⑴ 白菜小炒怎麼做好吃
前言
大白菜營養豐富，柔嫩適口，品質佳，耐貯存營養豐富。它的味道清鮮適口，還有一定的葯用功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽等。可謂是物美價廉的好東西呢。
想做炒白菜，直接切了白菜炒有一股說不上的味道，不太喜歡，輕輕焯水後就不一樣了，看看我這簡單好吃的炒白菜吧。
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加雞精、水澱粉勾芡即可。
⑵ 隨意小炒怎樣做才好吃
中午不知道吃啥，翻了翻冰箱，找出了周末做菜剩下的肉和蔬菜，再配幾個雞蛋隨意炒個小毛菜吧!
用料
隨意小炒的做法步驟
步驟 1
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黃瓜、尖椒、姜，切片，再切點兒蔥花。
步驟 2
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五花肉切片。
步驟 3
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雞蛋加少許料酒充分打散。
步驟 4
起鍋燒油，倒入蛋液炒熟炒散盛出備用。
步驟 5
鍋里留一點油，下入五花肉炒出油，放入蔥姜，炒香，烹少許料酒，放蚝油、生抽翻炒均勻。
步驟 6
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下入蔬菜翻，放適量的鹽，炒至斷生。
步驟 7
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放入雞蛋和少許味素翻炒均勻入味出鍋裝盤。
步驟 8
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成菜，咸香微辣，營養豐富。
步驟 1
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黃瓜、尖椒、姜，切片，再切點兒蔥花。
步驟 2
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五花肉切片。
步驟 3
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雞蛋加少許料酒充分打散。
步驟 4
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起鍋燒油，倒入蛋液炒熟炒散盛出備用。
步驟 5
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鍋里留一點油，下入五花肉炒出油，放入蔥姜，炒香，烹少許料酒，放蚝油、生抽翻炒均勻。
步驟 6
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下入蔬菜翻，放適量的鹽，炒至斷生。
步驟 7
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放入雞蛋和少許味素翻炒均勻入味出鍋裝盤。
步驟 8
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成菜，咸香微辣，營養豐富。
原料：
圓白菜半個、黑木耳10朵、洋蔥1個、豆腐200克、干紅辣椒數個、辣豆瓣醬2勺、生抽、米醋少許。
做法：
1、圓白菜洗凈切小塊，黑木耳泡發撕成小朵，洋蔥切絲，豆腐切塊；
2、熱鍋涼油，放入干紅辣椒炒地，倒入圓白菜和黑木耳；
3、翻炒均勻，倒入豆腐塊，炒2分鍾；
4、倒入洋蔥絲和豆瓣醬，調入生抽和米醋即可。（已放豆瓣醬，生抽不可多加）
⑶ 客家小炒怎樣做才好吃
先把乾的魷魚放在冷水裡浸泡大約3——4個小時，剝掉薄膜和中間那根骨，橫著切成條。一定要橫切，如果豎著切，炒出來的魷魚會捲起來就不好看了，客家小炒里的每道材料都是長形狀的。
五花肉切成長條，我們用肥一點的，會比較香。把紅椒切條，如果用辣椒，那這道菜就會更惹味，喜歡吃辣的不妨換成紅辣椒。唐芹切成段，唐芹要比西芹更有芹菜的香味，所以最好用唐芹。我們只要梗那部分，其餘的單獨另外炒好啦。五香豆乾切成長片。蔥切段，蒜切片。
鍋燒熱一些油，一點點油就好，因為五花肉會煎出油來的。我們把五花肉放下去，煎到表面有點焦黃。然後把豆乾和魷魚放下去炒一會。再放紅椒、蔥段和蒜片翻炒。蔥段用靠近白色的那邊，另外綠色的留一些最後用。
沿鍋邊淋入料酒和生抽，炒均勻後，加一些糖、胡椒粉、鹽，還有3大湯匙水，炒到收汁。
最後把芹菜和綠色的蔥段放下去，快速炒一會就好啦。
⑷ 小炒怎麼炒最好吃
家鄉小炒雞的做法
食材用料
雞腿 600克
大蔥 50克
姜 20克
蒜 10克
青尖椒 50克
大料 10克
花椒 10克
豆瓣醬 20克
鹽 10克
味精 10克
白糖 15克
雞粉 10克
老抽 10克
胡椒粉 10克
料酒 20克
步驟：
1、 雞腿洗凈斬成塊，裝盤備用。
2、 大蔥、尖椒切成滾刀塊，姜切片，蒜切丁。
3、 熱鍋下油，將大料、花椒、蒜、姜、豆瓣醬炒香。
4、 放入雞塊，中火翻炒至有汁兒流出。
5、 加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
6、 蓋蓋兒，轉小火燉10分鍾。
7、 最後放入大蔥、青尖椒翻炒再燉5分鍾，出鍋。
杏鮑菇小炒肉的做法
食材用料
杏鮑菇 1個
豬肉 1斤
花生油 適量
耗油 適量
鹽 適量
尖椒 1個
蒜 3瓣
小紅辣椒 2個
姜 1小塊
步驟：
1、 食材洗凈切好備用［豬肉切絲，杏鮑菇手撕成絲］
2、 熱鍋倒入適量花生油將姜蒜等爆香再倒入豬肉翻炒半分鍾。
3、 半分鍾後再將杏鮑菇和尖椒絲倒入翻炒五六分鍾。
4、 起鍋前放入調味料翻炒一會便可起鍋。
5、 裝上盤便可享用。
小貼士
杏鮑菇洗凈後要將其水擰出，再切段撕開，這樣炒出的菇不會因為汁水過多影響口感。
⑸ 一道農家小炒肉怎樣做好吃呢
做法
優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鍾放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片;用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑;油加熱後熗入姜絲，同蒜苗白的部分;爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油;加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
⑹ 小炒肉怎樣做才最好吃
一、小炒肉最好吃的做法：
食材：五花肉
輔材：青線椒，紅線椒，薑片，小蔥，蒜頭
調味品：雞精，雞精粉，白砂糖，生抽醬油，蒸魚豆豉，米酒，老抽王
二、技術性關鍵點：
1.五花肉能夠放到冰櫃里凍一下再切，那樣不容易跑偏，切出的肉片更薄更勻稱。
2.碗料要提早調好，可以降低烹制時間，製成品更為美味。
3.五花肉要熱鍋涼油開展煸炒，以防黏鍋；要充足煸出里邊的動物油，那樣吃起來不容易膩口。
⑺ 小炒肉怎樣做才好吃,你會做了嗎
小炒肉主要食材是五花肉和線椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，是我們飯桌上的家常菜。省事省時，方便又簡單，但是做出來的小炒肉下酒又下飯，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。
上次做了一次小炒肉一次吃了5個饅頭，香辣過癮，開胃又下飯，真是回味無窮，想想都流口水。今天去菜市場又看見了線椒，想起來加里還有一塊五花肉，就再做一次農家小炒肉，辣椒的味道，肉的香味配著饅頭吃，真的是超過癮。下面一起跟小董看下具體做法吧。
好了這樣一道焦香開胃好吃又下飯的農家小炒肉就做好了，非常的好吃，而且這樣做出來肉不膩。
⑻ 農家小炒肉怎樣做才好吃
首先，如果我們用前腿肉炒農家小炒肉，就要肥四瘦六分開。瘦肉需要用醬油與蚝油腌制一下。
小提示：做農家炒肉，大家只要注意兩點，第一就是腌制瘦肉的時候一定要用醬油，耗油，雞精，不要用鹽，用鹽腌的瘦肉吃起來口感比較老。
也不用放嫩肉粉，一樣可以很嫩。
第二，在炒的時候，肥肉一定要給它炒卷，炒出油，不然農家小炒肉這個肥肉吃起來，會很難吃，還會很油膩。
⑼ 介紹下風味小炒怎麼做好吃
風味小炒肉的做法
材料集合圖：
烹飪技巧
1、小炒肉其實最好還是用後臀尖來做，那種七分瘦+三分肥的，入口滑嫩多汁，就著湯，有多少米飯都能吃下。用裡脊來炒就要掌握好時間，淋入調味汁後一定要快速拌勻立即出鍋，否則肉片很容易就老了。