㈠ 大肉芹菜餃子餡怎麼做好吃
原料：豬肉、芹菜、木耳、麵粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白鬍椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第13步、鍋開點水兩個開即可出鍋
㈡ 芹菜肉餡怎麼調
要想吃芹菜肉餡餃子 首先准備好適量芹菜 洗干凈 用絞肉機把芹菜攪碎 去掉水份備用 然後把肉餡放到盆里放剁好的蔥花 放點姜剁成么 接著放五香粉 料酒 醬油 倒一些玉米油花生米油 都可以 按自己的口味放油 然後按著順時針方向攪拌 攪拌均勻後可以放一個雞蛋清裡面繼續攪拌 攪到有點粘稠後再往肉餡裡面加點水 繼續攪拌一直是順著順時針方向攪拌 一直攪拌到看肉餡比較滑嫩 粘稠即可 隨後可以放芹菜 再放點適量鹽 攪拌均勻後 芹菜肉餡就調好了。
㈢ 芹菜豬肉餡餃子怎麼調好吃
做之前，要准備好材料，適量的芹菜、麵粉、豬肉、蝦皮，輔料生抽、姜、蔥等。然後將所有材料洗干凈，把芹菜放入開水裡燙一下，大概一分鍾，再撈出來瀝干水分。然後把豬肉切成塊狀，剁碎，加點鹽進去，攪拌均勻。再將其它輔料生薑、蔥剁碎，加點料酒、生抽、蚝油進去，攪拌均勻，放入豬肉、芹菜里，繼續攪拌，最好順時針，三分鍾後，放在一邊備用。
然後加點水進麵粉里，揉成面團，當它表面光滑，沒有疙瘩的時候。用擀麵杖擀薄，再把餡料放進，包好，封口，捏緊，然後放入鍋里，加適量的水，用大火煮，在煮的過程中，要經常攪拌，避免粘鍋，影響它的口感。大概15分鍾，當餃子浮在表面的時候，就可以盛出來吃了。加點醋、辣椒醬等，口感很好，營養也很豐富。
在做的時候，一些青菜的汁不要倒掉，可以放點進水裡面煮。煮的時候，加點花生油，口感會更好。在做的時候，特別是擀皮時，最好擀薄一些，這樣做出來的餃子，口感會更柔軟，有韌性。也可以加點白糖、芝麻油進去，味道會更好。在做時，肉最好比蔬菜多一些，多一半左右，這樣搭配起來，味道會更好。豬肉不要太肥，也不要太瘦，最好選肥瘦均勻的五花肉。
芹菜餃子的營養價值
它對身體很好，有很多好處，營養非常豐富，裡面含有很多鈣元素，遠遠高於其它的青菜。還有很多維生素，對皮膚很好，經常吃，會變得更白，更光滑。還很開胃，可以讓人的食慾更好，改善厭食的一些症狀。它的蛋白質也很多，特別是豬肉，裡面有很多氨基酸，很容易被吸收，非常有營養，很滋補。對肝臟也很好，經常吃，可以降低血壓。補血效果很好，一些孕婦吃，身體會更強壯，胎兒發育得更好，更健康。一些貧血的人吃，皮膚會更紅，更有光澤。對頭發也很好，會更有光澤，更黑。
芹菜餃子怎麼煮
方法不是很難，一般包好之後，放適量的水進鍋里，大火煮開之後轉小火，把餃子放進去，煮10分鍾，當它熟了，變透明，浮在表面的時候，加點鹽，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。如果放在冰箱里冰凍，一定要先解凍，再放入水裡煮，否則，會很容易煮爛，口感也不好。
煮的時候，如果想口感更好，可以放些茶籽油進去，但不要太多，大概1~2勺就可以了。也可以放些蔥、蒜進去煮，餃子會變得很水靈，不會那麼干。一般鹽要煮開之後再放進去，不要一開始就放。煮的時候，要用筷子或勺子，輕輕攪拌，避免粘鍋。在做的時候，鍋里的水煮開之後，適當放些涼水進去，煮出來的餃子會非常飽滿，很大。一般冰凍過的餃子，會很硬，煮的時候，要耗費很長時間，所以最好要先解凍，大概30分鍾，做的時候，會更快熟，口感也更好。
㈣ 芹菜大肉餡怎麼拌好吃
主料芹菜500克五花肉餡300克麵粉700克 輔料油適量鹽適量醬油適量花椒面適量蔥花適量
步驟
芹菜肉餡水餃的做法步驟11.將芹菜洗干凈，切成小塊。
芹菜肉餡水餃的做法步驟22.用水焯一下，大約5分鍾。
芹菜肉餡水餃的做法步驟33.撈出冷卻。
芹菜肉餡水餃的做法步驟44.將小芹菜塊剁碎。
芹菜肉餡水餃的做法步驟55.用屜布包起來。
芹菜肉餡水餃的做法步驟66.使勁擠出水分，淋干。
芹菜肉餡水餃的做法步驟77.裝盆備用。
芹菜肉餡水餃的做法步驟88.五花肉餡備用。
芹菜肉餡水餃的做法步驟99.在肉餡里加半小碗涼開水，加一勺鹽。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1010.加一勺醬油、少許花椒面。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1111.在鍋里倒兩勺油，加蔥花爆香，將蔥花和油倒入肉餡中。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1212.加芹菜均勻攪拌。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1313.伙好的芹菜肉餡備用。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1414.准備大約700克的麵粉，加水伙面，這是伙好的面。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1515.把面揉成長條，揪成一個一個的小劑子。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1616.擀餃子皮。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1717.包餡。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1818.將餃子皮先中間再兩邊捏上。
芹菜肉餡水餃的做法步驟1919.這就是包好的餃子了。
芹菜肉餡水餃的做法步驟2020.餃子全部包完。
芹菜肉餡水餃的做法步驟2121.燒一鍋開水，待水開下餃子。
芹菜肉餡水餃的做法步驟2222.煮至餃子都鼓肚，漂在上邊就可以出鍋了。
芹菜肉餡水餃的做法步驟2323.餃子出鍋裝盤。
小貼士
在伙餡的時候一定要加少量的涼開水，這樣伙出的餡有水分，不幹，味道更香。
㈤ 芹菜豬肉餡怎麼調竅門
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
製作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清凈切末，加鹽殺出一部分水分，攥干後，加入適量的蔥油拌勻待用。將生薑和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順著一個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊腌10-15分鍾，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就OK了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
今天的美食文章「芹菜豬肉餃子，最忌直接調餡！多加「1步」，芹菜更翠綠更入味！」就分享到這里。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！
㈥ 大肉芹菜餃子餡怎樣做好吃
豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蚝油，鹽和植物油調制，做法如下：
准備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、鹽1匙、植物油1勺
一、豬肉剁成肉餡
㈦ 芹菜大肉餡餃子怎麼調餡
每逢到了冬天的季節，大多數人的家裡，桌上最常見的就是各種餃子。餃子入口香醇，營養價值高，做出的味道很好。尤其是豬肉芹菜餃子餡是最受人歡迎的，調制的方法有很多，只需要搭配幾種簡單的料就可以調查。下面讓我們來看一看，豬肉芹菜餃子餡怎麼調？
所需食材
肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
製作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈;
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。(盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法:
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;
3、用擀麵杖擀好餃子皮;
4、將餡料放入皮中，對邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門:芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
㈧ 芹菜肉餡怎麼做好吃
芹菜豬肉餡
夏天就想吃些簡單的，出了一些餡兒料方子
用料
生抽 20克
料酒 15克
蚝油 20克
鹽 3克
糖 3克
油 10克
蔥姜水 10克
鮮肉 200克
芹菜 200克
芹菜豬肉餡的做法
鮮肉去皮，切塊，食物處理4秒打成顆粒
㈨ 豬肉芹菜餡怎麼拌好吃
豬肉芹菜餡水餃調法
選豬後腿肉一塊，剁成肉餡放入碗中，芹菜切碎擠干水分，跟肉餡放一塊。切蔥沫薑末放入碗中，加入黃豆醬油，花生油，鹽，少許花椒水，順時針攪拌均勻即可。