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怎樣快速背國殤 2025-01-25 06:58:11

金鯧魚怎樣做才好吃寶寶吃

發布時間: 2022-05-29 21:49:43

⑴ 金鯧魚怎麼做才好吃3種簡單的家常做法

金鯧魚清洗干凈,撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒,抹勻腌制10分鍾。
熱鍋,倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開,改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5~10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉

⑵ 金倉魚怎麼做好吃

材料:金倉魚一條、食鹽適量。
烹制:
1、將金倉魚洗凈,橫向切成6至8片,按個人口味用適量食鹽將魚塊腌制30分鍾,然後把魚塊表面的水分晾乾;
2、平底鍋放3匙油,大火燒熱,將魚塊表面爆至金黃色後轉小火慢煎5分鍾至熟裝盤即可;
3、食用時可依個人口味蘸點生抽或醋。
特點:魚肉外酥內嫩。
紅燒倉魚的做法:
材料:倉魚1條(約500G),蔥4棵,姜2片
調味料:
A:酒1大勺,鹽1小勺
B:酒1大勺,醬油3大勺,糖1大勺,清水4大勺,澱粉水1/2大勺
做法:
1.倉魚洗凈,在魚肉兩面斜劃刀口後,用A料腌10分鍾,蔥2棵切小段,2棵切丁。
2.油4大勺燒熱,先爆香蔥段及薑片,焦黃時撈除,再將魚肉水分擦乾,放如鍋內,以中火兩面煎至酥黃時盛出。
3.另用1大勺油抄勻B料,然後淋在魚肉上,再撒下蔥花即成。

⑶ 金鯧魚的家常做法

1、金昌魚收拾干凈後魚身切菱形刀,表面淋一點生抽,腌製片刻燒熱油鍋,一定要足夠熱,幾乎冒煙,將魚抹乾表面水份,迅速放入油鍋,轉小火,以免燒焦,最好蓋上鍋蓋。
2、輕輕搖晃叫油沾滿魚身,蛋切記千萬不要挪動魚,否則魚皮就不完整了。
3、大概煎到魚的周邊接近焦狀,至少5分鍾左右,輕輕嘗試著翻轉煎另一邊。差不多時間後不用再翻了,加入薑片和蔥,在邊上的油中略嗆一下,還是不要翻動魚。然後加入料酒,生抽,白糖,適量水,大火燒10分鍾左右,等到湯汁略粘稠,稍加鹽,片刻後出鍋即可。

金鯧魚如平底鍋兩面略煎,放入姜絲,蔥,蒜,生抽,料酒,少許醋,糖,水的紅燒汁內小火燒至入味
燒好後放入盤中,魚身上撒上蔥絲,澆上燒好的熱油,即可上桌。

1.准備好原料: 金鯧魚表面劃上幾刀, 瀝干表面水分; 泡椒一半切成小末; 姜和小蔥切成末備用;

2.燒熱鍋, 用姜將鍋底的表面搽一遍;

3.鍋中放入適量的油, 放入金鯧魚;

4.魚煎至兩面金黃後拿出;

5.鍋中留少許油, 下入泡椒末和薑末一起爆炒;

6.聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水, 熬煮;

7.湯汁開後下入煎好的金鯧魚;

8.小火慢燉, 中間翻一次面,加入鹽和胡椒粉調味;

9.轉為大火收汁, 注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面;

10.汁幾乎收完時將魚盛入盤中,表面上撒些小蔥末。

小貼士編輯
1. 煎魚為了魚皮能完整,首先須吸干魚表面水分;其次將鍋燒熱,用姜搽遍鍋底;再倒入適量的油,將魚放下去煎;注意煎魚時不要急於翻動魚,可以先晃動下鍋,魚跟著一起晃動就表示魚基本煎定型了;
2. 泡椒不要全部都切碎,一半切碎, 與薑末一起爆炒出香味;一半整個連同泡椒水一起放入熬湯汁;
3. 湯汁熬好後放入煎好的魚一起燉煮;中間翻一下面,加入鹽和胡椒粉調味;最後大火收汁,注意不停地將湯汁澆淋在魚上面,讓魚更入味。

⑷ 金鯧魚怎樣燒好吃

用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口,這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的.但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重,因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人.假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做,味兒一樣的非常好,只不過是這類方式 可能腥臭味一些重.

金鯧魚的營養成分高,魚的肉質地細嫩,因此是很多人都很喜歡的一道菜.只是紅燒金鯧魚這一種作法就會有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚,那接下去就給大夥兒詳細介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法.
第一種作法:
1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花,一條切割成兩塊,小量鹽腌進味
2.一把蔥和萵筍切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准備好多個麻椒
3.鍋內坐油
4.燒開,下魚
5.雙面都略微煎下,後擺盤
6.鍋內油炸後的油,下生薑沫,大蒜,朝天椒塊,麻椒等進行爆香
7.下蔥段和萵筍段,煸炒
8.下適當的水,大約估算能夠 淹到魚
9.下生抽醬油
10.講魚放進湯中,低火煮
11.煮到湯收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能夠 出鍋
第二種作法:
原材料
金鯧魚,蔥,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鯧魚清洗涼干(魚的內臟器官在商場里就被清除干凈了).
2)晾乾的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀,另外切完姜蒜預留.
3)起油鍋,到八成熱時添加切完的姜蒜,待香氣出去時,放進金鯧魚,雙面必須煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,蓋上鍋燒十多分鍾,把魚煮開
5)息火後把煮開的魚擺盤.再把魚頭湯煮沸,放進適量的糖,調均勻.最終將調好的魚頭湯灑在魚上就可以.
紅燒金鯧魚的全過程中,最重要和最需要留意的地區便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的並且不起皮.這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個流程,那在這兒就來教大夥兒一個小技巧.在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的腌漬一段是時間,它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生薑片抹在魚的的身上.

⑸ 金鯧魚怎麼做好吃,蒜香金鯧魚的家常做法

主料鯧魚1條獨蒜2個輔料蒸魚鼓油2湯匙油適量香菜1棵姜3片
步驟
蒜香金鯧魚的做法步驟11.食材
蒜香金鯧魚的做法步驟22.金鯧魚洗干凈控干水份,在魚身上各劃幾刀。
蒜香金鯧魚的做法步驟33.獨蒜剁小,姜切絲,香菜切小。
蒜香金鯧魚的做法步驟44.鍋熱放適量油,魚從鍋邊滑下去煎這樣才不會濺油出來。
蒜香金鯧魚的做法步驟55.調中小火煎至兩面金黃熟透。
蒜香金鯧魚的做法步驟66.放入姜絲煎香,把魚盛出擺盤。
蒜香金鯧魚的做法步驟77.淋入蒸魚鼓油。
蒜香金鯧魚的做法步驟88.原鍋煎魚的油炒香蒜粒
蒜香金鯧魚的做法步驟99.淋入少許熱油,放上炒香蒜粒,撒上香菜。
蒜香金鯧魚的做法步驟1010.成品

⑹ 小金鯧魚怎麼做好吃

清蒸金鯧魚
簡介特點,加上其刺少肉嫩,骨軟多脂,是老少皆宜的食用魚類。劉雯說,金鯧魚通常用來清蒸或紅燒,用清蒸之法,可襯托魚肉甘腴鮮美之味,很合她清淡的口味;用紅燒之法,將鯧魚先油炸後紅燒,可使魚肉香口入味,味道一級棒!
材料
烹制材料(三人份)

材料:金鯧魚(1尾,1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

調料:油(2湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

做法
1洗凈宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三刀,抹上少許鹽,再塗上一層油,稍腌10分鍾。

2蔥去頭尾洗凈,一半切段,一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗凈,一半切片,一半姜剁末。

3在碟中鋪上薑片和蔥段,往魚腹內塞入適量大蔥和薑片,在魚身上放薑片。

4燒開鍋內的水,放入金鯧魚,加蓋大火隔水清蒸8~10分鍾。

5取出蒸好的金鯧魚,去掉大蔥、蔥段和薑片。

6往魚身上,放入蔥姜蒜末和香菜末,灑入1/3湯匙白鬍椒粉。

7先燒熱2湯匙油,淋在魚身上,再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油,也淋在魚身上,即可上桌。
製作清蒸魚的三技巧

清蒸魚的味道十分鮮美,而且重點突出了魚的味道,下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一,水燒開後將魚放入蒸籠,三分鍾後取出,將盤中魚湯倒掉,然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥,特別重要。
第二,在蒸魚之前,先將魚握住頭尾彎上一下,在魚身彎曲處墊上一姜塊,此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀,給「型」加分。
第三,龜甲活魚清蒸時,只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲,其他調料一概不用,以突出魚味。

⑺ 如何做金鯧魚好吃又簡單

人類有很早以前的吃魚歷史時間,魚類的美味可口,營養豐富,含有能夠被別人隨便消化吸收的蛋白,魚類也是有很多種多樣作法,目前,大家在農貿市場買魚,能夠立即買來切完的魚肉,給自己省了許多時間,不一樣的人針對鳥有不一樣的愛好,有些人喜歡吃清蒸魚,有些人喜歡吃毛血旺,也有些人喜歡吃油炸魚,接下去就為大夥兒詳細介紹幾類做魚的方法。

糟熘魚片
主要材料: 鮃200克
輔材: 毛筍10克 黑木耳(發制) 10克 蛋清25克 木薯澱粉(豇豆)15克
調味品: 芝麻油2克 米酒10克 蒜頭4克 食用油30克 鹽5克 大蔥6克
加工工藝
1. 將鮃魚屠宰清洗,片取凈肉200克清洗,片發展5 公分、寬3 公分、厚0.2 公分的片狀;
2. 將魚類放進碗內,添加米酒、食鹽,調均勻進味,再放進蛋清、澱粉和麵粉15克(木薯澱粉8克放水)抓勻腌制5分鍾預留;
3. 毛筍切一片,預留;
4. 炒菜鍋內添加食用油,置低火燒起至四成熱時,將魚肉逐片入鍋滑熟呈乳白色,撈起來控凈油;
5. 炒菜鍋內留油25克,中火烤至六成熱添加蔥、蒜爆鍋,放入米酒一烹,添加白湯150ml、食鹽、毛筍片、黑木耳煮沸,去掉白沫子;
6. 再放進魚肉用溫火煨透,用澱粉和麵粉15克勾成熘芡,澆上香油,擺盤內既成。

加工工藝提醒
1. 可在吃芡以前添加香糟酒,就是名餚「糟熘魚片」;
2. 用品、器皿、湯、油、調料等,務必干凈,不可以有一切殘渣小黑點;
3. 魚肉汽車機油和飯勺容易上火的時間皆不可太長;
4. 因經歷汽車機油全過程,需提前准備食用油500克。
熘魚片(糖酷口感)
主要材料 魚肉
調料 油、木薯澱粉、鹽、糖、米酒、白米醋、番茄沙司、蔥絲、薑片。
作法
1、魚類切成片(不必過薄,大概1cm厚,實際上跟油炸小魚類似),隨後加木薯澱粉,小量鹽,米酒,抓抓;腌大概15分鍾,也可添加少量白鬍椒粉,除腥;
2、鍋中給油,炸東西的量;腌好的魚肉再粘干澱粉入鍋炸,魚非常容易熟,大約2分鍾就炸好啦,撈起來控干油,預留;
3、另出鍋,放小量油,進行爆香蔥絲薑片;
4、加番茄沙司,白米醋,糖,小量鹽,芡粉,煮到有點兒稠;
5、把炸過的魚肉放入調準的汁里,煸炒兩下;
6、都掛好汁就可以起鍋了。
作法三
主要材料 鯉魚500克
輔材 雞蛋(100克)、毛筍200克、動物油(煉)200克、大骨湯300克

調味品
食用鹽12克、姜6克、芝麻油2