Ⅰ 煮好的玉米怎麼做好吃
好多人都愛吃玉米，有時更會自己煮玉米來吃。不過，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米？怎樣才能煮出好吃的玉米呢？教你一個小妙招！
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。
接著，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。
同時還有一步，不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後再塗上鹽水，這樣做不只不會讓玉米粒表面變皺，更不需要大量的鹽。
快來看看煮出美味玉米的步驟！
▼1.
先把玉米的根部切斷。
▼2.
再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。
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接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鍾後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。
▼4.
煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調配成鹽水。
▼5.
用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然後冷卻1至2分鍾，再把玉米皮剝開。
▼6.
接著把鹽水塗在玉米表面。
▼7.
最後，趁熱享用美味玉米！
Ⅱ 怎麼煮玉米更嫩滑
玉米是一種營養價值比較高的粗糧，而有一種做法，無論是大人還是小孩都非常喜歡吃，那就是煮玉米。但是每個人的做法是不同的，所以有的人做出來會不好吃，其實煮玉米也是有竅門的，這樣煮才會更加的香甜嫩滑。
以後我們在煮玉米的時候，記住這兩個訣竅很關鍵，就不必擔心煮出來的玉米不好吃，用這個方法來煮玉米非常的香甜可口，這里要注意一下，煮熟後的玉米就盡快撈出，最好不要長時間的浸泡在水中，不然玉米的味道會變淡，口感也會下降。以後煮玉米只要能夠記住這兩個訣竅，煮出來的玉米絕對香甜嫩滑又好吃。
Ⅲ 想要讓玉米口感香甜，那做水煮玉米該用上哪些技巧
玉米不僅是蔬菜，還是一種粗糧，吃法非常多。玉米是夏季的當季蔬菜，營養價值高，維生素含量高，多吃對身體非常好，玉米須露在外面的，修剪一下，把不幹凈的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握著玉米棒子，把須須洗一下。買玉米時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為澱粉，味道變差。
一般人煮玉米，就是把玉米扔在水裡一煮就完事了。其實，這樣並不科學。煮玉米的時候，應該先加一點點鹼，1克左右，也就是調料勺的1/6。用夾子把玉米棒沒入水中。不要用手直接去拿玉米，否則會燙傷手。不要在水煮玉米的過程中加鹽，否則這樣做出來的玉米粒表面會變得皺皺的。
關鍵看玉米品種，以及玉米成熟度。一般都粘玉米很好吃些，玉米不能太成熟，也不能太嫩了，太成熟的，咬不動，也不香。太嫩的沒有口感，香味也小。如果水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。
Ⅳ 煮玉米變紅
玉米煮出來發紅怎麼回事
煮玉米這個過程中，玉米顆粒在高溫水煮下玉米的水分流失，玉米中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。
玉米發紅能不能吃
玉米發紅一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用。
玉米變紅，是因為玉米放置時間較長，其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色，雖不新鮮了，但好好洗凈高溫煮了還是可吃的。
煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。
Ⅳ 煮玉米為什麼會變色
煮玉米會變色，是因為加熱後，發生了化學變化。
玉米主要價值
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米製品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。
玉米須又稱「龍須」，有廣泛的預防保健用途，故有著「一根玉米須，堪稱二兩金」之說。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由於玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，並且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。
秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解並釋放出土壤中的礦物質營養，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，並提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，並可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工後作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈後，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發酵。發酵的熟料裝袋可用於生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，並具有優良口感和均勻的組織狀態。
Ⅵ 請問怎麼使煮的鮮玉米比較鮮艷
放點小蘇打中和一下水中的酸性,皮會綠一點.
新鮮嫰的玉米數量不多的微火煮10鍾就可以啦!
要好看盡量現做現賣才是根本.
Ⅶ 白玉米怎麼煮不發黃
大家在煮玉米時，如果想吃到口感較嫩的玉米，可以把玉米在開鍋以後煮制十五分鍾，這時玉米已經熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應該適當延長煮制的時間了。
Ⅷ 為什麼玉米煮了以後顏色會變化
決定鮮紅色玉米顏色的花青素主要是以矢車菊-3-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)形式存在，在自來水加熱處理會使其發生性變，要保持其顏色，調PH和調水溫。
Ⅸ 怎麼煮玉米甜
好多人都愛吃玉米，有時更會自己煮玉米來吃。不過，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米？這篇文章將告訴你煮出好吃玉米的秘訣，學會了說不定你還可以因此而開檔玉米攤呢！
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。接著，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。
而還有一個撇步是，不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後再塗上鹽水，這樣做不只不會讓玉米粒表面變皺，更不需要大量的鹽。快來看看煮出美味玉米的步驟！
1. 先把玉米的根部切斷。
2. 再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。
3. 接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鍾後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。
4. 煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調配成鹽水。
5. 用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然後冷卻1至2分鍾，再把玉米皮剝開。
6. 接著把鹽水塗在玉米表面。
7. 最後，趁熱享用美味玉米！
以這種方式煮出來的玉米，在咬下玉米粒時會有噗滋噗滋的清甜多汁口感，絕對讓你陶醉其中。還等什麼？趕快去買根玉米來試一試吧！把這個方法告訴你折朋友，讓大家都學會弄這美味的水煮玉米，然後一起在炎炎夏日啃玉米！