A. 大青魚怎麼做好吃又簡單家常的
青魚段1000克、香糟料400克、酒釀20克、大蔥、生薑
4、先把大蔥切末，生薑拍扁斬成薑末，然後再把清洗干凈的青魚段打上花刀，這樣香糟時更容易入味
5、然後把香糟料倒入盆中，再放入兩勺食鹽，適量料酒、薑末，大蔥末上手攪拌均勻，然後把攪拌好的香糟料均勻的塗抹在青魚片上，再包上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制48小時，讓青魚片充分吸收香糟料的香味
6、腌制時間到時拿出糟好的青魚片，並用涼水清洗干凈，放入盤中再放入酒釀增香，放入檸檬片去腥，然後再燒開的蒸鍋中大火蒸十五分鍾
7、蒸的時間到時拿出夾去檸檬片，再淋入少許生抽，撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤糟香味濃郁的香糟青魚就做好了
8、青魚性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣補虛、健脾養胃、化濕祛風、潤燥利水之功效，對各類水腫、脾胃虛弱、氣血不足、營養不良有一定的食療作用
B. 青魚怎樣做好吃
青魚是一種比較常見的海鮮，而且在市場上價格比較便宜，所以很多人在買魚的時候都會選擇這種魚，青魚的製作方法簡單，一般家常做法都會直接蒸著吃或者鹵著吃，但是在吃之前都需要先將青魚處理一下，而且要腌制，這樣做的時候才會更入味兒，那麼家常青魚的做法是什麼呢?
青魚干，顧名思義，它就是青魚的干製品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比較落後，最流行的事情便是將新鮮的肉和魚等多種食物通過熏制等多種方法來製作成干製品，以便於能夠保存更久。但對於這種青魚乾的烹飪方法又是怎樣的呢?
做法：五花肉蒸魚干
食材：五花肉、青魚干、姜、醬油、鹽、花生油
步驟：
1、五花肉清洗干凈，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻腌一下，備用。
2、魚乾洗干凈後用溫水浸泡20分鍾，切片備用。姜切片再切成絲備用。
3、拿干凈碟把五花肉擺均勻，撒上姜絲，上面鋪魚乾片。
4、鍋放適量水煮開，把裝著魚干碟放到鍋里蒸20分鍾。
5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚幹上面即可。
一、蒸魚干
食材：魚干、生薑、辣椒、蔥白、生抽、耗油、油
步驟：
1、將魚干放清水中泡十五分鍾至軟，洗干凈切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鍾取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面。
4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。
二、毛豆青魚干
食材：青魚干、毛豆、香蔥、生薑、辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、老乾媽、油
步驟：
1、青魚干泡水，切成小塊，蔥姜切丁。
2、鍋熱放油，下青魚干炒出青魚干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老乾媽，蔥薑末，加水沒過魚干，大火燒開放入青豆繼續燒。
3、湯開之後放根據魚的鹹度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最後加入雞精出鍋。
三、豉香蒸魚干
主料：魚干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、蔥花
做法：
1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、將炒香的姜蒜鋪在魚幹上;加入少許的白糖、醬油;放蒸鍋內大火蒸15分鍾。
4、最後撒上蔥花即可出鍋。
青魚的營養價值
1、青魚肉中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有延緩衰老、防癌抗癌的作用。
2、青魚肉中富含核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，具有延緩衰老的作用，也可用於疾病的
C. 青魚怎麼做不腥還好吃
1、首先我們要把青魚洗凈。這一步也很關鍵。青魚泡在水裡解凍，在沒有完全化開時，處理青魚非常省事，用剪刀剪到魚嘴處，可直接把內臟和腮拿出來，還不會碰破魚膽，（魚膽破了會苦的）。魚腹上的黑膜，也要洗干凈，不然會很腥。青魚兩邊和背上的鰭，還有尾巴都要剪掉。多洗兩遍，到沒有血水。
2、事先把魚腌二十分鍾。可以整條燉，也可切成段，在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽，鹽要塗均勻，刀口上，魚腹內，魚頭里全要塗到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放進魚肚裡去腥。
3、土豆削皮洗好切成塊，蔥切斜象眼塊，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陳醋，1小勺糖，少許雞精，1勺蚝油，為了去腥，加少許干辣椒絲和五香粉，加滿水，料汁就兌好了。
4、魚腌好後，炒鍋上火，用姜擦一遍鍋，再倒入油，以防煎魚時糊鍋，等到油熱了，放入青魚，慢火煎魚，不要老是翻動，魚會碎的，可以晃動鍋邊，讓魚盡量全沾到油。魚煎好了，鍋鏟輕易就能把魚翻過來，再煎另一面。
5、兩面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添兩碗水，要讓水沒過青魚。調大火，把鍋燒開，嘗一下鹹淡，如果淡就加點鹽。調到中火，燉十五分鍾，收汁。
D. 青魚怎麼做好吃
用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、干辣椒3個、薑汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許
家常燉青魚的做法
1、青魚處理干凈，放鹽、薑汁、黃酒腌制10分鍾。
E. 青魚怎麼做最好吃
需要准備香葉，醋，生薑，大蒜，糖，紅燒醬油，鹽，料酒，辣椒絲，八角，食用油以及青魚，青魚的頭部尾部去除，在魚身上劃上幾刀，鍋中加入適量的油燒熱，加入一些糖，然後再把魚放進去炒均勻，兩面煎黃以後，加一些香葉，紅燒醬汁，料酒，生薑，蒜，辣椒絲，然後再添加適量的水，鹽燉煮10分鍾左右，把湯汁收濃以後就可以吃了。
紅燒青魚的營養價值
適當的吃一些紅燒青魚，能夠起到養血補血作用，因為青魚裡面的礦物質，維生素含量非常豐富，可以達到滋養身體效果，適當的吃一些紅燒青魚，還可以讓身體體質變得更強，它裡面的優質蛋白非常豐富，比起雞肉，豬肉都要高出很多，又很容易被身體吸收消化。
吃紅燒青魚還能夠起到抑制癌症以及抵抗衰老效果，青魚裡面的碘元素，硒元素，鋅元素豐富，在預防癌症治療癌症，抗衰老方面可以發揮非常強大的功效，對於其他多種疾病都有很好的改善效果。
紅燒青魚的脂肪含量還是非常低的，有研究發現，它裡面所含有的脂肪酸可以預防動脈硬化，抵抗癌症，保護心臟，是一種很好的保健產品。紅燒青魚裡面含有的一些營養物質，還可以讓大腦發育變得更好。
F. 青魚怎麼做好吃 家常
大青魚是一種十分火爆的食用魚，在中國的遍布較為普遍，是一種十分知名的漁業養殖魚，這類魚的肉質地十分鮮嫩，並且其營養成分十分高，除開含有蛋白以外，大青魚帶有豐富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延緩衰老的功效，衣著具備防癌抗癌的作用，下邊教大夥兒用大青魚燉白菜來吃。
大青魚燉白菜的做法：
1.
准備好食物
2.
鍋里放少量油炸大青魚
3.
雙面煎淡黃
4.
大白菜切割成條預留
5.
煎好魚盛出擺盤
6.
鍋中放進蔥蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。
7.
放進大白菜
8.
白菜炒倒放進油炸小魚，倒進沸水。
9.
放進生抽醬油和米酒，放進辣椒醬。
10.
放進老冰糖和食鹽
11.
燉熟就可以鮮美美味
大青魚燉白菜粉條的做法
1.
大青魚去頭清洗
2.
提前准備調味品和火鍋配菜
3.
粉用溫小水泡軟，魚切每段。
4.
鍋燒熱加點油，魚段沾雞蛋液下鍋煎雙面淡黃。
5.
煎好盛出
6.
用余油炒全部調味品，炒成香氣。
7.
放大白菜煸炒
8.
放油炸小魚
9.
皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒進沸水未過油炸小魚。
10.
放入泡軟的粉絲
11.
大火燒開，文火燉20分鍾，放進食鹽調料，再燉5分鍾起鍋。
大青魚燜白菜的做法流程
11大青魚清洗，切割成每段。放進米酒
22放進鹽（鹽抹到魚皮子里，那樣魚片不易碎）
33放進蔥段薑片腌20分鍾（也放進魚皮子里）
44魚身用廚房吸油紙擦去水份，鍋內加點油燒開，放進魚煎至雙面定形。
55放進生抽
66放進醋
77放進半匙豆瓣醬
88放進鹽
99放進冷水，燉至料汁剩至一少半。
1010大白菜清洗切片。
1111蒜切成片。
1212魚鍋內放進蝦米皮
1313放進大白菜，燜至大白菜酥爛。
1414放進大蒜就可以。
1515盛出擺盤。
大青魚燜白菜的做法流程
1、大青魚清洗，切割成每段。放進米酒
2、放進鹽（鹽抹到魚皮子里，那樣魚片不易碎）
3、放進蔥段薑片腌20分鍾（也放進魚皮子里）
4、魚身用廚房吸油紙擦去水份，鍋內加點油燒開，放進魚煎至雙面定形。
5、放進生抽
6、放進醋
7、放進半匙豆瓣醬
8、放進鹽
9、放進冷水，燉至料汁剩至一少半。
10、大白菜清洗切片。
11、蒜切成片。
12、魚鍋內放進蝦米皮
13、放進大白菜，燜至大白菜酥爛。
14、放進大蒜就可以。
15、盛出擺盤。
G. 青魚的做法簡單又好吃
簡單又好吃的青魚做法：
材料：青魚6條、料酒2勺、糖適量、蒜6-7瓣、蔥花適量、姜4-5片、鹽適量、辣椒適量、醋2勺。
做法：
1、將青魚洗凈，用少量鹽，料酒腌制20分鍾。
H. 大青魚怎麼做好吃又簡單
准備材料：番茄2個、青魚500克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片；
I. 大青魚的最佳做法
大青魚怎麼做好吃：油炸大青魚
食材准備
青魚適量，油少許，鹽糖適量，倆就，姜，胡椒粉，麵粉適量。
方法步驟
1、將青魚去鱗，肚腮等，洗凈切片;
2、魚中放入鹽，糖，料酒，胡椒粉和薑末腌一會;
3、然後加入麵粉攪拌均勻，放入7分熱的油鍋中，中火炸;
4、炸至兩面金黃後撈出控油即可。
大青魚怎麼做好吃：豆腐木耳燉青魚
食材准備
咸青魚適量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面醬，蔥姜蒜，雞精，辣椒。
方法步驟
1、將木耳泡發，洗凈，青魚浸泡洗凈，煎黃盛出;
2、鍋中燒熱油，將切塊的豆腐放入煎至金黃盛出;
3、砂鍋中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，魚塊，木耳;
4、然後加入水，料酒，糖，老抽，甜面醬，中火煮開;
5、小火燉20分鍾，加入雞精，蔥花即可。
大青魚怎麼做好吃：蒜香剁椒蒸青魚
食材准備
青魚段，蔥姜適量，油少許，鹽，料酒，蒜，剁椒，蒸魚豉油。
方法步驟
1、將青魚段處理干凈，洗凈後劃上刀口，加鹽和料酒腌20分鍾;
2、鍋中水燒開，蒸3分鍾，將蒸魚的水倒了，然後放入薑片，剁椒，蒜碎;
3、再蒸10分鍾，出來後將水倒了，加入蒸魚豉油，撒入蔥花;
4、然後澆上熱油即可。
大青魚怎麼做好吃：番茄汁青魚的做法
食材准備
青魚，番茄，蔥姜蒜，大料，鹽，醋，番茄醬，番茄沙司，料酒，白酒適量。
方法步驟
1、青魚去頭尾洗凈，加入醋，酒腌15到半小時;
2、將番茄剁碎，加入番茄醬，加少許糖攪勻;
3、蔥切片，姜切末，鍋中少許油放入薑片蒜末炒香;
4、然後放入青魚塊煎，倒入番茄醬，溫水，蓋鍋，上氣;
5、小火燉10分鍾後關火即可。
J. 怎麼做青魚好吃又不腥
平時，很多人喜歡吃各種各樣的魚，它的營養很好，做法也很多。大部分人都愛吃，它是很常見的一道菜，可以讓人的體質更好，而且它的脂肪很少，就算吃多了，也不會那麼容易長胖。在那麼多魚中，青魚的營養是很多的，而且做法簡單，只要想吃都可以做來吃。下面就和看下。
青魚怎麼做好吃
它的做法非常多，水煮或翻炒等都可以，如果喜歡吃辣，可以放多一點辣膠，做成酸菜魚，口感會更好。如果想吃清淡一點，可以用油，但少放一些調味料。一般先將它洗干凈，去掉外面的鱗片，再橫切幾刀，兩面都切，然後用鹽去腌，大概20分鍾，再放一些生粉和料酒，放油去炒，油的分量，要比平時多一點，大概三倍左右。等到油熱了，再放一些姜、蒜進去，可以去掉一些異味，味道會更好，最後放魚進去了。一般是用大火，在煮的時候，可以用勺子適當攪拌一下，這樣會熟得更均勻，然後煮5分鍾，就可以吃了。想要它營養更好，還可以適量加其它一些東西，比如豆芽。喜歡吃辣的，也可以加一些辣椒，但在做的過程中要留意，不要煮得太干，魚變顏色後，就可以關火，盛出來吃了。
在做的時候，一定要將魚裡面的一些內臟和頭部清理干凈，然後再做。如果將青魚洗干凈，處理好再放入開水，再炒其它一些調味料，比如白糖、醋等，5分鍾後，把汁淋在魚上面就可以吃了。
清蒸青魚也很好吃，一般把它切成片狀，放在冰箱裡面凍一下，再加入一些料酒和生抽去腌制，10分鍾後拿出來，放在水裡煮，大概10分鍾，煮開後放一些蔥和姜，再撒一些蔥花，再蒸30分鍾可以了，很入味。
凍青魚怎麼做不腥
一般魚都有很大的味道，會很腥，可以放一些調味料，比如料酒、醋等，這樣可以很好去掉腥味，口感也會更好。在煮之前，要將它洗干凈，這是很重要的，去掉它的一些血或內臟。處理時，不要弄破它的膽，要不就很苦，然後將它表面的一些鱗清干凈，這樣也不會那麼腥。它的胃也要去掉，在做之前要多洗幾遍，沒有紅色的血就可以了，這樣也不會那麼腥。放一些鹽去腌，或將姜塞進魚的肚子里，也可以很好去腥。
青魚和草魚哪個好吃
一般它們都非常好吃，但吃起來有一些不同和差異。很多人都覺得青魚會更好吃，一般是這樣的。草魚的刺很多，如果不仔細，很容易吞下去，受傷，味道也沒那麼鮮。青魚的口感會更香，更誘人、更嫩，吃起來不會油膩。但其實如果用正確的烹飪方法，兩種魚做出來都很香。
青魚的營養價值
在那麼多海鮮中，它的營養是排在前面的，對身體很好。因為它裡面有很多蛋白質，脂肪卻很少，吃多了也不會長胖，還有很鋅，經常吃，可以讓人的記憶力更好。還可以延緩衰老，精氣神也會更好，還能預防很多癌症
對眼睛很好，平時看電腦多了，可以緩解疲勞或干澀等症狀，可以很好保護眼睛。對胃也很好，可以讓人的食慾更好，胃口更好，因為它裡面的脂肪都是不飽和的，吃多了也不會堆積在體內排不出來。還可以預防很多病，特別是心血管方面的，經常可以讓人的體質更好。青魚雖好吃，但有一些人是不能吃的。比如脾不好，身體燥熱的人，最好不要吃。經常吃，會有反作用，適得其反，不但對身體不好，病情還會惡化