1. 河粉怎麼炒不會太爛
河粉怎麼炒不會斷
1、河粉怎麼炒不會斷
先將河粉一層層撕開,然後放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至會外熱內京,味道不好。
2、怎麼炒河粉不粘鍋
開始油不要放太多,就覆蓋鍋大部分,讓鍋均勻受熱,放入河粉,慢慢翻炒,讓河粉受熱均勻,河粉受熱均勻後,會有彈性,當吸干鍋里的油,這時候再加入一點油(這很重要)然後加醬油翻炒,把處理好的配料加入翻炒即可。
3、炒河粉的做法
做法一:
用料:沙河粉500克、胡蘿卜30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。
做法:
1、准備食材,胡蘿卜切碎,蔥切蔥花。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。
3、下胡蘿卜絲炒軟。
4、下河粉翻炒。
5、加鹽調味翻炒至乾爽。
6、倒入生抽,翻炒出香味,觀察粉條收干汁就可出鍋。
做法二:
主料:河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。
做法:
1、原料備齊。
2、菜心洗凈瀝干水分,雞蛋放鹽打成蛋液。
3、平底鍋放稍多點油,燒熱時下蛋液。
4、鏟成小塊,下蒜末爆香。
5、下菜心炒至變色。
6、下河粉。
7、炒勻炒軟,下生抽和鹽。
8、拌均出鍋。
2. 炒河粉怎麼炒的好吃
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透)，香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1吃河粉的時候加點上好的醋。
2裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
3. 河粉怎樣炒好吃
食材：河粉一盤、雞蛋兩個、黃瓜一根、蒜四粒、香菜適量、葵花油適量、鹽適量、蔥適量、麻油適量、醬油適量
步驟
首先將所有的食材都准備好了，放到合適的位置。
其次然後就是將河粉放到鍋裡面，熱灼一下，然後就是撈出來，大家在出鍋之後可以用麻油攪拌一下，可以不讓河粉粘在一起。
第三將雞蛋打散在碗裡面，倒入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌開了，備用。
第四將鍋放好了，加熱，再倒入適量的葵花油，等到油熱了之後，將蔥花和切碎的蒜放入，炒一分鍾。
第五然後就是將攪拌好的雞蛋放入鍋裡面，差不多10秒左右 ，就進行翻炒，等到雞蛋熟了，就將河粉放入進行翻炒。
第六將切好的黃瓜絲放入鍋裡面，再放入適量的鹽，不斷的進行翻炒，炒3分鍾左右，大家可以根據自己的口味加入一些醬油進行翻炒，等待出鍋就可以了。
第七我們在出鍋的時候，加入一些香菜，稍微翻炒幾下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事項
大家是可以根據自己的口味適當的加入一些紅辣椒，然後將河粉灼好之後，就放入一些醬油和香油進行攪拌，避免粘連在一起。
4. 干河粉要怎麼炒才好吃
主料 2人份
河粉適量
輔料
雞蛋2個、胡蘿卜適量
調料
小蔥適量、老抽適量、生抽適量、色拉油適量、蚝油適量
河粉怎麼炒的做法大全
材料圖：
河粉怎麼炒步驟1
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時
步驟2
河粉怎麼炒的做法
將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用
步驟3
河粉怎麼炒的家常做法
鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊
步驟4
河粉怎麼炒的簡單做法
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌
5. 河粉怎麼做好吃
其實大家在炒河粉的時候出現這種問題的最主要的原因就是加水的時候沒有掌握好方法，接下來小編就為大家介分享一下，這道炒河粉究竟要怎麼做，感興趣的朋友可千萬不要錯過哦。
第一步：鍋中加入適量的清水，開火燒至沸騰，將買回來的河粉下入沸水當中，水開後20秒左右撈出，放入清水盆中，過涼待用。
提示：如果河粉焯水之後不想馬上炒的話，可以學習飯店中的做法，將河粉在清水當中泡著，如果馬上炒河粉就不用這樣做了。
第二步：取適量的精肉洗凈之後切成大小均勻的長條形狀，一根胡蘿卜洗凈之後切丁，適量香菜洗凈後切末。
第三步：炒鍋燒干之後加入之前焯過水的河粉，大火翻炒幾下之後，加入適量食用油，繼續翻炒幾下之後加少量清水將河粉炒開。
第四步：河粉炒開之後向鍋中加入之前切好的胡蘿卜丁，繼續翻炒幾下之後向鍋中加入精肉，再次翻炒均勻之後向鍋中加入少量清水翻炒均勻。
提示：在炒河粉的時候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。
第五步：炒到河粉慢慢出香味之後加入適量的食用鹽和生抽繼續用大火炒勻之後，加入適量醬油和清水炒到上色之後，加入香菜末，繼續翻炒均勻後出鍋。
注意事項：很多人在炒河粉的時候喜歡先將河粉泡發開再下鍋翻炒，只是這樣做很多人會發現河粉很容易炒斷，出現糊鍋的現象，炒出來的河粉口感也比較軟，沒有外面炒河粉的勁道口感。今天在這里分享的竅門就是其實只要將河粉先焯水一下，在炒河粉的時候一點點加入清水就很容易避免這種現象，這樣做出的炒河粉既筋道又好吃。
炒河粉的做法很多，每個人對炒河粉這道美食的要求也不同，大家可以根據自己的喜好加入配菜或者調料，只要掌握炒河粉的基本竅門就不容易出現河粉斷掉、軟爛或者糊鍋的現象了，而且炒出的河粉筋道好吃。
6. 河粉怎樣做好吃
河粉(英文:Rice noodles)，又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於"粿條"。
河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
製作過程
河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製作材料 製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
近年來河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂製作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以"廣州沙河粉"之名申報"原產地域產品"保護，從而加強對河粉製造業的管理，加大"河粉"原產地文化宣傳保護。
7. 怎麼炒河粉好吃
主料：河粉、裡脊肉、雞蛋。
輔料：香菇、豆芽、小蔥。
1、小蔥切段、香菇切片、裡脊肉腌制、雞蛋攪拌均勻、豆芽和河粉在水中浸泡後洗凈。
2、鍋內油熱後加入雞蛋，雞蛋成型微黃後，出鍋備用。
3、鍋中加入油，放入裡脊肉條，肉色微變時，將香菇、豆芽倒入鍋內煸炒1分鍾，倒入河粉輕輕翻炒。
4、添入適量的水，依次加入雞蛋、鹽、生抽、小蔥等翻炒均勻。
8. 河粉怎麼炒好吃
炒河粉，是南方的傳統小吃，比較流行在廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區，因為這些地區主產大米，而河粉的原材料就是大米做的，是經過把大米磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成的，大米沒有韌勁無勁道之感，因此，河粉就易短易碎。
怎麼炒河粉好吃？
做法：1、把炒鍋燒到冒煙的地步，加植物油燒熱，下腌制好的肉絲翻炒到變色，加薑末和五香粉翻炒均勻，加綠豆芽翻炒均勻出香味以後，加味精翻炒均勻
2、下河粉翻炒均勻，這個時候的翻炒很重要，要一手鍋鏟，一手筷子翻拌炒河粉，等河粉炒出香味以後，可以加生抽翻炒到出醬香上色，直至在翻鍋中能聽到河粉與鍋接觸所發出的「嚓嚓」聲，此時河粉才香，你會看到河粉有種鍋巴的焦香味，那才是把河粉炒好了。
3、撒上香蔥段即可翻炒出鍋，一般這樣的炒河粉就是豬肉炒的，可以用牛肉味道更好。