㈠ 著名川菜夫妻肺片怎麼做好吃呢
【夫妻肺片】
需要准備的食材：牛肉、牛雜、油炸花生、蔥、姜、鹵水、鹵料包、香菜、醬油、香油、花椒、味精、八角、桂皮、鹽、料酒、辣椒油、花椒粉。
第五步、最後將晾涼的牛肉和牛雜給切成薄片，將其均勻的放在盤里，然後混合在一塊。再將其澆上做好的調料汁，上面撒一些香菜碎、油炸花生，倒入一點香油，即可；
這樣麻辣適口，超美味的夫妻肺片，就做好了，吃著超級好吃的有沒有。其實夫妻肺片看這名字是大名鼎鼎，不過製作起來也沒有想像當中的那麼難呢。喜歡吃牛雜，牛肉等美味食材，就製作夫妻肺片來試試吧，味道香辣可口，非常的下飯哦。
㈡ 煮熟的豬肺怎麼炒好吃
煮熟的豬肺，用辣椒爆炒，作成香辣肺片，非常好吃。香辣肺片是一道以豬肺、辣椒干、青蒜為主要食材製作的美食。煮熟的豬肺加入蔥姜蒜干辣椒炒香，慢慢的把水分炒干。炒干後加入生抽鹽味精和青蒜就可以出鍋了。香辣肺片營養成分高，蛋白質，微量元素含量豐富，成本低，口味好，非常好吃。
㈢ 豬肺怎樣煮才好吃
豬肺要吃，首先要洗干凈，沒有血水了為佳。
建議1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，越大越好，再將水擠出，反復兩次，2、切成薄片，再清洗三次，沒血水為佳，3、將其放入無油的鍋里炒，將水炒出倒掉。沒水之後裝盤。4、洗鍋，放油，加熱，油溫到100度以上再放入姜蒜，再入肺片，炒香之後放鹽（不能炒太老）。5加水，開鍋之後再煮一會。放入調味料，好了，美味出來了。
我不是廚師，只是愛吃肺片，平時也就這樣子做的，
還有這個菜可以變一下，第 4步之後可加入小芹菜或其他的蔬菜，就是湘菜了
㈣ 「夫妻肺片」中有哪些食材需要怎麼做才好吃
夫妻肺片是由郭朝華和他妻子創制的一道菜品，屬於四川名菜。其主要食材有牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉和牛舌。
夫妻肺片在國外，可以說是跟麻婆豆腐和宮保雞丁齊名的一道菜，很多外國人都知道。
夫妻肺片很多人會認為食材裡面會有主要是牛肺或者豬肺，其實並不是。「夫妻肺片」中的食材主要上面說的，牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉和牛舌。
一、將所有食材清洗干凈，牛肉切成塊與牛雜等一起放入鍋內，加入清水，大火煮開。然後撇去浮沫，稍微煮出血水，接著將水倒掉，再次清洗一遍。
二、鍋內倒入鹵水，放入花椒、肉桂、八角、白酒和鹽，加上適量清水，放入牛肉和牛雜。開大火煮開二三十分鍾，接著轉小火慢燉一兩個小時。然後將牛肉、牛雜撈出晾涼。
三、鹵水打入碗中，加入雞精、花椒面、醬油、辣椒油調成料汁。
四、將鹵好的牛肉牛雜切成薄片，然後裝入盤中，淋上調好的料汁，撒上芝麻面。喜歡香菜的話，可以加點香菜和蔥花。
以上介紹了夫妻肺片的主要食材以及做法，希望能幫到你。
㈤ 炒肺片怎麼做如何做好吃
主料
豬肺片個人決定
輔料
大蔥、姜、蒜、干辣椒、|l|花椒、食用油、鹽、味精依個人喜好而定
炒肺片的做法步驟
1.把買好的豬肺洗干凈，焯下水，我這只用了一小碗肺片，把蔥、干辣椒切段，蒜切片（喜歡吃辣、麻的朋友可以多放點干辣椒、花椒）
2.炒鍋熱上油，放入焯了水的肺片翻炒，如果喜歡吃脆點的可以多炒一會，依個人喜好定
3.在把鍋洗凈，放入油，把花椒、蔥段、蒜片、干辣椒段依次放入，在放入炒好的肺片，翻炒一會，放入鹽、味精調味（依個人喜好而定）
㈥ 紅燒辣子肺片的家常做法怎麼做好吃
紅燒辣子肺片的做法
1.辣椒
蒜丁備好
2.肺片切好
備用
3.起油鍋
熱了倒入花生油適量
4.7、8層熱放入花椒
炸香
5.再放入白糖
攪勻燒至起泡
6.倒入肺片
上色均勻
7.翻炒幾分鍾
放入適量鹽
倒入辣椒和蒜丁
8.翻炒片刻
撒上味精即可
㈦ 豬肺怎樣做才好吃
有三種做法：
干拌肺片
主料 豬肺
干拌肺片的做法步驟
1. 豬肺用水龍頭灌水5，6次，每一次把肺灌到漲的很大，把肺倒提起倒出水後又繼續灌，就這樣從復幾次後就沖洗的很乾凈了，切塊放在鍋水煮開後再倒出用手再沖洗，再放鍋里煮開後再倒出沖洗，我這樣反復煮了幾次後仍然沖洗再次叧加水從新煮，這次才加入各種大料八角等，倒入料酒，煮熟後撈出切片。
2. 切片後的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2個切成沫，幾滴醋，香油幾滴，鹽，胡椒粉拌勻裝盤即可，這就是干拌，加紅油，醬油就是涼拌了，口感也不一樣，這菜乾涼拌比辣椒油拌更有囗感。
雪梨豬肺湯
主料 豬肺一個
輔料 雪梨2個 姜，油，鹽，適量
雪梨豬肺湯的做法步驟
1. 選一個豬肺用水沖干凈，從喉頭往下灌水，使勁綽，反復多次，洗到水沒有血色。
2. 洗干凈後切片放鍋里煮熟，撇掉泡沫，熟了以後出鍋再洗兩三次。熱鍋放油，放姜，放下洗干凈的豬肺下鍋炒，炒的差不多了出鍋，換砂鍋。
3. 鍋里加水，雪梨，放點橘子皮燉2小時，出鍋前放點鹽就0K了。
尖椒炒肺子
主料 熟豬肺半個 蔥.姜.蒜少許 味極鮮醬油兩小勺 紅綠尖椒適量 咸鹽.雞精適量
尖椒炒肺子的做法步驟
1. 切肺子，蔥姜蒜，尖椒切絲，備用
2. 鍋中倒入食用油，火不宜太大，放入蔥姜蒜爆香，接著放入紅綠尖椒絲，放兩小勺味極鮮醬油
3. 接著放入熟豬肺，放適量咸鹽，雞精，攪拌均勻
4. 最後出鍋，盛盤，美味出爐
5. 最後在炎熱的夏天給自己做一個糖拌柿子也是極好的喲～
㈧ 十大經典川菜——夫妻肺片，外觀紅亮，內里入味怎麼做
夫妻肺片是四川的一道傳統名菜。相傳清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。他們用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
香料：八角、桂皮、香葉、三奈、草果、香果、小茴香。說到香料我突然想到我們平時在家也經常食用的一種調料——五香粉，有人知道五香粉包括那五香嗎？哈哈，不知道吧，就給大家科普下，五香粉的五香是指八角、桂皮、香葉、三奈、小茴香。
我們都知道做冷盤最後一步都是把主料、輔料與各種調料混合拌均勻，之前對主輔料的處理加工又是怎麼的呢？
1、首先熬制鹵湯，水燒開加入以上香料、姜、蔥（不用切）、料酒、醬油、雞精、味精、白糖（用冰糖更好），因為這只是簡易鹵水，只有一次，所以不用熬很久，燒開一會兒就行。
2、把牛腱子肉、牛肚、牛舌等主料焯水，切成片。
3、將切好的牛腱子肉放入鹵湯中，小火鹵耙，再放入其它牛雜，汆燙熟就撈出，放入盆中。
4、盆中加一點鹵湯，加入白糖、雞精、味精、花椒面、少量生抽、香菜桿、香油、蒜蓉、一點鹽、紅油（這個必須大量），充分放入攪拌均勻。
現在是不是就可以吃了，非也，現在吃味道不是最好的時候。因為食材都是經過鹵湯煮熟的，剛拌好後還是溫熱的，既然是冷盤肯定要放涼後才好吃撒。所以說美味是需要等待的，待完全冷卻後，撒上芝麻和花生碎就可以端上桌了。
㈨ 尖椒炒肺片怎麼做好吃
步驟
6.最後放入辣椒翻炒，炒到辣味出來，放入鹽和醬油就可以啦
㈩ 夫妻肺片很常見家常菜，如何進行調味
在這么多的家常菜中，夫妻肺片涼拌汁配方是什麼呢？在眾多的夫妻肺片的製作方式中，有幾種方式是很多的人們在製作的時候會使用的方式，在因為地域的問題上，有很多差異，進而導致了製作方式的不同，這樣就會引起不同口味的夫妻肺片。
夫妻肺片的功效有哪些?首先動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等，食用後，能有效補充人體對這些物質的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。動物內臟還可補鋅和改善視力。其次牛肝為優質完全蛋白質食品，肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。還有就是牛腸富含蛋白質與銅，常吃有利尿消腫，亮發，提高免疫力，健脾，強筋，養陰補虛的功效。