Ⅰ 魚怎麼燉才好吃，做法是什麼
吃多了豬肉、牛羊肉之後，這段時間逐漸愛上了魚肉，口感比牛羊肉更加鮮嫩細膩，吃起來讓人回味無窮。
而且魚肉中含有大量的營養物質，比如蛋白質、維生素等等，多給孩子、老人吃，起到的效果更好。
Ⅱ 整條魚怎麼清燉好吃
余你要看清丁要看什麼魚？我覺得你還是買條鱸魚清蒸比較好。首先買條鱸魚，然後把他的。鰓跟肚子裡面的所有東西全部拔掉，什麼都不要。如果有人喜歡吃魚籽的話，你可以留一點魚仔。其他的什麼都不需要了。這個時候。個一點鹽把魚稍微腌制一下。不要延遲時間腸炎也不能割太多。剛好以後然後在魚的肚子裡面放上生薑。辣椒大蔥。我說的辣椒，你可以少喝一點，有的人不願意吃辣，那你就不要擱辣椒了。這個時候放在蒸鍋裡面，蒸。正常情況下，曾哥。上汽後蒸個十分鍾就好了。如果一條魚，你想要清淡的話，也是可以的。就按這種方法把魚洗干凈，以後放在。容器上用小火慢慢燉。但是就應該要小火龍。這樣。清燉的魚比較好吃，通知也是白色的。
Ⅲ 燉魚怎麼做才好吃
有些朋友是不是經常苦惱自己在家燉的魚口感很老很柴，但是飯店吃的魚卻又爽口又滑嫩。究竟這裡面藏著什麼小秘方呢？現在給大家分享幾點燉魚小技巧：
1、用來燉煮的魚最好選擇現殺的新鮮魚，冰鮮的魚口感很難保持鮮嫩。
2、個頭小的魚則不用開刀，個頭大的魚也適當地開刀，讓它容易熟的同時保持整體性。
3、魚可以用鹽腌制，但是不宜過多造成水分流失，而且腌制時間不能太長，一般15分鍾左右即可。
備註：魚還可以加料酒、水澱粉或者蛋清（個人推薦選用蛋清）、薑末、蔥段一起腌制。
4、燉魚前要將魚稍微煎制一下。如果上一步驟是選擇和薑末、蔥段一起腌制的，記得將蔥段、薑末去除後再煎魚。又或者可以用姜蔥熗鍋後撈出姜蔥，再把魚放入鍋中調小火煎，兩面煎至微黃即可撈出控油。
7、如果擔心魚肉會變老，可以在燉煮的過程中加入少量啤酒。
Ⅳ 魚清燉怎麼做才好吃
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小魚把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
Ⅳ 魚怎樣燉才好吃
燉魚
材料：魚
豬肉
色拉油
鹽
醋
蔥段
姜塊
花椒水
料酒
1
把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2
鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok啦
Ⅵ 怎樣燉魚才好吃
草魚切塊，洗凈控干，碗中加適量醋、香油、生抽、味精、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣、大料，調成料汁，鍋中加油燒熱，放入魚塊炒勻，料汁中加適量開水，倒入煎好的魚塊中翻拌均勻，加適量干辣椒，蓋蓋燉20分鍾即可。
Ⅶ 魚如何燉才好吃
原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
烹飪步驟：
1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨。
2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
3.准備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）。
5.煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中。
6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥。
7.心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
8.蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放。
9.大約20分鍾，盛出即可。