『壹』 鹵雞爪怎麼做香辣可口味道好
【菜名】：香辣鹵雞爪
【所需食材】：雞爪適量、姜1塊、干辣椒適量、香葉少許、八角少許、草果適量、桂皮少許、老抽適量、料酒適量、鹽適量、冰糖十幾顆
9、 裡面加入適量的清水，水量要沒過裡面的食材，然後放些鹽來提味。因為裡面倒入了清水，所以鹽要多放一些，大概滿滿一勺的量就可以了。
10、 按下雞鴨肉的按鈕，大概十五分鍾就可以做熟了。因為雞爪很容易熟，之前又煮了一分鍾，所以不需要花費太長時間。十二分鍾做出來的已經是很軟爛的了，如果喜歡筋道一些的，時間還要適當的縮短。時間到了就可以盛出來了，這樣一道鮮香又美味的香辣鹵雞爪就做好了，無論是當作下酒菜或者是追劇的小零食都是很不錯的選擇。
『貳』 雞爪怎麼鹵才好吃要些什麼材料
香辣鹵雞爪這種食物我們在生活中製作它是需要有一定技巧的，我們需要先將雞爪處理好，然後在將雞爪放進鹵水中腌制一段時間就可以食用了。其實，製作香辣鹵雞爪的關鍵在於鹵水的製作，我們需要根據自己的口味去下調料，所以比較喜歡吃辣的朋友，我們建議大家可以下多一些辣椒。
原料：雞爪、洋蔥。
調料：花生油、八角、花椒、干紅辣椒、姜、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖。
做法
1、雞爪減去指甲、收拾干凈;姜蒜切成片;干紅辣椒切成段;准備好八角、花椒。
2、洋蔥切成絲，炒鍋熱油，先放入花椒和八角炒出香味，然後放入雞爪翻炒。
3、炒至雞爪變色時，放入洋蔥絲、薑片、蒜片和干紅辣椒段，翻炒均勻。
4、相繼倒入料酒、少許的香醋、醬油、白糖。
5、把炒鍋里的所有材料倒入砂鍋內，倒入熱水，大火燒開，加入鹽調味。
6、小火慢燉30——40分鍾左右，雞爪皮開肉綻就可以了。
注意：
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
這篇文章詳細的為我們介紹了香辣鹵雞爪的製作方法，相信你們應該都知道如何去製作香辣鹵雞爪了吧。對於香辣鹵雞爪這種比較美味的食物，我們建議大家在生活中可以多嘗試一下它的做法，這樣你們才能夠製作出美味的食物。
『叄』 鹵雞爪應該怎麼做
鹵雞爪要非常美味的做法是：
一、食材准備明細：
1、主料：雞爪200克。
2、輔料：蔥適量、姜適量、冰糖、鹵料、食鹽、老抽、五香口味料。
二、烹煮工藝需要三刻鍾耗時間。
三、美味鹵雞爪的做法步驟
1、雞爪洗凈，剁去指甲。
『肆』 雞爪怎麼鹵好吃
鹵雞爪的配方和做法
1、主料：雞爪500克；
2、調料：八角、桂皮、草果、砂仁、香葉、白芷、茴香、花椒、姜、山奈、丁香（用鹵料袋包好）、料酒、醬油、味精、蔥結、薑片和白糖、鹽,、五香粉,胡椒粉、辣椒干
3、做法：
（1）雞爪剪去爪尖，焯水放入蔥段、薑片、料酒，炒好後用清水清洗干凈；
（2）雞爪綽水後，鍋中放入清水500克（放老湯最好，老湯熬制方法請持續關注後續文章）；
（3）在鍋里放入鹵料袋,加入料酒、醬油、味精、蔥結、薑片和白糖、鹽,、五香粉,胡椒粉、辣椒干；
（4）待燒熱開鍋煮後中火再小火煮一個小時，及時鹵水
（6）撈起一個雞爪看看是否鹵制好，用筷子一夾可輕易夾破即可。
泡椒鳳爪鹵雞爪做法
1、主料：
雞爪500克（剪指甲）、
野山椒200克、
檸檬1個
2、輔料：
洋蔥40克、
芹菜40克、
胡蘿卜1根、
花椒5克、
桂皮2克、
八角5克、
胡椒粉5克、
大蒜20克、
老薑30克、
白醋20克、
鹽適量，
雞精適量。
3、做法：
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜切段、胡蘿卜切條；
2、大蒜、老薑、切粒，八角、花椒、桂皮洗干凈晾乾，野山椒剪成小段，放入再盆里備用；
3、鍋放入清水，煮沸，放入雞爪煮熟後撈出，用清水洗去浮末，切成兩段到三段；
4、再雞爪放入陶瓷罐或是玻璃容器中，將檸檬片，洋蔥片，芹菜段、胡蘿卜條和雞爪拌均；
5、將冷開水盛在大碗里，加入野山椒200克、花椒5克、桂皮2克、八角5克、 胡椒粉5克、 大蒜20克、 老薑30克、白醋20克、鹽適量，雞精適量攪拌均勻即成腌料料汁；
6、將腌料汁倒入放雞爪的容器中，將雞爪和調料攪拌均勻，然後放入適量的泡菜水，浸泡30分鍾以上。
7、蓋上蓋放入冰箱冷藏3—6小時，就可以吃了。
『伍』 鹵雞爪怎樣做有好吃有辣
辣椒鹵雞爪
材料：雞爪0.5KG（按你個人所需啦）、大洋買的干紅辣椒 、桂皮和五角香料、花椒 這、醬油（以上材料按個人口味適量放入）
做法：1、把雞爪洗干凈，放一邊待用。2、用炒菜的鍋（其實湯鍋也可以啦）裝2/3的水，再兌上1.5/3 的醬油開火等待水煮沸。 3、待水煮沸後，放入干辣椒，桂皮，五角香料和花椒，再小火煮5分鍾左右，把雞爪倒進。 4、該做的手續都作好了，只需要小火煮，一直煮到可以用一根筷子很容易就插進雞爪的掌心，也就大功告成了
『陸』 鹵雞爪怎麼做好吃
雞爪也叫鳳爪，是很多人喜歡吃的美食之一。常見的有泡椒雞爪和鹵雞爪。今天小編就教大家製作鹵雞爪。
食
材
雞爪 / 干辣椒 / 蔥 / 姜 / 花椒 / 八角 / 香葉
雞精 / 生抽 / 火鍋底料 / 鹽 / 老抽
步
驟
（1）雞爪洗干凈，切掉指甲然後鍋中放水，下入雞爪、料酒煮上三分鍾，把雞爪的血水煮出來控干水分
（2）鍋中下入油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒、八角、香葉炒香，下入火鍋底料炒出紅油
（3）往鍋中加入小半勺生抽，下入焯過水的雞爪翻炒入味
（4）再往鍋中加入水沒過雞爪，再加入鹽、雞精、老抽煮開轉小火煮二十分鍾
（5）煮二十分鍾然後轉大火收汁，芝麻、青紅椒料就可以了
鹵雞爪就做好了~很下酒的一道菜，在家可以試試，做法簡單特別好吃。
『柒』 怎樣鹵雞爪好吃
原料：
雞爪300克
輔料：
鹵湯1鍋
做法：
1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出沖凈。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鍾，然後熄火浸泡約10分鍾後撈出即可。
Tips：
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
『捌』 雞爪怎麼鹵制才好吃
雞爪是我特別喜愛的食物，雖然肉不多，但是吃起來有滋味，而且特別適合下酒。記得以前學廚的時候，有個師傅做雞爪號稱一絕！他鹵出來的雞爪，從雞爪的根部用嘴一擼，就能把雞爪的肉全擼下來，可以說火候已經掌握的「出神入化」。雞爪雖然現在市場上銷售的，基本都是肉雞的雞爪，但是做為雞身上芥蒂組織最多的部位，也可以說是雞身上最具鮮味的部位。
我覺得鹵雞爪，真的不需要搭配那麼多「亂七八糟」的香料，一般人也掌握不好這些調料的配比，反而會鹵出「怪味雞爪」。用家裡常用的幾味調料，一樣鹵出滋味豐富、肉質彈牙的雞爪。雞爪怎麼鹵制好吃
【美味小貼士】這樣鹵出來的雞爪屬於咸鮮口味的，喜歡辣的、五香口味的，加辣椒和五香粉鹵制即可。鹵雞爪的湯汁不要倒掉，過濾後晾涼會凝結成凍，吃起來也非常的美味。選購雞爪時要挑選個頭肥大，顏色潔白的、沒有泡水的購買。當然新鮮的要比冰凍的味道好一些。【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。
【特點】顏色紅亮誘人，雞爪入口彈牙，味道咸鮮，滋味豐富。結語:雞爪是非常容易入味，也比較好成熟的食材。所以鹵雞爪的關鍵在於火候、清洗，以及調料的把握。掌握好這幾點，在家裡鹵出美味的雞爪，一點都不難。
『玖』 鹵雞爪怎麼鹵好吃