⑴ 夏季碳烤豬五花肉片怎樣做才好吃
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鮮香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克、雞精300克、王守義十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒面500克、熟白芝70克。
製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌勻，（確保每條肉都被調料浸透）靜止腌制6到8小時左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉調料油的配方
香料：白芷10克、香葉5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
輔料：蔥、姜各50克。
做法：取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。
三、脆皮五花肉脆皮水製作比例
調料：清水100克、食用小蘇打7克、正味牌脆皮素7克、鹽5克（最後放入）。
四、脆皮五花肉風干
把腌制好的五花肉用鐵鉤掛起來，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮凈，用油刷刷上脆皮水後用電風扇對著皮吹一夜，吹至肉皮表面干癟沒有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉
先將爐火升起，待烤爐溫度到100攝氏度的時候，即可把肉掛入爐中，將肉面全部面對火芯，待爐溫達到160攝氏度時候將上風門全部關閉，烤制20分鍾（注意溫度不要超過200度），正常就保持在180-190攝氏度左右。
註：如果火力太大可將烤爐大蓋掀起5-10秒鍾降溫，然後繼續烤制。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分鍾後，打開爐蓋將肉面快速翻轉至肉皮面對准火芯，控制在5分鍾內全部翻轉過來開始烤制，風口全開，等溫度上升到180攝氏度時，將風口關閉留2至3指縫隙，注意爐內溫度不能超過210攝氏度，如果溫度過高揭開爐蓋。
注意事項：如果此時看到爐內炭火有點乏力，就要在烤肉皮前10分鍾加好碳，烤制過程中要轉烤爐蓋子，讓火苗跟著風口走。
七、脆皮五花肉爆皮
烤制20分鍾後就把風口全部打開，溫度控制在不能超過250至260度，烤制大概10分鍾後（根據肉皮爆皮狀態而定）待肉皮全部爆開即可出爐。
⑵ 在家怎樣做出像烤肉店那樣好吃的烤五花肉
有不少的人都特別喜歡吃烤五花肉，平時在節假日休息的時候，大家也都會選擇去烤肉店吃烤肉。因為烤肉的價格比較劃算，再加上它的口感也是特別的好，這也就深受到了很多人的喜歡。一般情況下，想要在家裡烤出像烤肉店一樣好吃的五花肉，這也是需要人們買到相關的調料。大家也是需要准備韓式辣醬，蜂蜜，生抽，芝麻油還有蔥姜蒜。然後把切好的五花肉放進裡面蘸一下，最後在放在鍋上烤，這樣也就能夠品嘗到比較好吃的五花肉了。
因為一個好吃的五花肉格外的重要，這也能夠讓大家感覺到更加的開心和幸福。有不少網友也都覺得，能夠吃到一個不錯的五花肉非常的好。而且在家裡製作五花肉也是一件幸福的事情，這樣也可以為自己節省一筆不小的開銷。所以說大家也都特別喜歡在家裡烤五花肉，他們也是會去超市買到相關的食材。
⑶ 烤五花肉的做法 烤箱
五花肉不紅燒，不爆炒，用烤箱烤好配生菜吃，忍不住流口水了
用料：
豬肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，蔥姜粉，雞精，白芝麻，小蔥，大蒜，鹽，料酒，蚝油，蜂蜜，檸檬。
做法：
小蔥洗凈，切成蔥末；大蒜洗凈，切成蒜末。
選擇帶皮五花肉，把豬肉用清水清洗干凈，切成2毫米厚的片狀。(我個人覺得帶皮的五花肉，烤出來會更好吃，如果您不喜歡帶皮的，也可以去掉豬皮。)
把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一點蔥姜粉、一小撮孜然粒、一點孜然粉、一點五香粉、一點辣椒粉、半小勺鹽、一小勺蚝油、2小勺料酒、一點點的雞精、2小勺蜂蜜和半個檸檬汁。做這道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是關鍵，鹽不能放太多，多了，就蓋住豬肉的味道了；少了，吃著又沒有味道。
把豬肉攪拌均勻，隨後放在碗里腌制10分鍾。(如果你們時間充足，可以多腌制一會兒）
烤盤內鋪上油紙，把腌制好的五花肉片整齊地擺放在烤盤內，盡量都攤開，不要疊在一起。
將烤盤放入烤箱中，上下管200度烤10分鍾(烤箱不需要提前預熱)，烤好以後取出。
給五花肉翻個面，放入烤箱，繼續用200度烤5分鍾。
烤至五花肉表面焦黃，有些地方微微發脆就可以出爐了。
取出烤好的五花肉，撒上一點孜然粉，一點白芝麻和小蔥末。
吃的時候用生菜包著，夾上一片辣白菜，非常的開胃。(其實再加一片青辣椒和大蒜片包著吃，會更好吃哦。)
⑷ 在家怎麼做烤肉五花肉
花肉皮上面有豬毛，大家可以用刀刮干凈，然後放在水中清洗干凈，最後涼水下鍋，加上薑片和料酒煮開，最後把五花肉煮熟，出鍋過一遍涼水，使五花肉快速冷卻。
2：調一點料汁，然後均勻抹在五花肉上面，最後再肉皮上抹一層食鹽和小蘇打，放在冰箱里冷藏4個小時。
3：五花肉冷藏，用錫紙包起來，然後放在烤箱中烤熟，中間要記得取出來抹上一層蜂蜜，這樣吃起來不會油膩，把烤好的五花肉切成小塊，沾點調好的料汁就可以吃了。
這就是烤五花肉的做法，我個人覺得此做法口感非常棒，尤其是外皮有點焦嫩，裡面很鮮嫩，吃起來一點都不油膩，給家人吃起來特健康，你們覺得這道烤五花肉怎麼。
⑸ 烤五花肉的做法
前言
前幾天用烤箱烤了一次雞腿，很成功，味道也不錯，今天用五花肉來嘗試一下烤肉，還是用的烤肉醬腌制的，烤出來味道顏色都很棒！吃起來少了些肥肉的油膩，很不錯。
材料
主料：五花肉500g；
輔料：蜂蜜適量、鹽適量、烤肉醬適量、料酒適量
烤五花肉
1
五花肉和烤肉醬准備好
2
先把五花肉洗干凈，切成厚片
3
將切好的肉片用料酒腌一下，然後倒入烤肉醬
4
用筷子把醬料和肉充分攪勻
5
裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制5個小時，要想更如味可以腌的時間在長一些
6
把腌好的肉取出，放到烤箱的烤網上
7
烤箱溫度180度，烤15分鍾即可
小貼士
肉片在烤之前，先用醬料腌制，要想味道更濃，時間腌的需長些