豬雜怎樣做好吃的

❶ 豬雜怎麼做好吃，豬雜的吃法

特色豬雜湯面的用料

豬血100克 豬腸35克

豬肝50克 濕面130克

大蔥1小段 蒜頭2瓣

玉米澱粉0.5克 豆瓣醬10克

料酒3克 食用油適量

濃湯寶1塊 香蔥1根

特色豬雜湯面的做法

步驟11

開吃咯。

特色豬雜湯面的烹飪技巧

1.豬腸放點料酒可以祛味。 2.放了濃湯寶和豆瓣醬已經夠味，所以沒有再放鹽。

❷ 非常解饞的火爆豬雜，究竟是怎樣做的

火爆豬雜是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點

(2)豬雜怎樣做好吃的擴展閱讀：

豬雜湯飯屬於客家菜，起源於廣州，由豬肉、豬肝、豬腸切成片，和小青菜放水裡加鹽煮到熟透，然後配上一大碗白米飯，就著濃湯和豬雜一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天氣熱到沒胃口，這時候份豬雜湯飯，保證讓你胃口大開，既美味又營養。

在外吃豬雜湯飯總覺得很好吃，吃到撐，但是回到家想自己做來吃，做完後吃了總覺得跟外面的賣的相差甚遠，步驟明明看起來很簡單，為什麼就是做不出那個味呢？其實大致步驟只要看一遍就知道怎麼做了，但是一些小細節你可能就沒注意到。

製作豬雜湯飯

備料：豬雜、草菇、枸杞葉（這三個主料）、雞粉、橄欖油、老抽、鹽、干蔥頭、姜絲（輔料）。

豬雜湯飯的豬雜一定要新鮮，且豬雜要選家豬的，如何分辨哪些是家豬呢？早上的豬剛上市,肉色鮮紅，豬毛長的,肥肉比例厚的才是家豬，因為家豬養得時間長，一般八個月到一年,而商業養殖的豬四個月左右就上市斷然豬毛沒那麼長和肥肉沒那麼厚，選粉腸要白色，豬肝要暗紅，刀口有鮮血悀，豬心裏面有淤血，瘦肉買梅柳，以上豬雜才算上乘。

青菜不一定要枸杞葉，也可以用自己喜歡的青菜來代替，不過枸杞葉能很好的中和掉豬雜腥臊味，菇的目的是讓湯更鮮美，以上是多數豬雜湯飯店家的配方。

製作：把豬雜切片清洗，多用清水洗幾次，去掉裡面的血水，這樣豬雜的腥味會淡一些，切完用個碗裝起，加少許清水、少許鹽、少許澱粉，攪拌均勻腌制十分鍾，目的是鎖住瘦肉的水分，使瘦肉吃起來不至於太柴。

煮豬雜的時候先把粉腸放進去，煮一分鍾左右你會看到水面上漂浮這一層白沫，把這層白沫打撈干凈，再放入其他豬雜、草菇一起煮，加適量鹽調味，再加少許白鬍椒粉，白鬍椒粉可以去腥味，還能起到提鮮的作用，這樣做出的豬雜湯就很鮮美了。

❸ 豬雜湯怎樣弄好吃

主料:豬雜、草菇、枸杞葉
輔料:雞粉、橄欖油、老抽、鹽、干蔥頭、姜、
1. 其實，配料不絕對，比如，可以用其它青菜如生菜來代替枸杞葉，豬雜是個統稱，可以是豬肝、豬心、豬粉腸等等，草菇的配料目的是為了湯更鮮美，中和青菜的味道。下面就以我的配料為例。
2. 枸杞葉撿出洗凈瀝干；草菇洗凈泥土對半切開；豬肝去淤血切片；姜先切片再切成幼絲；干蔥頭去皮拍碎；
3. 適量的水下鍋，放入姜絲、雞粉少許，燒開。
4. 往水裡下少許油，倒入草菇，用筷子攪動幾下蓋上蓋。
5. 水開後，再放幾滴油，用筷子攪動幾下後放入枸杞葉，再用筷子攪動，然後放入豬肝，同樣用筷子攪動，放入鹽和干蔥頭，滴幾滴老抽即可。
來自豆果的豬雜湯的做法，分享給您。

❹ 豬雜湯怎麼做才不腥，豬雜湯怎麼做好吃

挺喜歡吃豬雜的，以前做都沒有放家樂雞粉，以為沒有什麼不一樣，加入家樂雞粉之後完全顛覆我的想法，加了家樂雞粉湯更甜，肉更鮮。如此美味怎能錯過。

豬雜湯的用料

瘦肉80克 粉腸80克

豬心100克 豬肝80克

草菇100克 白玉菇110克

清水750ml 姜10克

家樂雞粉調味料10克 鹽適量

生薑適量

豬雜湯的做法

步驟11

成品。

豬雜湯的烹飪技巧

1、豬雜放入煮開再煮3分鍾左右完全是夠的，如果煮太久太過，肉質會變的很硬，非常影響口感。

❺ 順德豬雜粥怎麼做才好吃

在順德這個「美食之都」有著很多經典的美食，粥品就是其中之一，順德很多餐飲店靠的就是一道普通大眾化的粥品每天做到高朋滿座，如此大眾化的粥品都可以做到生意火爆，其中肯定有不一樣的過人之處，而順德人喝粥除了搭配蘸料外，還喜歡搭配上一杯順德本地米酒，即便是早餐也不例外，所以在順德的早餐店或者粥品店會擺有很多做有記號的一瓶瓶米酒，就是顧客喝不完留下的，做有記號方便下次飲用，而一碗豬雜粥應該怎樣做？今天給大家分享商用的做法，歡迎轉發收藏。

① 大米提前用清水浸泡可以使米粒變的膨脹，這樣可以縮短熬粥的時間，粥更容易煮濃稠。

② 煮粥底的時候應該水開後再下鍋，這樣可以防止米粒粘鍋，如果米粒和水同時下鍋，那麼在升溫的過程中米粒容易粘鍋底，這時需要去攪動防止粘鍋。

③ 熬粥底的時候加入少許的花生油可以使熬出來的粥底色澤更光亮、而且粥變得更濃白。

④ 肉料下鍋後煮的時間不宜過長，否則肉料的口感會變柴，缺少了鮮嫩的口感。

一份豬雜粥看似很簡單，但是要做好口感好、味道好是需要講究製作技巧，特別是熬粥底，需要注意大米的選擇、火候的控制和熬粥的過程中的攪拌，煲出來的粥底起膠、食材新鮮，這樣煮出來的豬雜粥口感才會更好，味道更鮮美。

以上就是今天的分享，歡迎轉發收藏，如需了解更多美食干貨，請點關注，後續分享更多精彩內容。

❻ 豬雜粥怎麼做最好吃

豬雜粥最好吃的做法就是，首先將豬雜泡在涼水當中，去除一定的血水和腥味，在泡的過程當中可以加少量的食鹽。
然後用開水將雞焯燙一下，焯完之後撈出備用。
這個時候就可以開始煮粥，煮粥的時候見粥煮熟，然後下面這些豬肉雜加入手上的實驗以及其他調味品。

❼ 豬雜的做法大全，豬雜食譜怎麼做好吃

豬雜波菜尖米湯的用料

豬肝30克 豬腰30克

豬肉30克 波菜適量

尖米丸100克 鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油少許

熱油爆炒的蒜蓉適量

豬雜波菜尖米湯的做法

步驟8

豬雜波菜尖米湯

❽ 豬雜怎麼做好吃，炒豬雜的家常做法

材料

豬紅，豬肝，豬舌，豬肚，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，干蔥，胡椒粉，青檸.

做法

1、豬紅、豬肝、豬舌、豬肚過水備用。

2、再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。

3、煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米干炒至微黃備用。干炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。

4、再倒炒過的米入豬雜湯里滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。

5、下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜撈出切片備用。

6、再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。

7、粥底先裝碗，加上豬雜片、紅油、干蔥、蔥絲、洋蔥絲、香菜絲、紅辣椒即可。

8、開吃！又香又辣又甜的豬雜粥，吃時可放些檸檬汁更添加豬雜粥的香辣味，也可配些香菜即可減少油膩與增加清香….如加個」老」油條會更妙！