1. 烤箱烤燒烤怎麼做好吃
1.
花椒，八角，食鹽，燒開，水煮出顏色
2.
把豆腐切片腌制一宿
3.
肉切條
4.
腌肉食鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉，水，把肉用手抓勻。我用的是一斤肉，10克孜然，10克辣椒，5克食鹽，1克雞精。5克香蔥粉，喜歡各種口味也可以根據自己嗜好增減。
5.
把串好的肉用保鮮膜包起來放入冰箱腌制一晚上待用。
6.
上邊放烤肉，下邊放豆腐，這樣滴下來的油都滴到豆腐里了，撒料的時候漏掉的料也撒到豆腐里了，烤出來的豆腐還有肉香。有效使用能源避免浪費，還方便清潔，一舉兩得。
7.
烤肉串肉要挑半肥半瘦的，我喜歡用一號肉或者是精五花。切之前用松肉錘拍拍沒有錘子用刀背也可以。然後冷凍，凍到剛剛結冰的時候最好切。
8.
烤豆腐烤的時候把腌制好的豆腐控干水分最好再不粘鍋里煎一下效果更好。或者是買千頁豆腐效果更好。鋪點土豆片味道也不錯。不過要注意觀察火候土豆片一不小心就容易烤糊
2. 半肥半瘦豬肉，怎麼做，費時不多還好吃
材料
主料：熟五花肉半斤，土豆乾1兩，茄子干1兩，豆角干1兩，生粉1小勺
調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺
做法
1、將五花肉切成大片，碼在碗里。
2、將土豆乾、茄子干、豆角干置入水中泡軟，再焯半熟，擠干水分放在肉上。
3、將調料調好倒入步驟（2），加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鍾。
4、把湯瀝出，蒸好的肉扣入盤中。
5、熱鍋把水澱粉做個勾芡，再澆在肉上即可。
3. 烤箱烤肉怎麼做好吃
材料：瘦肉400克、洋蔥半個、五花肉100克、鹽5克、孔然粉15克、白糖10克、蚝油1大湯勺、辣椒粉15克、花生油適量、料酒
做法：
1、瘦肉和五花肉切好放盤裡面，洗的時候最後瀝干水。
4. 烤箱怎樣烤肉好吃
烤箱版羊肉串的做法，從腌肉到燒烤，詳細教給你，外焦里嫩太香了
雖然已經立秋，但仍然是擼串的好季節，幾位好友或者同事，約個擼串局也是相當過癮，要說好吃又實惠的羊肉串，當然是自己烤，商家的固然好吃，但是價格不劃算，還有另外一點，能夠考驗自己的動手能力，作為吃貨的我，為了家人、朋友能夠吃的放心，決定還是自己動手，干凈又放心，家庭聚會也能增色不少，自從買了電烤箱後，我就開始研究如何烤串，經過多次實驗，終於超過了燒烤攤的水平，搞得大家沒事就來找我烤。
其實無非就是細節問題，羊腿肉要用肥瘦相間的，包括腌制的手法一定要獨特，竹簽串一定要泡水，每一串帶兩塊肥肉，這樣吃起來滋味十足，非常的香，肥肉是羊肉串的靈魂所在，穿好後，基本一個小時多一點的時間就可以烤了，不用嫩肉粉之類的，這么做的羊肉串味道秒殺我去過的所有燒烤店。
烤羊肉串
食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生薑、
調味：白鬍椒粉、孜然粉、鹽、辣椒粉、植物油
1、市場選新鮮的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗凈瀝干水分，去除白色的筋膜，順著肉紋理的方向，切成指節大的小塊。
2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，一點也不柴，如果到菜市場購買，就說做羊肉串用，老闆知道應該怎麼割肉。
3、接下來就要進行腌制了，切好的肉塊放在盆中，放半勺白鬍椒粉、半勺孜然粉、一勺鹽、半勺辣椒粉、三勺植物油，帶著一次性手套攪拌均勻，同時再放入洋蔥和薑片，洋蔥切的不要太碎，生薑片切末。
腌制五分鍾之後，再打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，同樣用手套攪拌均勻，讓每一塊肉都均勻裹滿。
4、全部做好之後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少兩個小時以上，如果您不著急吃，就腌上一晚上，讓羊肉充分入味。
5、如果是竹簽，要提前泡水半小時以上，避免烤糊，如果是不銹鋼的直接穿肉就行，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間，烤肉串沒有肥肉，吃著根本不會香，一斤肉大約能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。
6、烤的時候無需再刷油，在加熱的過程中，羊肉會滲出油脂，可以在室外用碳烤爐，也可以用電烤箱，烤盤上鋪一層錫紙，滴下來的油不會弄臟烤箱。
7、將肉串依次有間距的碼放在烤架靠中間位置，根據自己口味調整鹽量，烤箱調至215度，上下火烤制14～16分鍾，喜歡嫩一點的就烤14分鍾，喜歡老一點的就烤16分鍾。
8、取出後吃之前可以再在肉串兒表面撒少許辣椒粉、燒烤醬即可，此時的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鮮美。
技巧總結
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。
3、選擇新鮮的羊後腿肉，緊實有彈性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合適。
4、羊肉腌制時間一定要足夠，時間越長越入味，至少需要2個小時。
5. 半肥瘦肉怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
半肥瘦肉 兩斤
洋蔥 半個
糖 半小碗
生抽 半小碗
紅醋 半小碗
－ 步驟 －
1.肉，安自己喜好大小
2.洋蔥，安自己喜好大小
3.凈鍋放入糖，生抽，紅醋，開火燒開後把肉，洋蔥放進鍋里，大火煮5分鍾改小火10鍾後大火收汁
6. 怎麼用烤箱烤一整塊肉
必備材料：一塊肉、砧板一塊、刀一把、適量地橄欖油、油刷一把、椒鹽適量、烤箱、瓷盤一個
步驟1：准備一塊肥瘦適中的肉。
7. 烤豬肉的做法 烤箱
雖說燒烤好吃，但是卻總不能時常光顧，一是因為錢袋子，二是擔心不衛生，所以慢慢地改變習慣，學著在家嘗試著做一點烤肉吃。說實話，比飯店強多了。
自從家裡添置了烤箱後，每周都能做那麼一到兩次。烤肉嫩而味美，特別是添加了五香粉後，微辣混合著豬油的香味，越吃越有味。不僅我喜歡吃，家人也喜歡。趁著這次豬肉降價，狠下心來去買了兩斤五花肉。改變以前喜歡做紅燒肉的習慣，准備做點烤肉吃。
---【家常烤箱烤肉】---
主料：五花肉2斤
配料：生菜，姜蔥蒜適量。食鹽，生抽，料酒，五香粉各適量
輔助器具：烤箱，錫紙，烤盤
---開始製作---
01：五花肉的豬皮用火燎一遍，燒掉豬皮上的毛發，用刀子多刮幾遍豬皮，將糊味去掉，再用清水搓洗幾次。將五花肉切成筷子厚度的薄片。順便將蔥姜蒜切末備用。
02：准備一隻碗，加2勺生抽，2勺料酒，適量的姜蔥蒜末，1勺五香粉，1勺孜然粉，小半勺食鹽拌勻，當作腌料。
03：將腌料倒入肉片中，用手抓勻幾次，讓每塊肉片都能抹上一層腌料。用保鮮膜將肉片密封，放冰箱保鮮，腌制10-15分鍾。
04：在腌制肉片的時間里，可以預熱烤箱。將烤箱的溫度開到200度左右，預熱10分鍾。同時在烤盤的底部墊上一次錫紙，將肉片均勻擺開。
05：:預熱完成，將烤肉放入烤箱，溫度保持在200度左右，烤10分鍾左右。時間到，將烤肉拿出，翻面一次，再烤8分鍾左右，整到烤肉基本上就烤好了。吃的時候將烤肉用生菜葉子包起，在肉片上蘸一點醬料，捲起生菜吃，如果再配點啤酒更美味。
---烹飪總結---
01： 買五花肉的時候，盡量挑選三分肥七分瘦的五花肉。烤過後不會太油膩，吃起來口感會更好。
02：五花肉的豬皮千萬不要切掉了，這層皮中含有豬油，烤的時候能釋放大量的豬油，而且烤過後，豬皮焦黃乾脆，有豬油的滋潤，吃起來不扎口。
03：五花肉片不要切得太薄了。如果太薄，烤肉片的時候不好控制時間，而且肉片容易烤成肉乾，整到烤肉就是失敗的。
04：腌制肉片的用料一定要足，這個關繫到烤肉的味道，特別是鹹味一定要夠，像生抽和食鹽要搭配添加。
05：肉片上錫紙的時候，錫紙上面不要去刷油，因為五花肉自帶豬油就比較多。烤肉片的時候，時間一定要控制好。按我的經驗，筷子厚度的肉片，烤一次10分鍾，如果翻面烤，則把時間稍微縮短，7分鍾，8分鍾都可以
8. 烤肉怎麼烤好吃
燒烤如何烤才能更好吃呢？
馬上就到了大家期待已久的國慶長假啦，八天的假期大家准備干什麼呢？一定會和朋友聚會吧！可是去哪兒吃就是個問題，好吃的飯店人太多，往往得等位。我給大家支一招，不如就和鄰居借個鐵爐子，邀請朋友們一起來家裡燒烤吧！喝酒、擼串、聊天，想玩兒到什麼時候就玩兒到什麼時候，豈不快哉？
在家燒烤，一不小心就會濃煙滾滾，將聚會現場變成大型災難現場，掌握一門獨一無二的燒烤手藝，就顯得尤為重要啦！
首先，你得准備新鮮且豐盛的燒烤食材。肉類可以准備羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、骨肉相連、培根、鵪鶉蛋等等，海鮮類可以准備一些魷魚、小龍蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等；健康的蔬菜也不能少呀，你可以准備一些茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等、金針菇；豆製品可以買一些薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等；還得來點水果解渴吧，買一些香蕉、菠蘿、蘋果等；如果你還擔心朋友吃不飽，可以來一些主食，比如板栗、吐司麵包、小饅頭等。有了這些豐富又營養的食材，足夠款待朋友們啦！
其次呢，燒烤設備得准備齊全。燒烤爐得有，目前家庭式燒烤爐可以分為兩種，一種是燒木炭的，一種是電燒烤爐。木炭燒烤爐做出來的燒烤會有煙熏的炭燒香味兒，更加原始一些，口感也更正宗，不過比較費事兒，得控制好炭火的溫度，以免烤焦。在燒烤的時候，你需要適時地翻烤食物，讓食物受熱均勻。如果用電爐子的話，就可以免去這些煩惱，通電，設定好溫度，再把串好的燒烤放進燒烤架上，等待「滴！」的一聲就好。
燒烤最重要的，就是食物燒制的過程啦！這主要是針對炭火爐子來說的。控制好燒烤的時間很重要。將烤串放在爐子上面，肉串需要正反面都刷上油，但是油不能太多，以免滴到炭火里濺起火花來。刷上油之後要不停地翻動，當看到有油泡翻滾、顏色變白變黃時差不多就可以吃了；如果是雞翅、雞腿之類的，在烤之前要先用小刀劃幾下，烤至金黃即可，對了，邊撒調料邊上油，會更加入味哦！
如果在烤制的過程中，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉的話只會撕破蛋白質纖維，如果是魚類就會出現脫皮現象。所以說，控制好燒烤的時間至關重要，時間越長，水分和油脂的流失就越大，口感就會比較干澀。
有一個緩解口感干澀的辦法，就是在燒烤的時候適當刷一些燒烤醬，既能增加濕度，也能增加味道。但是不能刷太多，太多會很咸。
在烤肉過程中如果有滴油現象，會產生很高的火焰，燒焦架子上的食物，這時候如果用水噴灑，只會產生煙灰污染物，需要在火中撒些鹽。
燒烤的調料也要精心准備，它是影響燒烤口感的第二關鍵因素。孜然粉當然是必不可少的啦，一般的肉食放了孜然粉之後，鮮味就出來了，肉類本身的葷腥氣就會被遮蓋掉，口感極佳。其次還可以准備一些燒烤粉，一般超市裡都會賣，它是在製作燒烤時添加的一種調料，和咱們一般廚房裡用的不太一樣，在羊肉、蔬菜、豆製品上撒上燒烤粉，都會讓食物更加美味可口；還有一種調料是胡椒粉，白鬍椒味道比較烈，黑胡椒味道比較淡，大家可以根據自己的口味進行選擇。最後就是辣椒粉啦，愛吃辣的朋友一定不能少了它。
get了以上技能之後，燒烤這項大工程就准備得差不多啦！把家裡布置一下，營造出聚會的氣氛，然後准備點水果和飲品，就可以上架烤串啦！都說這世間唯愛與美食不可辜負，燒烤就是最接地氣的美食啦！快叫上許久不見的朋友，一起轟趴吧