❶ 花椒肉怎麼做好吃
做法一：
製作原料：
豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克（實耗5克），蔥、姜各20克，鹽2克。
製作步驟：
（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鍾。干辣椒去蒂去籽切成節。
（2）炒鍋內放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鍾撈起（不要把水氣炸得過干）。
（3）鍋內留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可
做法二：
製作原料：
主料： 帶皮五花肉；
輔料：姜，切片、大蔥，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，擀碎、八角。
製作步驟：
1. 新鮮的帶皮五花肉，入鍋加薑片和大蔥段，焯2 分鍾，焯過水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調和成醬汁；
3. 取一隻大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上；
4. 把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最後再撒上擀碎的花椒，上汽後轉微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
❷ 花椒肉怎麼做家常做法的花椒肉怎麼做
花椒肉怎麼做
1、主料： 帶皮五花肉。
2、輔料：姜，切片、大蔥，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，擀碎、八角。
1. 新鮮的帶皮五花肉，入鍋加薑片和大蔥段，焯2 分鍾，焯過水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調和成醬汁；
3. 取一隻大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上；
4. 把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最後再撒上擀碎的花椒，上汽後轉微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
❸ 唐山花椒肉的做法
唐山花椒肉的做法具體如下：
食材准備：鮮五花肉2斤，花椒15g，桂皮，紅椒，八角，大蒜，蔥段，白糖，醬油，生薑，鹽，味精適量。
1、肉洗凈切條狀備用。
❹ 好吃的花椒肉怎麼做
肥而不膩的花椒肉，做法還特別的簡單，不學一定會後悔的喲！你們喜歡吃花椒肉嗎？我作為一個北方人，特別喜歡吃花椒肉，尤其是奶奶做的花椒肉，奶奶做的花椒肉味道是一絕，肉質軟爛，而且肥而不膩，對於我這個極其喜歡吃肉的人來說，這無疑是一道特別有吸引力的菜，我特別的喜歡吃花椒肉，奶奶知道我喜歡吃，每次我去奶奶家，奶奶必做這個花椒肉，其實這個花椒肉的製作方法也不困難，如果你也很喜歡吃花椒肉的話，不如就快來學學如何製作這個肥而不膩的花椒肉吧。
後來我跟奶奶學會了製作這個花椒肉之後，我在家就可以自己給自己製作花椒肉吃了，後來我結婚成家了之後，也有了自己的兒子，我經常給兒子和老公製作這個花椒肉吃，他們都喜歡吃的不得了，我沒有想到他們也會非常的喜歡吃，而且他們到處誇贊我的廚藝好，如果你也是一個肉食動物的話，並且也是無肉不歡，不如就試試這個花椒肉的製作方法吧，不僅做法非常的簡單，味道還出乎意料的好，相信你如果不學的話一定會後悔的，那麼趕快來看看如何製作這個花椒肉的吧。
首先我們先來准備製作花椒肉需要用的食材，最重要的肯定少不了五花肉了，我們在買一些調料，像是老抽，面，醬，醬油，白糖，花椒等等，首先我們先將五花肉用清水反復沖洗幾遍以後，把我們的五花肉切成丁狀，丁的大小可以根據自己的喜好程度來決定，然後我們再把它放入冷水裡面，等到我們把水煮開之後，再往裡面放入幾片生薑，再滴入幾滴料酒，等到它燒開之後，我們用勺子把它上面的浮沫撇去，然後繼續煮上40分鍾左右，然後我們就可以把它給撈出來了。
我們把五花肉煮熟了之後，我們用廚房紙把五花肉上面的水分擦拭乾凈，然後我們再往上面抹上一層老抽，剛出鍋的五花肉肯定十分的燙手，所以我們操作的時候一定要小心一點，接下來我們再往鍋裡面燒上油，有大概六成熱的時候，我們就把我們的肉塊給丟進去，丟進去以後要蓋上鍋蓋，防止油到處亂濺，傷害到我們的皮膚，等到我們的五花肉炸到表面，慢慢的鼓起的時候，並且出現很多的氣泡，這時候忙把火調成小火，把它撈出來，控干裡面的油分。
再讓我們再把它切成一厘米左右的片，然後我們在碗裡面，放入幾粒花椒，我們將皮朝下裝入，碗裡面，再往上面放上一點蔥絲和姜絲，再放入適量的面醬，料酒，老抽和醬油，再放入一點點的白糖，倒入適量的清水，然後我們把它熬成濃的醬汁，難道我們的醬汁熬好之後，我們再把我們的醬汁澆到肉片上面，接著我們再把它放進蒸鍋裡面開始蒸，大概蒸兩個小時左右，然後我們就可以開始吃了，這樣的花椒肉吃起來肥而不膩，而且肉質還很軟爛，是一道非常下飯的家常菜。
因為我們砸的時候一定要控制好油溫，我們澆汁的配方是特別重要的一步，如果你不喜歡面醬的話，也可以把它改成耗油，因為我是北方人，所以我喜歡吃面醬多一點，不過你也可以根據自己的喜好程度來決定，歡迎大家來，嘗試做一做這個花椒肉，一定會驚艷你的味蕾，趕快嘗試一下吧。
❺ 花椒肉醬汁怎麼做好吃
花椒肉怎麼做
1、主料： 帶皮五花肉
2、輔料：姜，切片、大蔥，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，擀碎、八角。
1. 新鮮的帶皮五花肉，入鍋加薑片和大蔥段，焯2 分鍾，焯過水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調和成醬汁；
3. 取一隻大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上；
4. 把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最後再撒上擀碎的花椒，上汽後轉微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
❻ 花椒肉怎麼做好吃，花椒肉的家常做法
花椒肉的家常做法
主料
豬五花肉
700克
蔥
適量
花椒
適量
大料
適量
桂皮
適量
香葉
適量
白芷
適量
豆瓣醬
適量
醬豆腐
1塊
甜面醬
適量
老抽
適量
生抽
適量
姜
適量
蒜
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.五花肉焯水，加蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、白芷和少許鹽煮到7分熟。撈出，放涼。
2.抹上老抽
3.鍋里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
4.這么做，肉皮好看又好吃。
5.肉切片
6.豆瓣醬、醬豆腐、甜面醬、老抽、生抽按自己的口味調成醬汁，均勻的抹在每片肉上。碗底放入點花椒，把抹好醬的肉皮向下碼放在碗里。
7.中火蒸40--60分鍾，倒扣在盤里就好。軟爛的花椒肉，配米飯，三碗起步。
❼ 蒸花椒肉怎麼做
❽ 花椒肉做法
家常版花椒肉做法，軟糯香甜，肥而不膩，朋友聚會最好的下酒菜
碗中加鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水攪勻，五花肉下鍋加薑片、蔥段、料酒煮至八成熟撈出，肉皮用牙簽扎小孔，再用醬油抹勻，鍋中燒油，肉皮一面朝下蓋蓋煎四分鍾，煎好洗去表面油脂，切厚片，肉皮朝下放進有花椒、八角的碗中，澆上料汁，放薑片、蔥段，上鍋蒸一個半小時，蒸好倒扣在盤中即可。
❾ 花椒肉正宗做法是怎麼做的
主料豬五花肉700克蔥適量花椒適量大料適量桂皮適量香葉適量白芷適量豆瓣醬適量醬豆腐1塊甜面醬適量老抽適量生抽適量姜適量蒜適量輔料油適量鹽適量
步驟
花椒肉的做法步驟11.五花肉焯水，加蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、白芷和少許鹽煮到7分熟。撈出，放涼。
花椒肉的做法步驟22.抹上老抽
花椒肉的做法步驟33.鍋里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
花椒肉的做法步驟44.這么做，肉皮好看又好吃。
花椒肉的做法步驟55.肉切片
花椒肉的做法步驟66.豆瓣醬、醬豆腐、甜面醬、老抽、生抽按自己的口味調成醬汁，均勻的抹在每片肉上。碗底放入點花椒，把抹好醬的肉皮向下碼放在碗里。
花椒肉的做法步驟77.中火蒸40--60分鍾，倒扣在盤里就好。軟爛的花椒肉，配米飯，三碗起步