① 怎樣炸紅薯片脆又好吃
切薄一些，小火炸久一些，這樣會更酥脆。
准備用料：紅薯 1個、食用油300克、糖粉 20克。
1、紅薯選擇粗細勻稱的。
② 地瓜片怎麼炸的酥脆
原料：
紅薯、油。
做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起；
4、撈出鍋後放涼即可食用。
1、紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
2、人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
③ 紅薯片怎麼炸又脆又好吃
【紅薯片】
食材准備：紅薯和食用油。
做法步驟：
將紅薯放到清水裡面清洗干凈，用刀子颳去外皮，切成薄厚一致的紅薯片。紅薯片薄一點，吃起來會更加的酥脆；想要吃軟糯一點的，就切的厚一點。將切好的紅薯片放到到盆中，加入沒過紅薯片的清水，浸泡20分鍾，去除一些澱粉。
將紅薯片放到格子上面，晾乾水分。如果著急吃，也可以用廚房用紙擦乾。烤盤上面鋪上一層油紙，將紅薯片放上去，兩面都刷上一層薄薄的油。烤箱提前預熱，放入烤盤，180度烤10分鍾，取出來翻翻面，刷上一層蜂蜜（也可不刷），繼續烤10—15分鍾。好吃嘎嘣脆的紅薯片就做好了。
除了烤箱，大家還可以用油炸。鍋中放入適量的油加熱到五成熱，將紅薯片直接放到鍋裡面。開中小火慢炸，一邊炸一邊用筷子攪拌，使薯片均勻的上色。炸到金黃色，馬上撈出來控油。炸好之後還可以趁熱撒上白糖，就可以開吃了。
④ 炸紅薯片怎麼做酥脆
【材料】：脆炸粉 120克、紅薯 2條、麵粉 半碗、雞蛋 1個、鹽 少許
【做法】：1、紅薯削皮，洗凈切薄片，盡量每一塊都均勻，厚了不容易熟；
2、調制麵糊：將高筋麵粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆里，然後緩緩倒入清水，攪成糊狀的麵糊，干稀程度為只要麵糊掛勺就行！
3、把紅薯片放進麵糊里打個滾;
4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好麵糊的紅薯片，然後放進油鍋里煎炸，建議一塊一塊裹，一起倒入紅薯片容易粘一起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。
5、炸至金黃色撈出，炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康。
自製炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了。
1、紅薯要先清洗干凈再削皮，如果削皮後再清洗，容易將紅薯里的澱粉洗掉。
2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致，建議大家使用切片的工具，既節省了准備的時間
3、要炸脆的話，一定要切薄片，可以炸的時間稍微長點。
4、脆炸粉一般在超市都可以買到，2.3塊一盒。
⑤ 怎樣炸紅薯片才脆
炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這么多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，
你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有麵粉嗎？一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果面團一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？
如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，
炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開
⑥ 紅薯片怎麼炸
只要是吃過炸紅薯片的人都會深深喜歡上，比如小孩子就特別喜歡，在外面很容易買到炸紅薯片，不過今後你也可以自己在家裡面炸，如果不懂方法的話就來詳細學習吧。
一、炸紅薯片做法
1.紅薯洗凈
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.鍋中加油最好是沒味的玉米油
5.油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片
6.一遍炸的色變淺翻過來繼續炸
7.炸的薯片彎曲就可以出鍋了
小貼士
紅薯片要切的很薄才會很脆，厚的時間久了會軟。
二、炸紅薯片的做法步驟
1.紅薯洗凈去皮切片
2.和好稀面。
3.地瓜片裹滿面
4.放入鍋里炸
5.出爐！！！！！
6.好吃嗎？
三、炸紅薯片的做法
1、准備紅薯三個。
2、將紅薯連皮清洗干凈，也可以去皮，切成薄片。
3、加入1小勺植物油。
4、然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油。
5、空氣炸鍋180度預熱5分鍾。
6、將薯片倒入炸鍋的炸籃內。
7、入炸鍋炸8分鍾。
8、8分鍾後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片。
9、再放回炸10分鍾，至紅薯片變干變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內。
10、加入少許鹽。
11、再加入1小勺孜然粉。
12、然後拌勻。
13、再次放入炸鍋內炸3分鍾。
14、最後取出即可食用。
四、油炸紅薯片的做法
1.紅薯洗凈備用，這是婆婆自家做的優質紅薯，很甜。
2.紅薯刨花皮後切片加入少許鹽拌均勻。
3.紅薯片放入五成熱的油鍋內炸至兩面金黃。
4.用吸油紙把油份吸干凈即可。
⑦ 香甜酥脆的紅薯片怎麼做
我們老家大部分人都是靠種紅薯為生的，每年秋天也是村民忙著挖紅薯的情景。說起紅薯相信沒有人不知道，尤其是冬天的烤地瓜，又香又甜，趁熱吃一口渾身都暖和舒服了很多。紅薯在秋天陸續上市，數量多，價格也便宜，大部分人都會買上幾斤存放在家裡，無論是熬粥、蒸、烤，做出來的紅薯都很好吃。
1、低筋麵粉不建議用普通的中筋麵粉代替，否則做好的成品口感會偏硬，植物油要選擇無色無味的，成品口感才好，拌好的麵糊可以用篩網過濾2遍，去除雜質，做好的蒸糕口感會更細膩；
2、紅薯記得要切成稍微薄一點的片，越薄的片蒸的時候會越方便，而且成品的顏值也高，紅薯片放入容器中記得要鋪平，一層一層放好，蒸好的紅薯糕才會層次分明，紅薯可以用紫薯、南瓜等代替；
⑧ 怎麼炸出酥脆爽口的紅薯片
想要把紅薯片炸的酥脆，要滿足兩個條件。刀工和油溫，這兩樣掌握好炸出酥脆的紅薯片不是難事。
一、紅薯洗凈去皮切成薄薄的片越薄越好，這就要求你刀工要好，只有熟練的刀工，才會切的很薄。切好後洗去表面澱粉，放在外面風干水份。
第四就是復炸能增加它的脆度。油溫在八層熱左右，帶雜志好的半成品溫度稍微下降，再次下鍋，大概四秒左右撈出，控干油晾涼。一盤酥脆紅薯片就做好啦。
⑨ 炸紅薯片怎麼做酥脆
酥炸紅薯片的做法
主料；紅薯干2張。
輔料；植物油800克。
1、自家做的干薯片，秋季里我們鄉村挖紅薯的季節都要做這種紅薯片，生吃，油炸均可。