❶ 魚怎樣做好吃
很高興收到魚怎樣做才好吃的問題回答。首先我真的好喜歡吃魚，一說到魚我都興奮了！哈哈哈....那下面我來給大家介紹幾款我喜歡吃的魚的做法
做法一：清蒸鉗魚（真的強烈推薦，好吃又簡單，還無刺，也沒有麟，肉質也特別鮮）
用料：鉗魚1條
姜半顆
大蔥半節
料酒2勺
鹽1勺
大蒜1瓣
生抽3勺
白糖小半勺
蚝油1勺
步驟1:
把魚處理干凈兩邊切一些小口,在肚子和這些小切口上抹些鹽(注意鹽可以少些,一定不要弄多了),腌制10分鍾,切一些姜絲和2瓣蒜(蒜切片之放在肚子里),姜絲塞到肚子和小口裡,撒上一勺料酒,然後放到蒸鍋上蒸上8-10分鍾(注意:關火之後不要立馬拿出來,在鍋里悶一段時間)。
步驟2:
烤的過程就可以炒素菜了,將就剛才炒料的鍋,繼續熱油,下蒜泥,姜,花椒,干辣椒,火鍋底料一小塊翻炒,炒香加清水,不要太多烤盤裝得下能翻炒素菜就可以瞭然後把菜炒到斷生。
步驟6:
把炒好的素菜加到烤好的烤魚上面,繼續烤箱180度烤十分鍾,烤完加一點切段的青紅辣椒。鍋里熱油,開小火,6分熱就下花椒和干辣椒炒香,不要炒糊了,小火炒。炒出香味就淋到魚上面，最後撒上芝麻，蔥，香菜，搞定啦！
小貼士
雖然看起來復雜其實一步一步做好還是很簡單的,都不是什麼技術活,不要放太多鹽,整個過程都是有味道的,放多了咸。放火鍋底料這些都可以根據個人口味來,加一點香辣
味更重炒料加水的時候不要加太多,因為烤出來有點油就可以了,太多湯就成水煮一樣。歡迎跟做,交作業!
❷ 魚怎樣做的好吃
清蒸武昌魚好吃
這道菜原汁原味的保持了魚的清香，製作簡單，形狀完整、魚肉鮮美、湯汁香醇，是一道零失敗的家常菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。新鮮的武昌魚一條、姜一塊、蔥兩截、紅辣椒適量。
第二步：將武昌魚清洗干凈，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。
第三步：開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鍾，以便更好的去除腥味。
第四步：鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鍾，然後熄火燜一到兩分鍾。
第五步：趁蒸魚的時間，准備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。
第六步：魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。
第七步：趁熱將碗汁倒在魚身上。
第八步：將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。
第九步：鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。
第十步：將油澆在魚身上即可。
❸ 魚有哪些做法更好吃
❹ 魚怎麼做比較好吃呢
魚肉裡面富含豐富的蛋白質等等營養元素，而且吃魚也並不會長肉，還不會油膩，魚的做法也有非常非常多，愛吃辣的呢，可以做成美味的水煮魚，剁椒魚頭不愛吃辣的，還可以做清蒸魚，糖醋魚等等。
魚上鍋之後我們要看一下時間，一斤左右的魚，一般蒸個8分鍾左右就可以了，時間到了之後不要忙著取出來，用蒸汽余溫繼續等個5分鍾左右，然後再取出魚，把多餘的湯汁給倒掉，取出魚肚子的蔥姜，然後零上蒸魚骨油，最後撒上我們切好的蔥絲，燒一些熱油，澆一下就可以了。
當然為了美觀，咱們魚蒸好之後可以換一個漂亮的新盤子，這樣既美觀也可以減少之前湯汁的腥氣。
❺ 魚怎麼做好吃，你知道的有多少種做法
不同的魚有不同的做法。但是最好吃的做法應該是清蒸了！簡單方便，還能保持魚的鮮味和營養！所以強烈推薦大家吃清蒸魚，簡單方便，而且絕對不會有亂七八糟的東西加進去！
另外魚的做法就有很多種了，比如蒸，燉，紅燒，鹵，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。基本上所有的烹飪方法都可以用來做魚，區別就是不同類別的魚做法不盡相同！
1：蒸魚！
一般以肉嫩味美的魚來製作，用的最多的就是鱸魚和多寶魚以多桂魚。另外還有諸如鯧魚，扁魚等。蒸魚盡量選取2斤以內的魚，這樣的魚改刀後容易蒸熟，而且魚肉細嫩！
最簡單的蒸魚做法就是魚改好刀後，加入鹽以及料酒姜蔥腌制15分鍾左右後，直接上鍋蒸制6-10分鍾，之後撒上蔥絲淋上熱油，澆上蒸魚豉油即可！
劃重點：蒸的魚一定要新鮮!!!蒸魚時在魚的底部墊上兩根筷子，好讓魚的底部均勻受熱！魚進入蒸鍋時在魚的上面放上三到四片薑片和三到四根小蔥！這樣可以有效去除腥味而且可以增加一定的鮮味！這也是為什麼酒店的蒸魚比家庭版本更好吃的秘密所在！
2：紅燒魚
相對來說紅燒魚對魚的要求就不高了，一般都是腥氣較重的魚類，比如鯉魚，草魚，當然也可以選取鯽魚或者桂魚，如果魚進過冰箱後或者不新鮮的話建議大家紅燒！可以有效去除異味。
烤魚一般是剖開背部！因為魚的背部肉厚！從背部剖開更易入味也更容易熟！烤魚改好刀之後要先進行腌制！【配料水：鹽，水，料酒，老抽，洋蔥，大蔥，姜】，烤魚時分為先大火烤乾水分，後中火烤至八成熟，最後大火烤至兩面金黃色！在烤魚途中加入鹽。在烤魚的中途隨時刷上特製的香料油，烤完之後在魚的兩面分別撒上孜然！最後裝盤，淋上特製的醬料炒出來的配料！
❻ 過年吃魚，怎麼做比較好吃
魚是中國傳統吉祥祈福最具代表的祝福，民間有句俗語：「無魚不成宴」，至今盛行。古往今來，「魚」和大小宴席都結下了不解之緣，無論是南方還是北方有很大差異，但是宴席的菜品上都少不了魚，魚成為餐桌上出鏡率最高的一道菜，也是中國餐桌宴席文化的一部分。
過年的時候一起享受新春家宴，魚是必不可少的菜式，這是很有講究的，在這里就不一一介紹了，古老的魚風魚趣，給千家萬戶帶來吉祥美好的祝願。這些民俗看似是一種形式，實則是人們在表達心中的美好祝願。魚的做法更是數不勝數，可以紅燒，清蒸，水煮，煎炸......那麼過年吃魚怎麼做好吃呢，下面我給大家推薦幾種做法：
⒈紅燒鯽魚（鯽同「吉」諧音大吉大利）
材料：鯽魚1條、青辣椒1個、小米椒2個、醬油 適量、料酒1勺、糖1勺、姜適量、蔥適 量、蒜適量、香菜少許
做法
①殺好的魚洗干凈，姜切成薑片和姜絲備用。②把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕里塞入姜絲，魚腹里塞進薑片。③辣椒切小粒，蒜拍扁。鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，兩面煎炸均勻，之後放上蔥蒜④鍋內倒入適量水，倒入醬油，放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鍾再輕輕翻個面燜5分鍾。⑤燜魚的時候調好澱粉水：一小匙澱粉+一小匙醬油+適量水⑥魚燜好後小心的鏟起裝盤，用調好的澱粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁勾芡，然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可。
魚是非常有營養的，也是吉祥的象徵，魚還有很多的做法，過年餐桌上來這么一道菜擺上桌，絕對夠拉風，夠美味，夠深意，夠逼格的。我是你們的美食小專家，為你們解決更多的美食問題，記得關注哦！
❼ 魚怎樣做好吃呢
1、【口水魚的做法】
做法：
1、把宰殺干凈的魚打花刀的。
2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
3、然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
4、等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
5、燒的時間一般為五分鍾左右。燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。
❽ 魚怎麼做好吃，魚的吃法
准備食材：鮟鱇魚尾一條，姜絲、蒜粒、蒸魚豉油、紅辣椒、蔥花、料酒、食用油等。操作過程：1、將鮟鱇魚尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；魚皮不要扔了，留著和魚頭一起紅燒。2、魚尾切塊狀；鋪上姜絲和蒜粒，少許料酒去腥，大火燒開，上蒸鍋蒸8分鍾。3、出鍋後，撿掉姜絲和蒜粒，倒掉魚汁，撒上紅辣椒和蔥花，倒入蒸魚豉油。4、爆香蔥姜蒜，將熱油淋在魚身上；清蒸鮟鱇魚就做好了。這是一道比龍蝦肉還美味的鮟鱇美味。肉質雪白嫩滑，Q彈有加，如果你吃過如此烹飪的鮟鱇魚，相信一定會愛上的。【鮟鱇魚頭豆腐湯】這是第二道鮟鱇魚的菜式。准備食材：鮟鱇魚頭一個、豆腐半片、三層肉50g、蔥兩條、姜少許、鹽、魚露、料酒等。烹飪過程：1、鮟鱇魚頭焯水，過冷水洗干凈，記得焯水時要加點料酒去腥；2、煸香三層肉，姜蔥一起爆香；3、將焯水後的魚頭放鍋中翻炒；4、少許料酒；5、倒入開水，一定要開水，魚頭湯才會奶白；6、將蔥打結一起放進去；7、豆腐切塊；8、少許鹽；少許魚露；咕嚕咕嚕燉煮15分鍾，起鍋撒上蔥花，一鍋魚香撲鼻的鮟鱇魚頭豆腐湯就做好了。湯頭非常鮮甜，豆腐吸收了鮟鱇魚的精華，非常嫩滑。而鮟鱇魚頭呢，肉嫩，魚頭骨軟脆，滋味神奇。
❾ 魚怎麼做好吃
可以做一道紅燒魚，這是用魚製作的一道紅燒閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。成菜紅亮、滑潤、鮮嫩和肥美，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作紅燒魚。
紅燒魚的食材：鯽魚1條，蔥、老抽、生抽、白糖、雞精、鹽、芹菜、生薑、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各適量。
紅燒魚的做法：
1、鯽魚去鱗片洗干凈，然後再用刀在魚兩面上割五條傷口，摸上鹽及塗上生抽，腌制五分鍾。
食用價值：
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
❿ 魚怎麼做好吃，有多少種做法
不請自來，海邊人天生屬貓愛吃魚，當然也得會做魚。不能「好吃懶做」不是?魚怎麼做好吃，這個問題有點大。而且魚的做法也多種多樣，但「萬變不離其宗」。簡單的介紹幾種自己喜歡的做法，以供大家參考：第一，燉或家常燜。適合稍大一些或刺少的魚。
油溫八成熱時，把魚的花刀抖開。入鍋炸至定型撈出。待油溫再次升高，把魚入鍋復炸至外焦里嫩撈出。用白糖，醋按3：2的比例調一個糖醋汁，加上番茄醬使顏色更漂亮。入鍋熬制濃稠，澆在魚身上即可。是宴客時，比較喜慶的一道菜。其它，象酸菜魚，水煮魚等。海邊長大的，不喜歡吃淡水魚。歡迎大家留言討論，我在這里隨時等你分享好吃的魚的做法。