『壹』 小海蝦怎麼做好吃又簡單
小時候是物質匱乏的時代,記憶中只有過年會有魚有肉吃,這道小海蝦是老媽最愛做的一道菜,炸的金黃,酥脆,招待客人還簡單,一起試一下吧。。。。。。
材料。
小海蝦400克,麵粉少許,雞蛋1個,鹽適量。
做法。
1,小海蝦洗凈。
2,,加入鹽,麵粉,雞蛋。
3,,用筷子拌勻。
4,鍋里加入花生油。
5,燒到七成熱,放入小蝦,要幾個幾個的往鍋里放,一次放多了會炸不透。
6,炸到金黃,即可撈出控油。
酥脆的金黃小炸蝦。。
1,炸酥就要小火慢炸,才會酥脆好吃。
2,這道菜用料特別簡單,吃的就是原味。
『貳』 家常做蝦怎樣做好吃又簡單
『叄』 小蝦怎麼炒好吃又簡單
可以直接炒,好吃又簡單。具體做法如下:
主料:小蝦200克。
輔料:蔥1段,姜1塊,蒜數瓣,料酒1匙,蒸魚豆豉2匙,白糖半匙,醋1匙,鹽三分之一匙,食用油適量。
1、小蝦多清洗幾遍,清洗干凈控水。
『肆』 特別小蝦怎麼做好吃
用料
鹽 適量
油 適量
炸雞粉 適量
麵包糠 適量
料酒 一小勺
香酥小蝦🦐~快手美味的做法
買活蝦~小的~身體通透~活蹦亂跳~洗干凈
『伍』 小蝦子怎麼炒好吃又簡單
【爆炒小河蝦】的做法
【需要材料】
小河蝦350克,姜3克,蒜5瓣,小蔥1棵,料酒1/2勺,生抽1勺,花椒1茶勺,八角1個,桂皮1小截,雞粉、胡椒粉、食鹽、食油適量
【操作步驟】
1.小河蝦浸泡、沖洗干凈,瀝去水分,瀝得干一些更好。
2.放入幾粒花椒,少許料酒、白鬍椒粉和鹽腌制10分鍾。
3.蔥切段,姜、蒜切片。
4.鍋里放比炒菜多一點的油,油熱後下入姜蒜八角桂皮炒香。
5.下入小河蝦大火爆炒至變色。
6.倒入生抽、雞粉、蔥段,翻炒均勻即可。
7.不用去蝦頭蝦尾,連皮一起吃,更補鈣。
『陸』 小蝦怎麼做好吃
河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法,不適合拿來煲湯,或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。
白灼這個概念,並不是簡單的開水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧,其特點是,在不破壞食材本來味道的前提下,將其烹制。多用於海鮮,時蔬的烹飪,因為這類的食材本身味道很有特點。白灼的燒水,並不是開水那麼簡單,也是要經過一些加工的。就那白灼蝦這道菜來說吧,在燒水之前,首先要用蔥白和薑片下鍋,加少許的白酒,炒一下,然後才加入水。這道工序的作用不在於調味,而是要給蝦去腥,專業的廚師都會在這一個步驟上下功夫,這道工序里蔥和姜的比例至關重要,因為會直接影響到蝦肉的口感,很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水,但是實際上已經在細節上領先了。一般情況下,我們會使用料酒腌制的方法,給蝦去腥,但這種方法同時也會破壞蝦本身口感,而白灼的方法,可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。
『柒』 小蝦仁怎麼做好吃又簡單
清水煮蝦仁,直接把蝦仁沾上醬油就可以吃了。買來的蝦要先用清水沖洗一下。剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線.那就是蝦的腸道.用牙簽比較方便,在蝦的背上戳一下.然後往上挑.就能挑出來蝦線。蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌,不可食用,主要是基於防止細菌感染的考慮.直接就把頭部剪掉。
下鍋煮鍋里放上清水,裡面放胡椒粉和檸檬片,放上適量鹽和薑片,主要是去腥。看鍋中的蝦型,便可知灼蝦的老嫩程度,蝦身呈U形,則是最加程度.若是V形,多半還是生的.若蝦尾緊貼腹部呈O形,過頭無疑了。最後配上一小疊醬油即可吃了。
蝦仁的功效作用
蝦肉中含有豐富的鎂元素,它能調節心臟活動,降低缺血性心臟病的發生率,減少患心腦血管疾病的風險。蝦肉含有大量蛋白質和8種人體必需的氨基酸,除此之外還含有多種微量元素、維生素、牛磺酸等,吃蝦能夠補足身體所需營養物質,有利於增強人體免疫力。蝦肉中含有礦物質鋅,這種微量元素可以調節男性荷爾蒙的新陳代謝,促進性腺發育,有助於預防男性性功能衰退。蝦營養豐富,其蛋白質含量非常是高,是牛奶的很多倍,且肉質松軟,無骨無刺無腥味,易於消化,很適合身體虛弱或病後體虛的人調養食用。
『捌』 怎麼樣做蝦好吃又簡單
蝦是一種非常好吃的食物,這是大家都知道的。而且蝦一般都是海蝦與湖蝦,相對來說,前者的體積顯然要比後者更大一些,尤其是龍蝦,個頭才叫一個大,當然它的價值也是非常高的。一隻龍蝦甚至可以高達數萬元,這在現實生活中也是存在的。那麼,如何煮蝦好吃又簡單?
1、香辣蝦的做法
材料:海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若乾薑、蒜切片,蔥切絲泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法
1.1、首先將鍋內倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然後向鍋中倒入蝦。
1.2、炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒加適量鹽。然後起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法
2.1、首先將准備好的蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食慾),最好用刷子刷一刷。
2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鍾即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鍾,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法
3.1、在鍋里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
3.2、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
3.3、用湯勺子放入半顆八角、適量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然後放在在火上慢慢燒,直到香味益處即可。
3.4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
『玖』 怎樣做小河蝦好吃又簡單
油爆小河蝦
材料
新鮮小河蝦500g,綿白糖80g,醬油1湯匙(15ml),紹酒2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5g),大蔥1段(5g),姜1塊(5g),香蔥1棵,油800ml(實蚝30ml)
做法
1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈,再瀝干水分剪去須腳。
2、大蔥洗凈切成蔥花,姜削去外皮切末,香蔥洗凈切碎。
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將小河蝦放入,將小河蝦煎炸至外殼泛紅,再撈出瀝干油分待用。
4、鍋中留底油,燒熱後放入薑末和大蔥花爆香,隨後調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽,轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。
5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下,這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。
最後將油爆小河蝦盛入盤中,撒入香蔥碎即可。
香酥小河蝦
材料
小蝦、雞蛋、麵粉、蔥、姜、白鬍椒、鹽
做法
1. 准備:小蝦洗凈後加入一個雞蛋,一大勺麵粉,蔥姜蒜粉、白鬍椒粉、鹽適量,攪拌均勻,腌制半小時;
2. 用筷子夾起幾只粘在一起的蝦,盡量的讓蝦粘連的緊一些;
3. 放入溫熱的油鍋中,小火慢炸;
4. 一邊炸黃後翻面再次炸黃即可夾出
辣炒小河蝦
材料
新鮮小河蝦,青椒,辣椒醬,蔥,姜,白糖,雞精
做法
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然後用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之後瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;
2.炒鍋不放油,燒熱後,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出;
3.油鍋中加底油,燒熱後投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻;
4.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋。
『拾』 蝦怎麼做好吃又簡單
1、白灼蝦食材:鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法:1)鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦3)蝦放入後,用中火煮1分鍾即熄火。4)將蝦撈出瀝凈水5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可2、香辣蝦食材:蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖做法:1)大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和姜腌製片刻2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒),油熱後開中火,放花椒和干辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片姜,炸干後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽3)然後開大火放入蝦,變色後放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香