A. 酸菜肉絲面的家常做法
酸菜肉絲面的用料：
酸菜 老薑 泡椒 蔥 面條 雞精 豬油 肉絲
酸菜肉絲面的做法步驟：
步驟 1
酸菜切碎、瘦肉切絲用點澱粉碼一下、老薑切絲、泡椒切絲（不喜歡吃辣可以不放）
步驟 2
鍋里放油，七八成熱後放入酸菜、姜絲、泡椒絲炒出香味。
步驟 3
加入一小碗水，水開後把肉絲放進去，熬制幾分鍾，加點雞精。（酸菜本身夠咸了，可以不放鹽）
步驟 4
面條煮好控干水分挑入碗里，倒入剛剛熬制好的酸菜湯，撒上蔥花即可。
B. 酸菜肉絲面怎麼做如何做好吃
酸菜肉絲面
食材明細
面適量
酸菜適量
豬瘦肉適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
小米椒適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
澱粉適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
小蔥適量
酸辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
酸菜肉絲面的做法步驟
1
豬肉切絲，一調羹料酒，一調羹味極鮮醬油，適量澱粉、白鬍椒粉、鹽拌勻入味兒。
2
酸菜沖洗一遍去除酸澀，切絲；蔥姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒備用；小蔥切蔥花備用。
3
熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜絲翻炒斷生。
4
入適量水燒開，小火保持沸騰5-6分鍾煮出酸菜的味道。
5
煮酸菜的時候另起一鍋水燒開，入面條煮熟，撈出入冷開水去除鹼水味。
C. 酸菜肉絲面很開胃，酸菜的做法都有哪些
大家吃酸菜是買的還是自己腌制呢？到了冬天，北方人無論是燉菜還是蒸包子、包餃子、做餅，都是離不開酸菜的。但是不知何時，很多昧著良心的小販開始用一些禁止的葯水製作一夜就能發酸的酸菜。據說這種酸菜對人體有嚴重的傷害，這種酸菜聞起來會有一股刺鼻的味道，吃起來的酸味不是正宗的，有的甚至還帶有一股酸臭味。三年前有一天吃了這種酸菜，引起我和女兒都嘔吐、腹瀉、發燒一星期。也就是從那以後，再饞酸菜，我也要自己動手腌制酸菜，絕不買酸菜了。其實酸菜的製作是非常簡單的，不過我們蘇北的酸菜和東北的酸菜做法還是有些不一樣的。相對來說，蘇北的酸菜做法更加簡單，下面就把方法分享給大家，如果您喜歡吃酸菜，就自己腌制吧！吃起來更放心！
腌酸菜
如果你也特別愛吃酸菜做的各種美食，就自己動手做起來吧！比買的酸菜吃起來更美味更放心哦！快來試試吧！
D. 酸菜肉絲面的做法，酸菜肉絲面怎麼做好吃，酸菜
雖然教你的是酸菜牛肉麵，和豬肉是一個原理的，把牛肉換成豬肉再切成絲，就可以了
酸菜牛肉麵
主料牛肉400克 酸菜1棵 面條（生）200克
調料蔥3小段 姜5片 蒜3瓣 干辣椒3個 老抽1/2湯匙 黃酒1湯匙 干山楂1把 燉肉調味料1包 黃醬2湯匙
酸菜牛肉麵的做法
1.牛肉洗凈後切小塊，冷水浸泡3到5分鍾
2.鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出
3.准備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3隻，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙
4.高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥
5.倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒
6.蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鍾，小火燜煮10分鍾
7.整顆酸菜洗凈後清水浸泡十分鍾，然後切成酸菜丁
8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開
9.鍋中水燒開下面條，煮3分鍾左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可
希望我的回答對你有幫助
E. 怎樣做酸菜肉絲面
酸菜肉絲面的做法:
1、酸菜切絲，肉切絲，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分別切圈。
2.起鍋燒油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香
3.下肉絲炒至變色，加1勺生抽調味。
4.然後加酸菜炒
5.加適量清水煮開，加少許鹽翻勻煮下，盛出湯底。
6.鍋燒水，水開下面條煮熟，撈出放入做好的湯底即可。
7.這樣酸菜肉絲面就做好了，盡情享受吧！
F. 酸菜肉絲面的做法，怎麼做酸菜肉絲面
今天來給大家安排一款面館裡面非常受歡迎，而且營養美味的酸菜泡椒肉絲面。這款面條製作出來不僅鮮香味美，同時肉絲也是嫩滑多汁。那麼這款酸菜泡椒肉絲面到底有何魅力，接下來為大家一一揭曉。
以上就是給大家分享的酸菜肉絲面的製作方法，希望對大家有所幫助！
G. 酸菜肉絲面怎麼做好吃_酸菜肉絲面的做法
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。 中國北方人大多喜愛麵食，其中有葷湯面、雞蛋面、干素麵、清湯面、麻辣面、牛肉麵、羊肉面、刀削麵、手擀麵、豆雜面等等。肉絲面也是平日生活中不可或缺的一道麵食。 酸菜肉絲面的做法：材料:鹼水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、蔥20克、捲心菜15克。
調味料:上湯250毫升、色拉油50毫升、雞蛋1個、雞精5克、味精3克、鹽2克、生粉2克。做法步驟：
1、精瘦肉洗凈切細絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調勻；酸菜切絲，姜洗凈切絲，蔥切花，捲心菜洗凈。
2、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調味料製成湯料，盛出，將面放入鍋中煮熟。
3、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可。
H. 酸菜肉絲面怎麼做好吃，酸菜肉絲面的家常做法
酸菜肉絲做法材料酸菜，裡脊肉，紅椒，料酒，胡椒粉，鹽，姜，糖做法1.材料：酸菜，裡脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）3.酸菜切絲4.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會5.油鍋薑片爆香6.倒入肉絲炒至變色後盛出備用7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味8.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）9.最後倒入紅椒絲炒勻