㈠ 糖蒜怎麼做好吃糖蒜最正宗的做法
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答你這個問題
話說腌糖蒜是於去年始，如果說想當初尚屬摸索階段，那麼現如今便是成竹在胸啦。
時下的鮮蒜也到了銷售末期，其價格也落到了最低價，所以呢美味製作正當時哦。
無需大費周章地洗啊泡的，只需剝去外皮切凈蒂部，放入干凈的容器里，撒上白糖澆上白醋，
喜歡甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待倆月時，酸甜可口的糖蒜便可信手拈來。
做法：
1.將鮮蒜剝去外皮，保留1~2層，剪去蒜頭上部僅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干凈的瓶子中。
3.將綿白糖與白醋分次交替加入瓶子中沒過蒜頭。
4.瓶口敷上保鮮膜。
5.旋緊瓶蓋。
6.將瓶子倒扣，晃動瓶子，使糖快速溶於白醋中。
7.將食品袋套住瓶子，扎緊，以防液體溢出。
8.放陰涼乾燥處約倆月左右即可食用。
小貼士：
剝皮時要保持干凈，不要沾水。
腌至月余左右可以開瓶嘗一下味道，如果覺得酸可以加糖調節。
㈡ 正宗的糖醋蒜的配方是什麼怎麼做的好吃入味
我這個人雖然喜歡蒜香的菜餚，但是還吃不了生蒜，糖醋蒜基本是我認為吃蒜比較直接純粹的方式里最好吃的一種了。我剛開始做得時候也是不盡人意，好在如今的網路發達，網上一搜便有成堆的教程，雖說有的是為了博人眼球，騙取流量。不過，還是有些實在人，教的內容是「真材實料」的。
家裡基本每年都會自己做糖醋蒜來吃，比起直接吃大蒜的辛辣和滿嘴味道，糖醋蒜，酸酸甜甜的，不僅開胃好吃，更是可以搭配我們中國家庭的各種美食，有時甚至連小孩子都喜歡吃。新鮮大蒜上市了，又到了腌製糖醋蒜的時候，腌制的方法有許多，沒有所謂的正宗配方，百人百味，你感覺好吃的，那就是正宗的。下面來看看缺哥是怎樣腌製糖醋蒜的。
㈢ 糖醋蒜怎樣腌制好吃竅門
糖蒜怎麼腌制最好吃
想要吃到美味可口的糖蒜，那麼就要我們對腌製糖蒜的方法有了解才行了哦，首先我們是要把大蒜切去根須，剪掉過長的莖桿，剝去外層的老皮，僅留裡面的2層嫩皮。然後把大蒜洗凈，不用晾乾，按1斤蒜+3兩鹽的比例，拌勻後腌上兩天，每天翻1～2次，這樣辣味就能出來了。腌好之後再用清水浸泡三天，每天換2次水，這樣才能保持爽脆的口感，而且這樣腌制出糖蒜的也不會有不好的口感哦。
腌糖蒜的注意事項
要腌制出好吃的糖蒜，一是要選擇新鮮的白皮大蒜，二是要把大蒜經過正確的處理，三是糖與各種調味料的用量要得當，想要讓我們腌制出現美味可口的糖蒜，那麼大家就要對腌製糖蒜的細節有了解才行了，特別是要注意挑選原料了哦，我們選擇優質的原料才能夠更好的去腌製糖蒜了哦。
糖蒜的食療作用
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收，是可以很好的促進我們的健康了，這樣的好處是非常出色的了，因此我們在平時的生活中適當吃些糖蒜，還是非常養生的哦。
㈣ 糖醋蒜如何腌制，才能酸甜可口味道正宗
有一位老粉絲說，他爺爺做的糖醋蒜也不錯，可以和大家分享，今天就請山西的鐵粉，為我們講解他爺爺做法，他爺爺做了25年糖醋蒜，味道非常正宗，今天就教給我們正宗糖醋蒜的配方和做法，還教給您6大訣竅，以下做法為粉絲用文字記錄他爺爺的做法，進行排版（取得了他爺爺同意的）。
這就是粉絲爺爺講的他們當地正宗糖醋蒜的做法，做法和訣竅都為大家講得很清楚，而且味道是非常的好，自己做，既干凈，又衛生，希望每個人都能做出好吃的糖醋蒜，最後感謝鐵粉和他爺爺的支持！
㈤ 糖蒜的腌制方法
1、新鮮的大蒜，剝去外面的老皮，根部也挖去較硬的部分。這里的新鮮大蒜是指剛剛從土裡挖出來，外面的蒜衣還是嫩的那種大蒜。如果曬幹了就不能做糖蒜了，只能剝光了腌臘八蒜。
㈥ 糖蒜怎麼腌制好吃
腌糖蒜的法子挺多，各有千秋，那麼掌握一定的黃金比例技巧，尤為重要。
而我家裡，還是原來的配方，20年不變的「老三樣」。
南方或多或少都有自己的腌糖蒜，而北方的臘八蒜極其出名，剛吃的時候有點子辣口，不過腌的時間久些，味越醇，不辛辣，入口甜。
㈦ 糖蒜怎麼腌又脆又好吃
腌糖蒜需要准備一些大蒜，米醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一厘米到兩厘米左右，准備一個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝干，然後開始製作糖醋水，米醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每一個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者壇子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜腌沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封保存，保存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要腌製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在腌制之前把這些熔解清洗干凈，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝干，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
腌製糖蒜就可以准備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三厘米左右，然後把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
腌糖蒜用干蒜嗎
腌糖蒜是可以使用干蒜的，主要就是要注意大蒜不能夠有磕碰的地方，一定要粒粒飽滿，製作之前要放到清水裡面浸泡一下，然後根據自己的喜好來做調料，大概腌制一個月左右就可以吃了。
腌糖蒜的配方比例
腌製糖蒜糖醋水的比例要注意調節好，當然也可以自己進行調整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以後再熬煮幾分鍾就可以放涼以後備用，一定要注意，在腌製糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌沒在裡面，這樣才能夠腌製得更加入味。
也可以准備5斤紅糖，1.5斤鹽，300克白醋，然後再一起熬煮，這種配方製作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那麼濃，也可以准備10斤醋，4斤白糖，1.5斤醬油，然後熬煮進行腌制，味道也是非常好的。
腌糖蒜放鹽嗎
腌製糖蒜需要放鹽，添加適量的鹽就可以防止變壞，如果不放鹽，那麼也會讓味道變得非常單調，吃起來會覺得非常膩，所以腌製糖蒜的時候少量的放一些鹽還是有必要的。
腌糖蒜多久可以吃
腌製糖蒜一般一個月左右就可以吃了，當然時間越長，味道就越濃郁，如果你著急吃的話，大概腌制一個禮拜左右就可以了，這個時候味道還沒有太過濃郁，糖蒜腌制好以後，一定要用無油的筷子來撈，吃多少撈多少，然後再把它保存好，否則就很容易讓它出現損害情況。
很多人會發現腌糖蒜會變綠，這就是因為醋和大蒜在低溫底下而出現的一種生化反應，即使是變綠了也可以放心吃，這是沒有關系的，而且蒜綠素也是一種好的東西，能夠達到抵抗衰老以及抗氧化作用。
㈧ 學會這一小技巧，腌糖蒜不再難，不咸又入味，教你怎麼做好吃
腌糖蒜可以說得上是東北比較有名的鹹菜之一。在過去，挨家挨戶都會秋天的時候，腌上一壇子糖蒜，等到冬天的時候，糖蒜就會腌制好，打開壇子即可享用。現在的生活條件好了，在冬天，選擇想吃的種類也多得多，因此想吃糖蒜可以直接去買一點。
【烹飪竅門】：
1、去掉新蒜的外表皮，在腌制時方便入味，留有3厘米的蒜頭，是為了在浸泡時，防止水進入到蒜中，增加控水的時間。
2、鹽水具有殺菌消毒的作用，把大蒜放到鹽水中浸泡，是為了把大蒜中的細菌全部殺死，防止在腌制的過程中，由於細菌的滋生，讓大蒜腐爛。
3、在大蒜控水的過程中，也可以把大蒜放在陽光下，把大蒜上的水分曬干，同時紫外線也具備消毒的作用。不過時間自己一定要掌握好，把大蒜上的水曬干即可，曬得太久會把大蒜中的水分也蒸發掉。不著急的話還是之前控水的辦法比較靠譜。
4、瓶子里的蒜汁，以沒過最上面的蒜頭為最合適的量，蒜汁不要倒得太少。
5、糖醋蒜汁中的鹽量不可放得過多，150g為宜，因為之前大蒜用鹽水浸泡過，其本身還是帶有一些鹹味的，蒜汁放鹽太多的話，會把大蒜腌咸。
㈨ 糖蒜怎麼做好吃 糖蒜最正宗的做法
糖蒜最正宗的做法
准備材料：
蒜頭約1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一個
做法步驟：
第一步：買回來的大蒜先把外面的老皮剝掉兩層，外皮去掉後，大蒜看起來非常的干凈
第二步：把大蒜的頭部和尾部切掉
第三步：准備一個無水無油的容器，剝好的大蒜不用清洗，直接放入容器中
第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完
第五步：加入300克白糖
第六步：再倒入白醋，這樣會讓白糖慢慢融化液。
第七步：容器口用薄膜封好，然後蓋上蓋子封緊。放到陰涼通風處來保存，這樣就製作完成了，是不是很簡單易上手，感覺去試試吧。
小貼士：
1、今天教的這種方法是最老傳統的一種方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃
2、 腌制一個半月基本就可以吃了
3、 腌好的糖蒜鮮而不辣，酸甜可口，最重要的一點是用這種方法腌的糖蒜吃過後嘴裡不會有蒜味