❶ 冷凍的雞腿怎麼做好吃
煎去骨雞腿肉
鍋貼雞片火腿片
是煎中的典範
炒的有芙蓉雞片
抓炒雞片
小炒雞
辣子雞
是炒的典範
左宗棠雞
祖庵雞煲翅
是烹的典範
東安炸子雞
炸八塊
油淋庄雞
是炸的典範
熘雞球
滑熘雞片
口蘑熘雞片
是熘中典範
其他還有很多
都學會你成一級廚師啦
哈哈
其實雞肉做法很簡單
家常的話
一個是火候
一個是用料
掌握好了怎麼做也好吃
一般來說
做紅燒
先炸後燉的
才是紅燒
先把雞肉剁塊
用鹽酒腌制後
下鍋略炸後
鍋里留油少許
下蔥姜蒜干辣椒爆香後
下雞肉翻勻
加少許老抽
黃酒
鹽巴
水
燉到熟爛
加白糖大火收汁
然後出鍋
就可以了
不炸
用開水燙後
這樣做的燉雞也很好吃
加些蘑菇
更好
加土豆同燉
加少許大料桂皮
出國前加青椒少許
配上下好的寬面
就成了大盤雞拌面了
❷ 雞腿肉怎麼做好吃
法香煎雞腿肉
材料:
雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，澱粉10克，竹簽子6根
做法:
1.雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，腌制15分鍾；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蚝油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3.再竹簽子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
小訣竅:
這個菜先用澱粉、料酒腌制後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
❸ 小雞腿怎麼做好吃
冬天是滋補的季節，但是在我們這樣害怕變胖的人，冬天真的是長肉的季節，一不小心就從瘦子的隊伍劃到了胖子的隊伍，現在穿得多不覺得，但是到了春天的時候發現就後悔來不及了，所以即使是要滋補，大家也一定要注意合理安排飲食，不要滋補過頭了。
【菜品】：紅燒小雞腿
【烹飪食材】：小雞腿10個、蔥適量、生薑1塊、香葉八角適量、桂皮適量、生抽1勺、老抽半勺、料酒適量、鹽少許
【烹飪步驟】：
1、准備好要用的食材，蔥姜全部切好備用，將小雞腿用開水焯一下，為了小雞腿更好的入味，大家可以用牙簽將小雞腿的表面扎一些小孔，這樣就很好入味了，將所有的調味料全部放在碗中調勻備用。
【烹飪小貼士】：
1、小雞腿清洗干凈之後要冷水下鍋然後燒開水將小雞腿焯一下，時間不用太長，大約是3分鍾就差不多了，這樣能夠將小雞腿中的血水焯出來。
2、焯好的小雞腿大家在表面用牙簽扎幾個孔，這樣再燉煮的時候小雞腿就很容易入味了，鹽和生抽老抽的用量大家根據自己的口味來添加。
3、最後要鍋的時候撒上一點辣椒圈，這樣點綴一下。
4、調味料放在碗中調至均勻，大家在最後要出鍋的時候可以嘗一下味道，覺得不夠味的話可以再根據自己的口味添加適量的鹽。出鍋的時候辣椒要是辣吃不了就用蔥花點綴。
❹ 凍雞腿怎麼做好吃又簡單
國家為了保證出現自然災害的時候人們能不餓肚子每年都會儲存各種食物，有些食物常溫儲存就可以，有些則是需要冷凍才能保證食物不變質。肉類一般都是選擇冷凍的方式進行儲存，但是很多肉類冷凍後並不好吃，下面給大家介紹下凍雞腿最簡單做法，既好吃做法又簡單。
一、蜜汁雞腿
主料：凍雞腿三個，輔料蜂蜜、食用油、蜜汁調料。
做法：
1、先在微波爐裡面解凍，選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鍾，進行雞腿的解凍處理。
2、把雞腿洗干凈，用刀把雞腿肉切開幾刀好入味。用三勺半蜜汁調料和少量涼水調開。把雞腿放入調料腌漬著，放入冷藏十二小時以上。中間時間把拿出來攪拌下，更入味。
3、把烤盤放上錫紙，刷上食用油，把腌漬好的雞腿放入烤盤上，保鮮盒裡的蜜汁不要倒了，淋上一點在雞腿上。放入烤箱。先下格230度，調定時間50分鍾。
4、把碗中的食用油中加適量蜂蜜，攪拌均勻。
5、烤二十幾分鍾後取出翻個面，在淋蜜汁，把調的蜂蜜汁也淋上，放入上格繼續烤。
6、50分鍾結束後，蜜汁雞腿出烤箱了。
二、土豆悶雞腿
材料：土豆1、胡蘿卜、泡發好的干香菇8朵，凍雞腿2個，料酒，白糖，生抽，大料，桂皮，蔥姜少許。
做法：
1、凍雞腿解凍後去皮去骨，將去皮去骨的雞腿肉用料酒，白糖，生抽腌制10分鍾。
2、土豆胡蘿卜去皮後切成菱形待用。
3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。
4、冷鍋熱油，先將白糖放入炒糖色。待糖變褐色之後放入雞腿肉翻炒5分鍾。
5、依次放入土豆，胡蘿卜和香菇，再翻炒幾次後倒入水沒過食材。
6、鍋中放入蔥姜，大料和桂皮，將料酒，生抽加入鍋中燜煮。
7、烹飪中翻動幾次食材，直到湯汁變稠為止。
三、蒜子陳皮雞
主料：凍雞腿4個、紅彩椒1/2個、黃彩椒1/2個、雞腿菇2個、輔料蒜子10粒、陳皮15g、姜2g、蔥2g、蚝油1小勺、雞粉適量、料酒適量、鹽適量、水澱粉適量、食用油適量老、抽適量。
做法：
1、凍雞腿洗凈備用，彩椒，雞腿菇，蔥洗凈。
2、將雞腿骨肉分離，將肉切成丁。
3、雞肉里放入蚝油，鹽，雞粉，薑片和蔥，抓勻腌制15分鍾。
4、姜切片，蔥頭切段。
5、彩椒滾刀切塊，蔥葉切小段備用。
6、雞腿菇滾刀切塊用少許的鹽稍腌擠去水份待用。
7、鍋里放入食用油，將蒜子煎爆至焦香。
8、倒入雞丁炒至雞肉色黃肉香水份收干。...
❺ 冷凍雞腿肉怎麼炒好吃
先在微波爐里解凍，選擇微波爐解凍檔位，加熱幾分鍾即可。1.青椒切成絲，凍雞肉解凍切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鍾
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調味
8.翻炒均勻就可以起鍋了。溫馨提示：凍雞腿不能直接放入水裡解凍，會影響口感。
❻ 冬天如何腌制雞腿
烹調雞腿肉，首先就先准備腌制的配料，不經腌制的雞腿肉，做出來不入味，吃起來就只有表面一層有味道。那麼雞腿怎樣腌制呢？
雞腿腌製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
雞腿腌製法2：加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
雞腿腌製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
雞腿腌製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鍾。
雞腿的營養價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
❼ 雞腿肉用什麼方法可以做的更好吃呢
有嗄
雞腿肉用什麼方法可以做的更好吃
我：你這車開的太可怕了。
她：你也太誇張了，也沒有差到那種程度啊！
我搖了搖頭，深吸一口氣，打開車門遊了出去。
雞腿的家常做法
冬天就是要吃肉~~於是昨天就做了個雞腿，味道還是可以的，雖然賣相差了點，不過也盡力啦~
食材
雞腿 6個
大蒜/蒜苗 8根
油鹽 適量
生抽 少許
料酒 少許
生薑 少許
辣椒醬 適量
方法/步驟
1
雞腿先洗干凈，然後在上面割開幾道口子好入味
2
鍋里燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用
3
姜蒜切好
4
雞腿放生抽腌一會
5
切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了
6
把雞腿放下去先炒一會
7
把剛剛腌了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜
8
燜大概5~10分鍾的樣子就可以了，把蒜苗放下去
9
放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽
10
攪拌均勻，稍微炒一會入味
11
好啦，雞腿就出鍋啦~
END
注意事項
下雞腿的時候用筷子夾，不要把腌的生抽也倒下去了
❽ 冰凍的雞腿肉怎麼做好吃
冰凍雞腿肉應該怎麼做好吃？
先給大家介紹番茄酥雞腿，主料：雞腿800克，輔料：雞蛋黃100克，調料：花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大蔥25克，豌豆澱粉50克，香油25克，醬油25克，白砂糖50克，味精2克，鹽2克，番茄醬30克，植物油100克，黃酒10克。
將雞腿從下骨節切下，將肉朝下擼放在盆中，加花椒、大料、桂皮、蔥（切段）、姜塊、香油、醬油、紹酒腌一小時。上屜蒸爛撈出雞腿，掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中。另用勺加少許油，放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下，淋水澱粉勾成濃汁，淋上明油，澆在雞腿上即成。
然後是脆皮雞腿，材料:肉雞1隻，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，米酒2小匙將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞。將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮乾燥。將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10∼15分鍾後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
❾ 冬天就要吃熱氣騰騰的雞腿堡，怎麼做才能肉質軟爛
不知道有沒有人跟小姿一樣，愛吃雞腿，不太愛雞肉的。這不今天去菜市場，又買了幾個雞腿拎回家，打算做個省事下飯的菜。醬香雞腿絕對是懶人做飯的福音，零失敗，簡單幾步就做好，鮮嫩多汁還入味，過癮好吃！就算你是廚房小白也能很好地做好一道美食，學會不用點外賣了！
1.做雞腿的時候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，可以用叉子或竹簽在雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。
2.控出雞皮中多餘的油脂，人體每天需要攝入的脂肪量與鹽分都是有限的，為了能長期吃到美味還健康我細節還是很有必要在日常飲食中注意的。
3.糖不僅能給菜餚增加味覺，還能給菜品上色。
4.裡面放雞蛋一起燉也好吃，菜汁澆米飯或者做雞腿面都很美味