1. 羊腦怎麼做好吃 好吃又營養的羊腦可別錯過
1、高麗羊腦
材料:羊腦100克、雞蛋清120克,澱粉40克,小麥麵粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。
做法:
（1）將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊,裹勻麵粉。
（2）雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。
（3）蛋液內加入澱粉攪拌均勻。
（4）炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。
（5）逐塊下入油內炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。
2、天麻旗參燉羊腦
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
（1）用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
（2）川芎和黃芪配清水煮成葯湯待用。
（3）將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即可。
2. 羊腦怎麼做好吃
主料main
苦菊200g海帶絲200g凍豆腐300g羊肉500g羊腦400g羊血300g肉丸400g3人份
輔料others
花生油20ml蔥20g姜15g蒜15g腐乳(香辣味)3塊香菜適量紅棗4
0菜譜0粉絲
笨雞湯火鍋的做法
步驟step
1
雞腿在水中浸泡出血水控水備用。
步驟step
21
都涮完了，最後再來用火鍋湯煮上一碗面條，味道香極了。
笨雞湯火鍋討論
3. 羊腦的做法大全 羊腦怎麼做才最好吃
不知道從什麼時候開始，流傳起了吃哪補哪的說法，人們開始迷信吃動物的腦子就能夠補腦，除了豬腦比較受歡迎以外，羊腦也被炒的火熱;其實羊腦子是沒有補腦的效果的，不過羊腦的功效也有很多，但是有的朋友面對羊腦這種食材卻是手足無措，不知道該怎麼做，那麼到底羊腦的做法大全是什麼呢?針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。
羊腦的做法--清湯燉羊腦
羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。
1、將青菜等清洗干凈。
2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。
下鍋處理
1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋里。
2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鍾。
3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。
小貼士
羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛。
羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓
煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。
食材處理
線辣椒和朝天椒清洗干凈，切小段，蔥姜切末。
下鍋處理
1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。
2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。
3、一直煮到收干湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。
羊腦的做法--清湯羊腦
雞腿1隻、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白鬍椒粉3克。
食材處理
1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。
2、枸杞洗凈用清水泡軟，菜心洗凈控水備用。
3、羊腦加料酒浸泡20分鍾。
下鍋處理
1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鍾。
2、最後加菜心煮30秒，加鹽和白鬍椒粉調味關火。
3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
小貼士
1、羊腦可以加一些料酒腌制可以去腥。
2、湯中加入白鬍椒粉可以提味。
羊腦的作用
1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折。
2、濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質不可多食用。
3、羊腦食用過多，會發發風生熱，余病皆忌。
4. 羊腦湯的做法
羊腦簡單的來說其實就是羊的大腦，大家都知道動物的大腦具有很高的營養價值，雖然看起來是比較惡心，但是食用之後對人身體健康卻是非常有益的，羊腦中的腦磷脂的含量是很豐富的，對於平常經常用腦的人吃了之後是可以補腦的。羊腦雖然好吃，但是很多人並不會自己製作，羊腦怎麼燉呢?
羊腦怎麼燉?
1、高麗羊腦
材料:羊腦100克、雞蛋清120克,澱粉40克,小麥麵粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。
做法:
(1)將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊,裹勻面
粉。
(2)雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。
(3)蛋液內加入澱粉攪拌均勻。
(4)炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。
(5)逐塊下入油內炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。
2、天麻旗參燉羊腦
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
(1)用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
(2)川芎和黃芪配清水煮成葯湯待用。
(3)將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即可。
3、三丁燴白雲
材料:羊腦250克、羊腰子100克、雞蛋120克、蘑菇15克、澱粉20克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小蔥15克。
做法:
(1)羊腰洗凈,一剖兩片,切成1厘米見方的丁,用開水氽透撈出。
(2)蘑菇切成1厘米見方的丁,氽洗干凈。
(3)雞蛋打在碗內,加鹽和味精攪勻,上籠蒸熟,取出切成1厘米見方的丁。
(4)蔥剝皮洗凈,剖兩半切成段。蒜剝皮拍破。香菜洗凈,切成段。
(5)羊腦下鍋煮熟,取出剝去皮,切成塊。
(6)鍋放火上,加油燒熱,放蔥、蒜,炸出香味,加雞湯,用漏勺撈去蔥、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及醬油、胡椒面、味精、食鹽燒開。
(7)再用澱粉勾成芡,加入腦塊,淋香油,撒香菜,即成。
4、毛峰浸腦花
材料:黃山毛峰、羊腦、魚肉、豆腐、頂湯各適量。
做法:
(1)將羊腦、魚肉、豆腐一起攪打成蓉,做成腦狀,加工制熟。
(2)黃山毛峰用開水泡開,與上述原料一起加入頂湯,蒸制即成。
5、燴羊腦
材料:羊腦250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、薑汁10克、雞油25克、澱粉20克、鹽3克。
做法
(1)將熟羊腦剝去皮膜,切成厚片。冬菇片成片。
(2)將羊腦片、冬菇片放一水中燙透,控去水。
(3)炒鍋上火,加入雞湯、鹽、料酒、薑汁,放入羊腦,冬菇燒開。
(4)撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水澱粉勾成濃汁。淋入雞油即可。
5. 羊腦的做法
主料：羊腦2個
配料：蛋清2個、澱粉50克、鹽。花椒鹽
編輯本段做法
1.主料：羊腦兩個，洗去腦膜，切塊。放入鍋內加鹽，蔥姜煮熟，沖涼。
2.附料：新鮮雞蛋清兩個，放干凈的碗內用筷子順時針打起泡沫，要立住筷子就好，加入澱粉攪勻。
3.鍋內新油燒120度，羊腦掛蛋清糊放入油炸挺即可
4.裝盤，配椒鹽食用。
6. 羊腦燒豆腐怎麼做
摘要 1.將豆腐切成適當大小，蔥蒜姜等備好
7. 羊腦煮多長時間可以吃
首選把羊腦處理干凈，羊腦放入清水中漂洗，去掉羊腦的血筋，老薑切片備用，桂圓直接去殼;然後鍋中燒水把姜放入，待水開後放入羊腦，在水中氽一下，去血色，最後將羊腦放入鍋中，加入桂圓，放少許生薑，注入水開始燉羊腦，時間大概40分鍾就可以了，待羊腦煮熟後，撒入枸杞，不要提早放入枸杞，不然會有酸味。這就是燉羊腦的做法了。