❶ 什麼能使面條顏色變黃
放食用鹼就會變黃了
面條加鹼加多了會發黃，所以要加適量一斤面加1克至兩克鹼，加多了就會發黃，達不到蛋但面的顏色，蛋蛋面里要加明礬和鹼來搭配，面里加鹼加多了吃的面條口感會發苦發澀加多了人就吃不下去了，一般發黃了對人體問題不大，主要是量和的時候估摸下就可以了
包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。
❷ 菠菜汁和面怎樣才能更綠
要想用菠菜汁活的面顏色更綠，那就要多用菠菜。
首先在選菠菜上也要選顏色深綠的，菠菜不能太老，老的菠菜日照時間長，葉綠素都曬的發淺了，但也不能太嫩，太嫩的菠菜顏色也不深，所以就要選不老不嫩的菠菜最好。
選菠菜要選新鮮的，葉子有點蔫的不能要，蔫的汁水少，所以要買一看就透著水靈的，保證汁多又綠。
把買回來的菠菜先摘一下，把不好的扔掉，然後把摘好的菠菜只要葉子，把菠菜梗掐掉，因為梗的顏顏色有些發白，所以只用葉子，把摘好的葉子洗凈控水，著急的話用手甩甩葉子上的水也可以。
把菠菜葉子改改刀，切的小一點，放到榨汁機里，開動電源，一會的功夫，菠菜汁了榨好了，然後到在一塊過濾網上，把汁水擠到一個小盆里。
先用盆盛面，然後，一隻手端菠菜汁往面里慢慢的倒，用另一隻手攪動麵粉，調勻，如果是做面條用就少放菠菜汁，讓面硬點，如果是包餃子就活軟一點，無論做什麼，都要把面揉分筋道發亮最好。
❸ 怎麼讓水變成各種顏色是什麼調顏色鮮艷 時間久了也沒有沉澱。
向水裡加入無水硫酸銅，無水硫酸銅遇水變藍；向水中加入氯化亞鐵，二價鐵離子顯綠色；先向水中加入無色酚酞，再滴入氫氧化鈉或氫氧化鈣，就變成紅色……很多哦！
❹ 怎樣讓白顏色的水變成五顏六色
向水裡加入無水硫酸銅，無水硫酸銅遇水變藍；向水中加入氯化亞鐵，二價鐵離子顯綠色；先向水中加入無色酚酞，再滴入氫氧化鈉或氫氧化鈣，就變成紅色……很多哦！
❺ 菠菜汁和面怎樣做更綠
菠菜汁和面做的更綠就要掌握好菠菜焯水的時間、菠菜的用量、在菠菜榨汁時的製作過程。
1.菠菜焯水的時間：這個時間就三十秒至一分鍾就足夠了，如果時間過長的話就會變黃。
2.菠菜的用量：這個就是要根據自己想要的顏色深淺來控制菠菜的用量，想要更綠一些就加更多的菠菜榨汁
這里講一下菠菜的好處，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素，有營養模範生之稱。
❻ 黃瓜汁和面怎樣能更綠
黃瓜榨成汁之後往裡面加入適量的食用鹼，就可以保證基本上把麵食的碧綠色一直保持，會更綠，不會變成黃色。
很多人用黃瓜汁和面都會出現面團不上色的問題。其實出現這種情況是比較正常的，因為黃瓜汁的顏色本身就是比較清淡的，面團上色就會比較不明顯。另外，需要提醒大家的就是，如果想要面團上色明顯，那麼在榨汁的時候不要加太多的水，以免黃瓜汁被過度稀釋，或者是多放些黃瓜榨汁再和面。
黃瓜汁用來和面，而且用黃瓜汁和面做好的麵食還會帶有些許黃瓜的清香，味道是比較不錯的。另外，其實我們日常生活中的很多蔬菜汁都是可以用來和面的，例如胡蘿卜汁、芹菜汁、紫甘藍汁等等，這些蔬菜汁同黃瓜汁一樣都可以用來和面，而且和面之後通常還會將面團染成自己的顏色，並且也都帶有自己獨特的味道在裡面。
黃瓜汁除了可以用來和面之外，其實還具有很多其他的用途。而常見的黃瓜汁的用途主要有兩種，一種是飲用，另一種敷臉。其中飲用黃瓜汁可以增強人的記憶力，同時還能有效防止頭發脫落，指甲劈裂等。而用黃瓜汁敷臉則可以可以增白、潤膚、除皺，能起到較好的美容養顏效果。
❼ 胡蘿卜汁和面怎麼更紅
想要胡蘿卜汁和面不變色更紅可以在榨好的胡蘿卜汁裡面加幾滴檸檬汁或者白醋，這樣就可以放置胡蘿卜因氧化而變色。另外在和面的時候可以加一些小蘇打或者食用鹼，這樣和出來的面顏色也會非常漂亮很紅。
胡蘿卜汁和面的方法：
原料：胡蘿卜水，麵粉，鹽。一般的配比是400克麵粉、4克鹽、230克胡蘿卜汁。
做法：將上述3樣混合一起，先用筷子攪拌成絮狀，再用手團成團，就可以蓋嚴後放到一邊醒面，15分鍾後，再重新揉面，此時揉面就會非常順暢了。
一般榨胡蘿卜汁的時候是需要加水的，因為胡蘿卜並不是多汁蔬菜，它所含的水分含量相對較少，所以在打汁的時候是一定要加水的，而且胡蘿卜中果膠含量比較豐富，如果添加一些水來和面，會讓麵皮更勁道更好吃一點。
胡蘿卜營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿卜可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
❽ 怎樣使菠菜汁和面更綠
用料
主料；糯米粉150克。
輔料；豆沙餡適量菜汁130毫升。
菠菜汁青團的做法
1、准備好做青團的主要食材。
❾ 菠菜汁和面怎樣做更綠
菠菜汁和面想要顏色更綠，當然是根據你想要的綠色，加大菠菜的用量咯。
這些年人們注重食物的顏值的同時，開始看重健康，用天然的色素來代替食物色素，看著既賞心悅目，吃著又放心。
其中菠菜綠油油的顏色，鮮翠欲滴，深受吃貨們的喜愛，各種漂亮的綠色麵食，面條成了餐桌上的主角。
菠菜汁和面做出來的麵食不僅色彩漂亮，還很健康，尤其深受小朋友喜歡，喜歡的朋友都可以試一試喔。
❿ 菠菜汁和面，要想讓面更綠，怎麼做才是對的
想要菠菜面更綠的方法不難，先把菠菜洗凈，用開水抄一下，不能時間太長，要不顏色就變黃了。菠菜營養價值很高，含有菠菜葉素、膽甾醇、芸香甙、胡蘿卜素、皂甙、葉黃色、維生素B1，B2、煙酸、維生素C、鈣、鐵、鈉、葉酸、磷、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、a-生育酚等營養成分。
做菠菜面選葉子大點的，根莖用來燒湯炒菜都可以。洗好菠菜，鍋里燒好水，放點鹽，焯菠菜，可以比平時時間久點，因為要純手工，所以拒絕了料理機，其實也可以的。
感謝各位的閱讀觀看，如有解釋不全的地方，大家可以評論區補充，每天更新，記得關注哦，謝謝大家！