒釀,顏色豐富靚麗,口感香甜美味。一碗下肚,渾身暖洋洋的。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。
第二步:南瓜放入蒸鍋中,蒸至軟爛。
第三步:把蒸好的南瓜取出,用勺子壓碎,然後晾涼備用。
第四步:把南瓜泥放入糯米粉中,攪拌均勻。
第五步:揉成光滑的糯米面團。
第六步:將糯米面團分成小劑子,然後搓成小圓子,如圖。
第七步:鍋中倒入適量的水,然後放入冰糖、紅棗煮開。
第八步:把搓好的南瓜圓子放入鍋中,煮至飄起。
第九步:把酒釀放入鍋中煮開。
第十步:把枸杞放入鍋中攪拌均勻,然後關火。
第十一步:盛出,趁熱開動吧。
多說幾句
1、可以把南瓜換成紅薯,口感一樣好哦。
2、糖的量隨自己口味來放。
3、酒釀不適合煮太久,最後放就可以。
4、喜歡吃口感粘稠一點的,還可以再最後放入一些水澱粉攪拌均勻,再次煮開後,整鍋湯都會變得特別濃稠。
第十道:南瓜早餐餅
和大家分享一種別樣的南瓜餅做法,很省時間,十幾分鍾就可以做好,全程不用揉面,不用弄臟手,攪拌好麵糊就可以上鍋烙。
烙好的餅,即使放涼了也是軟軟的,還有淡淡的南瓜香,顏色更是金黃誘人,總之,是既省事又好吃。用來做早餐餅,也特別合適。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜半塊、普通麵粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步:把南瓜去皮去瓤後擦成細絲,如圖。如果絲很長的話,要用刀再切上幾刀。
第三步:把南瓜絲放入盆中,接下來撒上一勺鹽,拌勻後腌制5分鍾。
第四步:待南瓜絲稍稍變軟後,加入麵粉、雞蛋、香蔥末,如圖。
第五步,把麵粉和南瓜充分拌勻,如圖,攪成剛剛可以流動的麵糊就可以了。在攪拌的時候,如果感覺麵糊比較干,可以適當的加一點清水。
第六步:開始烙制。小火把平底鍋燒熱,然後抹一點油,接下來把拌好的麵糊倒入鍋中,快速攤開,如圖。
第七步:平時有親給留言,說烙這樣的餅,不知道什麼時候翻面。所以,這次專門拍下一張圖片,大家看一下,待面餅成這樣,表面已經凝固,邊上有點點微焦的時候,就可以翻面了。在翻面的時候,如果餅比較大,一個鏟子翻不起來,大家可以左右手各拿一把鏟子,這樣就會比較容易一些,也不容易把餅翻碎哦。
第八步:餅翻面後,小火繼續加熱,直至雙面金黃、成熟就可以取出了。
第九步:切成小塊,上桌開動吧。
多說幾句
這個餅挺簡單的,大家只要攪拌好麵糊,在烙的時候用小火、不粘鍋來做就肯定錯不了哦~
第十一道:南瓜丸子
素丸子,剛炸出鍋時表皮略有些酥脆,裡面軟嫩,夾雜著油香、菜香、面香,直接來吃就好,非常誘人。放涼了以後,用來做燉菜或者涮火鍋,在充分吸收了湯汁後,又是另外一種有滋有味的口感。
具體製作方法
第一步:准備食材。南瓜200克、麵粉80克、玉米澱粉25克、鹽2克、白鬍椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。
第二步:南瓜去皮去瓤後清洗干凈,然後擦成絲。如果絲比較長的話,要用刀再切上幾刀。接下來,把南瓜絲放入盆中,再放入鹽拌勻,腌制幾分鍾。
第三步:把雞蛋、玉米澱粉、麵粉、泡打粉、白鬍椒粉放入盆中,如圖。
第四步:用筷子攪拌均勻,如圖,然後靜置幾分鍾。(如果這時感覺有些干,可以適當的稍加一點點水)
第五步:鍋中倒入少許油,油溫四、五成熱的時候,開始炸丸子。取少許麵糊放入手中,在虎口處擠出一個丸子,另外一隻手拿勺把丸子放入鍋中,開始炸制。小火炸至丸子逐個飄起來,稍稍上色,成熟時控油撈出。(如果不想弄臟手,也可以直接把麵糊用小勺,一勺一勺的放入鍋中,只是這樣炸好的丸子形狀不太規整,但這並不影響吃哦。)
第六步:開動吧~
多說幾句
1、放一點泡打粉,可以讓炸好的丸子表皮更加酥香,沒有的親們也可以不放。
2、炸丸子的時候,油溫不要太高,太高容易將丸子炸至上色太深,影響食慾,小火慢炸就可以了。
第十二道:南瓜銅鑼燒
前一天做南瓜圓子,剩下一些南瓜泥。第二天早晨,用它做了一些南瓜味的銅鑼燒,沒想到特別好吃。
銅鑼燒,其實做起來很簡單,只需要拌好麵糊,然後用平底鍋烙好餅皮,接下來包上餡料就可以了。用到的食材很常見,都是家裡經常備著的。這次,我一共做了近10個銅鑼燒,算下成本,不過十幾塊錢,比買的實惠太多。
具體製作方法
第一步:准備食材。低筋麵粉150克、雞蛋3個、白糖20克、南瓜泥100克、奶粉10克、泡打粉3克、玉米油20毫升、水適量、豆沙餡適量。
第二步:除豆沙餡外,把所有的食材一起放到廚師機攪拌桶內,如圖。
第三步:使用廚師機的打蛋頭,選擇3檔,然後啟動廚師機。攪拌3到5分鍾,攪拌至麵糊沒有顆粒就可以了。然後關閉廚師機,蓋上保鮮膜,讓麵糊室溫靜置15分鍾左右。
第四步:開始烙制。平底鍋燒熱,舀一小勺麵糊倒入鍋中,如圖。(平底鍋最好選擇不粘鍋,另外,鍋中不需要抹油。)
第五步:小火開始加熱,加熱至麵糊開始冒密集的小泡,如圖。這個時候就可以翻面了。
第六步:翻面後再加熱30秒左右,即可取出晾涼。(接下來,再烙剩餘餅的時候,最好用一條濕毛巾在鍋里擦一下,這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些,以保證再烙的時候,餅皮顏色一致。)
第七步:餅晾涼後,放一片在手裡,然後抹滿紅豆沙,如圖。
第八步:往紅豆沙上再蓋上一片餅,一個銅鑼燒就做好了。
多說幾句
1、材料里,我放了一些南瓜泥,烙好的餅金黃誘人,吃起來也更香甜,特別美味。但是,不同的南瓜泥含水量不一樣。所以,水的量大家要根據實際情況來加。最後調好的麵糊,比酸奶略稠一點,倒入鍋里可以流動開就可以了。
2、之前,有親問過我,怎樣可以讓餅特別圓。這個很簡單,大家只要在倒麵糊的時候,垂直往鍋里倒下,全程手不要移動,而且鍋要水平放好,這樣麵糊倒入鍋里後,自然會是圓圓的。另外,為了方便包豆沙,餅的大小最好是一樣的,這樣在往鍋里倒麵糊的時候,每次最好使用同樣大小的勺子哦。
3、烙的時候,鍋里不用放油。所以,最好要選用不粘平底鍋來做。
4、切記不要翻面太早,不然容易粘鍋,也容易使餅皮不上色。一定要等到麵糊開始往出冒小泡的時候再翻面。
Ⅳ 熬南瓜怎麼做好吃又簡單
做法一
【製作食材】南瓜、糯米粉
【製作流程】
1、先將南瓜去皮去瓤切塊,放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鍾
2、取出搗碎,為了讓它更順滑,沒有大的顆粒,最好放在攪拌機里攪一下
3、然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開
4、糯米粉先用涼水調勻,倒進鍋里,攪拌均勻,再加適量的糖即可
ps:煮的時候最好向同一方向不停的攪動,以防糊底
做法二
【製作食材】米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(50克)。
【製作流程】
1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲40分鍾。
2、將南瓜粉攪勻放粥內,續煮20分鍾,加入冰糖調味。
3、最後放入鮮百合瓣,翻滾便成。
【製作工藝】
1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥;
2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀;
3. 將南瓜泥放在煮好的粥上,一邊攪拌一邊食用即可。
做法三
【製作食材】宏道南瓜粉50g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,醬油1大勺
【製作流程】
(1)把米泡在淘米水裡。
(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後,倒淘米水,加米後用弱火煮30分鍾左右。
(3)米煮熟後以醬油調味。
(4)滅火之前,切嫩南瓜絲放進去煮,熟後盛在碗里。
做法四
【製作食材】宏道南瓜粉200克,上好珍珠米六兩。
【製作流程】
1、把米和南瓜粉攪勻置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面15厘米為妙。
4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
Ⅵ 怎樣做南瓜好吃又簡單
食材:南瓜半個半個、/蒜兩瓣、清水適量、糖適量、枸杞3-4個
方法/步驟:
1、南瓜半個,削皮待用。
Ⅶ 南瓜怎麼煮才好吃
主料
南瓜
250g
蔥
5g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
水
500ml
步驟
6.下鹽、與少許糖調味,撒入蔥花即可出鍋。
小貼士
煮南瓜在選那一老南瓜,老南瓜粉甜。
Ⅷ 南瓜怎麼燒好吃又簡單
南瓜是一種非常常見的食材,各大超市,菜市場都是可以買到的,它含有豐富的營養成分,不僅可以排毒養顏,還能降糖降壓,強身健體。家裡有老人和小孩的可以適量多吃一些。今天我們來做一個不用蒸不用炸的南瓜,簡單炒一炒就可以出鍋,簡單做法卻是非常美味的。吃起來軟糯香甜,老人小孩都是很適合的哦!趕緊試試看吧!
[小貼士]:
1、南瓜稍微炒軟就可以放入食用鹽,這樣比較入味,最後耗油的用量根據個人口味適量調整。
2、選擇粉甜的那種南瓜炒出來會比較好吃一些。
Ⅸ 怎麼煮南瓜好吃又簡單
煮南瓜具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:南瓜 500g、食鹽 適量、糖 適量、蔥 適量、蒜蓉 適量。
1、第一步將准備好的南瓜去皮去籽,切成片狀,放一旁備用,如下圖所示。