1. 怎麼燉出顏色金黃的雞湯
雞湯燉成黃色主要看雞油。過去土雞含有雞油，所以可以燉出黃色的雞湯，現在雞都是速成雞，太多激素催熟雞油含量低，所以很難燉出金黃色。
有兩種《一種是雞肉本身的雞油》一種的《用正宗的菜油》這兩種都能把雞湯做成金黃色的。
做法
1、土雞全雞2000克內外清理干凈，泡水中1小時清洗干凈，放入沒過雞的水焯水10分鍾後撈出，再把內外清洗干凈。
2、香料。香葉8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉雜色素。黃梔子15克。
3、把雞放入陶瓷鍋中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黃梔子15克，鹽30克，雞精30克，用大火燒開，轉小火蓋蓋燉2小時既可。
第一步選好雞，最好是農村散養的柴雞，而且最好養了一年以上，個體比較肥點兒。
第二步是為了保持原汁原味，燉湯最好不需要放其他湯料，只需放點蔥姜即可。
第三步是最好用柴火燉，大火燒開，文火燉。如此，即是一鍋美味的雞湯了！
還有一種手法就是添加菜油，因為菜油本身就的金黃色的，把雞肉用菜油爆炒一下，也能變成金黃色的雞湯，客人是吃的香就可以了。
2. 怎樣燉雞湯是金黃色
主料：雞350g，野生黃精10g，黃芪8g，花旗參8g，枸杞10g
輔料：清水適量
步驟：
1.食材：黃芪、野生黃精、枸杞、花旗參和雞。
2.將雞洗凈，放入煮鍋中，注入適量的清水。
3.放入黃芪、黃精和枸杞。
4.煮開，將水倒掉，再次洗凈一遍。
5.重新一次性注入適量的清水。
6.放入花旗參。
7.蓋鍋蓋，大火煮開。
8.揭蓋，關火。
9.整鍋倒入電燉鍋中。
10.蓋鍋蓋，通電，大火煲2小時，即可斷電。
11.盛入碗中，上桌
3. 怎麼燉雞湯才能燉成黃色的呢
首先我們要購買一隻新鮮的雞，最好是農家養的走地雞。雞肉的新鮮與否是會影響到雞湯的，所以我們一定要買新鮮的，這樣才能夠做出鮮美的雞湯。
其次是雞肉的清洗也會影響到能不能燉出好湯。我們要用熱水來清洗雞肉，要把雞肉裡面的血水和臟東西洗出來，反復清洗幾遍。還要用熱水浸泡雞肉三個鍾左右，浸泡期間也要多次去換熱水，這樣才能夠保證雞肉乾凈。
跟著我們就要開始燉雞湯了，燉雞湯要選擇用熱水，一次性加夠水，中途不能夠加水，如果中途加水會影響到雞湯的顏色和營養成分。待雞湯燉好的時候再放鹽，放完鹽再燉5分鍾就可以了。
這樣一個色澤金黃，清澈見底，營養高的雞湯就燉好了。
一、老雞煨湯
1、材料老母雞半個（約3斤），雞骨架1000克、薑片50克、食用油30克、水10公斤；
鱸魚
④、准備一個干凈的湯桶，放入煎過的鱸魚、黃魚骨架和黃魚，再加入蔥段、薑末、10Kg水，蓋上鍋蓋（鍋蓋留縫隙透氣，以防溢出），大火燒開後打去浮沫，以中火煮約三個小時後熄火，在放涼後過濾出湯汁就可以了；
4. 怎麼燉雞湯才能燉成黃色的
金黃色的雞湯看著就有食慾，色香味，色走在最前面，先要有個好的顏色，自然就能給後面的香氣和味道加分不少。下面我來說說這雞湯要怎麼才能燉成金黃色的。
好啦！怎麼燉雞湯才能燉成黃色的的問題就說到這里，歡迎你也說下你的好方法。
5. 燉雞湯怎麼才能燉到發黃
要想將雞湯煮成米黃色最重要的訣竅就是在煮湯的過程中要放入料酒和薑片。
具體煮雞湯的步驟是：雞洗凈切塊，然後放在開水裡焯下水，再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一小會，一般在泡兩三分鍾就可以拿出來。
在鍋里加適量的水，一般兩碗水會熬出一碗湯，根據喝湯人數決定加水量，再把雞肉直接放進去，把紅棗和枸杞也放進去，最好放一點料酒和薑片，使雞湯的顏色更好，然後蓋好蓋子，小火燉雞肉，差不多要燉五十分鍾左右。等到香味飄滿廚房了，開始放鹽，再煲幾分鍾就可以關火了，這時候的雞湯就會呈米黃色。
如果覺得雞湯會優點油，也可以放一些比較吸油的蔬菜，如胡蘿卜；如果想要雞湯帶有小米的清香，也可以加一點小米，使顏色和味道更好。
6. 如何把雞湯熬至金黃需要什麼辦法
眾所周知，雞湯的營養價值非常的豐富，對身體有很大的好處，但是有些人熬雞湯，顏色就會特別的金黃，有些人燉雞湯沒有任何的顏色，所以在熬湯之前一定要先把雞肉炒一下，這樣湯的顏色就會變得金黃，味道也會比較鮮。
三、結語
最後不得不說的就是雞肉的營養價值肯定要比雞湯的營養價值豐富一些，另外做好的雞湯上也可以適當的放一些蔥花進行點綴，都可以讓這道美食色香味俱全，雞湯可以滿足大家對於一些營養物質的需求，但是用雞湯來補鈣，可能還是有些弱的，因此大家一定要先吃肉，最後再喝湯，享受這個過程。
7. 外婆熬的雞湯都是金黃色的，怎樣才能熬出金黃色的雞湯
如果想要熬出金黃色的雞湯，那麼選對雞才是最重要的，建議大家可以選擇正規的土雞，因為土雞在成長的過程當中一直都是在奔跑的，所以土雞的雞肉是比較發達的，而且肉質也是要更緊一些，因此土雞燉出來的雞湯肯定都是金黃色的，營養特別的豐富。如果是去超市購買那種速凍雞肉，這種雞肉燉出來的雞湯很少是金黃色的，營養相對來說也要差一點。
在燉雞湯的時候千萬不要冷水下鍋，其次就是在燉雞湯的時候可以加入一些配料，你比如說可以放一些茶樹菇或者是蟲草花之類的，這樣不僅特別好喝而且還特別的養生。燉雞湯的時候可以先用大火燒開，然後再轉成中火慢慢的熬，一般情況下大火燒開之後轉乘中火可以熬個30分鍾左右，這樣熬出來的糖就會特別的鮮美。
8. 燉雞湯，想要燉出金黃色的湯，該如何做
雞湯燉成黃色主要看雞油。過去土雞含有雞油，所以可以燉出黃色的雞湯，現在雞都是速成雞，太多激素催熟雞油含量低，所以很難燉出金黃色。有兩種《一種是雞肉本身的雞油》一種的《用正宗的菜油》這兩種都能把雞湯做成金黃色的。
做法
1、土雞全雞2000克內外清理干凈，泡水中1小時清洗干凈，放入沒過雞的水焯水10分鍾後撈出，再把內外清洗干凈。
2、香料。香葉8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉雜色素。黃梔子15克。
3、把雞放入陶瓷鍋中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黃梔子15克，鹽30克，雞精30克，用大火燒開，轉小火蓋蓋燉2小時既可。
第一步選好雞，最好是農村散養的柴雞，而且最好養了一年以上，個體比較肥點兒。
第二步是為了保持原汁原味，燉湯最好不需要放其他湯料，只需放點蔥姜即可。
第三步是最好用柴火燉，大火燒開，文火燉。如此，即是一鍋美味的雞湯了！
還有一種手法就是添加菜油，因為菜油本身就的金黃色的，把雞肉用菜油爆炒一下，也能變成金黃色的雞湯，客人是吃的香就可以了。
9. 怎麼燉雞湯才能燉成黃色的
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以上就是祖傳的燉雞秘方：多加幾顆“黃豆”就能使雞嫩而不香，香噴噴可口，而且湯濃！如果你不喜歡黃豆，可以用紗布做調味品。好的，我們今天就和你分享這個。希望以上內容能對您有所幫助，並請關注和分享，謝謝您的支持