❶ 花鰱魚頭湯怎麼做好喝
步驟
花鰱魚頭湯的做法步驟11.清洗干凈開二片
花鰱魚頭湯的做法步驟22.熱鍋放油爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟33.二面爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟44.二面爆香後放入砂鍋
花鰱魚頭湯的做法步驟55.熱鍋爆蔥姜
花鰱魚頭湯的做法步驟66.爆蔥姜爆後放入砂鍋
花鰱魚頭湯的做法步驟77.加料酒小火燉45分
花鰱魚頭湯的做法步驟88.加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右
花鰱魚頭湯的做法步驟99.加鹽
花鰱魚頭湯的做法步驟1010.加雞精
花鰱魚頭湯的做法步驟1111.加胡椒粉
花鰱魚頭湯的做法步驟1212.調味調好上桌
❷ 怎樣燉花鰱魚頭湯好吃
花鰱魚是一種營養豐富，富含多種人體所需要的營養成份的魚，由其是其中的不飽和脂肪酸，氨基酸，微量元素的含量就更多了，因此生活中很多人都喜歡吃花鰱魚，由其是對於那些怕胖的人來說，花鰱魚還是一種脂肪含量最少的魚類，因此就算是多吃了，也不用擔心是否會有肥胖的問題。
那麼要如何製作出味道鮮美，而又營養豐富的花鰱魚頭湯呢?
主料：花鰱魚頭
輔料： 蔥、姜、 蒜、火腿片、粉皮、筍片調料：鹽，味精，料酒。
做法：花鰱魚頭湯的做法,花鰱魚頭洗凈滴干。先熱鍋放烹調油，下幾片生薑煎一下，魚頭放下去兩面煎炸，去腥味。然後移入燒鍋，水放到蓋滿魚頭，大火煮開。(可以切一些筍片進去 一起煮)。倒入適量的料酒後，改小火慢慢燉。眼看著湯水慢慢地濃起來，泛白，變成像牛奶似的。將魚頭翻面，放鹽和味精調味。最後加粉皮，火腿片，筍片燒開即可。
花鰱魚頭湯，可白可紅，紅可以入老抽醬油，白就放細鹽。我更喜歡白湯，根據愛好，可放入豆腐塊，與湯一起煮，使之入味，起鍋前放一把香菜。花鰱魚頭湯的做法,用粉絲或粉皮當配料也很好，粉絲先用溫水泡開，粉皮切成寸條，這兩種東西都不能久燉，入鍋一滾就好，最後扔幾片生菜進去，翠綠鮮艷。
❸ 鰱魚頭湯怎麼做好吃又簡單
鰱魚頭湯好吃的做法
用料:鰱
魚頭1個；豆腐1塊；白蘿卜小半根；姜6片；大蔥半根；香菜隨自己；鹽適量；料酒適量；白鬍椒粉適量；蔬菜粉適量
准備好材料，魚頭先用料酒抺遍全身，再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鍾），白蘿卜可有可無，但我個人偏愛它味道，跟魚鮮碰撞出味道讓人慾罷不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，
二是沒有豆腥味
熱鍋冷油
下生薑滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）
關小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋，可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻
煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣，要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘
煎好後，下開水，開水，是開水，很關鍵，因為蛋白質已分解出來，下開水可以更好的，溶解於湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出，冷水會收緊魚肉，湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少
大火燒開2～3分鍾後，轉中小火15分鍾，下配料，大蔥
看，濃濃的的奶白色
下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點）
下豆腐
大火煮沸
轉小火蓋蓋再煮10分鍾
快起鍋時，加鹽（太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）加白鬍椒粉提味
加蔬菜粉調味，最後加入一點翡翠綠的香菜
顏值味道都在線的魚頭湯做好了，絕對鮮到你連喝三碗
❹ 花鰱魚頭湯的做法
製作方法;
花鰱魚洗凈滴干。先熱鍋放烹調油，下幾片生薑煎一下，魚頭放下去兩面煎炸，去腥味。然後移入燒鍋，水放到蓋滿魚頭，大火煮開。有春筍的時候，可以切一些進去一起煮。倒入適量的料酒後，改小火慢慢燉。眼看著湯水慢慢地濃起來，泛白，變成像牛奶似的。將魚頭翻面，放鹽和干貝素。
花鰱魚頭湯，可白可紅，紅可以入老抽醬油，白就是放細鹽。我主張以白湯為宜，根據愛好，可放入老豆腐或嫩豆腐塊，與湯一起煮，使之入味，起鍋前放一把香菜。用龍口粉絲或粉皮當配料也很好，粉絲先用溫水泡開，粉皮切成寸條，這兩種東西都不能久燉，入鍋一滾就好，最後扔幾片生菜進去，翠綠鮮艷。提香味有些人喜歡大蒜，那就放大蒜葉子。我則喜歡放黑胡椒粉。辣蓬蓬，香噴噴。
花鰱魚頭湯一年四季都可以做，如果是冬天吃的話，不重辣不足以平舌憤，一定要放辣椒。辣他個滿頭冒油，辣他個天翻地覆，今朝不知明朝!干紅小辣椒切碎了，先爆香或者後放，飄一鍋面都可以。老乾媽辣椒醬、辣豆豉，狠狠地挖一勺丟進去，到白色的湯面上一派紅彤彤才罷休。
功效：
1、魚肉味道鮮美，營養價值高。魚肉蛋白質含量高達18%左右，氨基酸含量也十分豐富和全面，還富含維生素A、B1、B2、D和E，礦物質如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。人體
❺ 花鰱魚頭湯怎麼做好吃竅門
花鰱魚頭湯的用料
花鰱魚頭半隻，麵粉適量，雞蛋兩個，鹽適量，雞精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞、紅棗各適量
花鰱魚頭湯的做法
先把半個魚頭放在盤子里用兩勺鹽腌一下，10分鍾左右。
雞蛋打碎，用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮，再將雞蛋皮切片，備用。
將麵粉加適量的水做成糊狀，備用。
油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒去腥味，大約5分鍾左右盛盤備用。
重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色，加入香菜。
待五分鍾後，放入姜，紅棗，枸杞，山參等，湯水燒滾就可以轉小火了，要燒差不多半個小時。
可以開鍋蓋，先把雞蛋皮放進去。再把麵糊的碗拿起，注意用一隻筷子把麵糊挑到鍋中做成面魚，再煮一會。
待面魚熟透，放入鹽，雞精，胡椒粉，最後放入蒜苗即可。簡單好味道。
❻ 花鰱魚頭湯怎麼做如何做好吃
今天呢，想帶著大家來做一份豆腐魚頭湯，希望大家能學會。
食材：
花鰱魚頭一個
生薑15g
香菜，白酒，雞精、食用鹽，適量
水豆腐 2塊
酸筍 50g
製作過程：
1. 將魚頭從魚唇中間處剁開，劈成兩半，並剃去魚齒，洗凈魚頭。將魚頭放於盤中，將生薑切片，小蔥切段放入，然後加入適量料酒抓洗，腌制10分鍾，這樣腌制有利於除去魚頭的黏液和魚腥味。
魚唇中間處剁開，劈成兩半，並剃去魚齒，洗凈魚頭
2. 水豆腐切成大小均勻的塊狀擺盤備用，然後將干酸筍泡20分鍾泡開，洗凈切段擺盤備用。將香菜洗凈切碎備用。
水豆腐切成大小均勻的塊狀擺盤備用
3. 將鍋燒熱，，加入適量食用油，燒至油溫6成熟，然後將魚頭鍋邊滑落，小火慢煎，煎到魚頭兩面金黃酥脆，再將白酒兩勺淋入繼續煎炸1分鍾，這樣處理能利用白酒和高溫進一步除去魚腥味，並能使後續魚湯熬的又白又濃。
4. 然後加入開水，淹沒魚頭直到接近鍋沿（根據鍋的大小適當調整開水量，但至少要淹沒魚頭，盡可能多。），魚湯燒開後，撇去浮沫，鍋邊劃入6片生薑片，水豆腐塊，酸筍段，蓋上鍋蓋轉中火熬煮15分鍾。然後轉小火開始調味，加入一勺食用鹽，，小半勺雞精調味提鮮，加入一勺胡椒粉去腥，蓋上鍋蓋小火慢燉3分鍾後就可以出鍋，撒上些許香菜增色增香食用了。
❼ 花連魚頭湯怎麼做好吃
主料
花鰱魚頭半隻 麵粉適量
雞蛋兩個
輔料
鹽適量 雞精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞紅棗
花鰱魚頭湯的做法步驟
1. 我買的花鰱魚頭太大隻了。所以我一分為二。首先把半個魚頭放在盤子里用兩勺鹽淹一下，10分鍾左右。期間可以把兩只雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
2. 魚頭差不多腌制好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鍾左右。乘盤備用。
3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4. 待五分鍾，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。把麵糊的碗拿起，往鍋里倒的時候注意用一隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
小貼士
都可以很好吃，相信你們也會喜歡的。
❽ 怎麼做好吃，清燉鰱魚頭湯的家常做法
方法如下：
主料：鰱魚頭1個
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、白鬍椒粉適量
1、鰱魚頭備好，洗凈。
❾ 花鰱魚頭湯怎麼燒好吃
花鰱魚頭湯的做法：
主料：花鰱魚頭400g。
調料：食鹽適量，姜適量，調和油適量，花雕酒適量，當歸適量。
1、准備好鰱魚頭，姜和當歸。