『壹』 怎麼煮蝦好吃
以上就是今天和大家分享煮蝦的技巧，還有儲存蝦的技巧。臨近年關了，希望這篇文章中的方法可以幫助到大家。如果這篇文章對你有幫助，請你轉發一下，幫助更多的朋友！最後，感謝大家的觀看，謝謝！
『貳』 蝦怎樣煮才好吃呢
吃海鮮就要吃原汁原味，烹飪越簡單口感越鮮美，大蝦也是如此，我家最喜歡吃煮大蝦，不管是當早餐還是家常菜，簡單一煮就超美味。一說到煮大蝦，很多人都習慣加水煮，難怪煮出來的蝦肉鬆散不好吃，那麼又有人問了，不加水煮怎麼叫煮呢？這就是今天要和大家分享的重點，煮大蝦時，加水煮就錯了，如此做，蝦肉鮮嫩入味又好吃，太香了！
2分鍾後，打開鍋蓋看下，鍋底紅色部分是煮出的蝦油，蝦殼全部變紅就是熟了，這樣煮的大蝦既有蝦油的香也有蝦肉的鮮，更鮮香入味，色澤也更加紅亮誘人，完全做到了色香味俱全，比老套的水煮蝦好吃百倍。
因為沒有加水煮，蝦殼和蝦肉都分離了，特別好剝，也不會有很多水分流出來而影響大蝦的鮮味，迫不及待的吃上一個，蝦肉超級鮮嫩入味，香到吮手指，一鍋大蝦分分鍾吃光光，實在太過癮了，愛吃大蝦的快快試試這個做法吧，絕對比油燜大蝦還好吃呢。『叄』 怎樣煮蝦才好吃
怎樣煮蝦才好吃
清水煮蝦是很簡單很適合初學者的。
買來的蝦要先用清水沖洗一下
『肆』 大蝦怎麼煮好吃
需要准備材料：大蝦12隻，蔥一段，姜一塊，料酒兩三勺，生抽一勺，鹽一茶匙，雞精半茶匙，糖一勺，番茄醬一勺，油兩勺。
1、先把大蝦處理干凈，減去蝦須和蝦腿，背部剪開，挑去紗線，頭部沖洗干凈。
『伍』 蝦要怎麼煮才好吃
蝦在開鍋後入鍋，煮個三分鍾左右即可，不要時間久了，容易肉質變老
『陸』 水煮蝦怎樣煮才好吃
【水煮大蝦】食材：鮮蝦，鹽，大蔥，生薑，生抽，陳醋
新鮮的大蝦是做水煮大蝦的關鍵，那麼買大蝦時怎樣才能挑選到新鮮的大蝦呢？首先，挑選顏色呈青色個體勻稱飽滿，蝦殼密集清晰，彈跳有力的大蝦。然後用手捏大蝦，蝦肉緊實有彈性，蝦頭連接完整不脫落，聞著有海鮮特有的腥味，這樣的大蝦比較的新鮮。
1.去掉大蝦的蝦線，剪掉蝦槍。把蝦頭稍微彎折一下，牙簽很容易挑出蝦線。蝦線是蝦的消化道，不僅臟而且還有很大腥味，不去掉的話會影響蝦的鮮味。
2.將大蝦洗凈瀝水，放入生薑片和蔥段，少許鹽，翻動幾下後腌5分鍾去除蝦的腥味。將生薑切成末，倒進生抽和陳醋調成蘸汁。
3.鍋中倒進水，做水煮大蝦水不宜過多，水多會造成蝦肉營養流失，一般水和蝦的比例為2:1。在鍋里放幾片生薑，將水燒至鍋底有輕微的小氣泡的時候放進大蝦。煮大蝦萬萬不可等開水才下鍋，開水下鍋的話大蝦受熱不均勻，蝦肉很容易發硬發柴。
4.煮到大蝦顏色變紅彎曲時，將大蝦撈出瀝水裝盤。做水煮大蝦，鮮嫩好吃的關鍵一點是煮制時間，煮的時間短蝦肉不熟，煮的時間太長，蝦肉變老口感發柴。
煮好的大蝦蘸調好的蘸汁就可以吃了，這樣做的水煮大蝦營養不流失，肉質非常的鮮嫩還沒有腥味。蝦殼含有甲殼素和豐富的鈣，吃大蝦時剝下的蝦頭和蝦殼，千萬別扔掉，將蝦殼洗凈油炸至焦脆，然後用辣椒炒，又香又脆特別美味。
『柒』 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。