❶ 雞肝怎麼炒好吃又嫩
炒雞肝不用腌制，這樣炒出來的雞肝好吃下酒下飯，口感細嫩無腥味
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今天逛菜市場買菜，路過雞肉攤位看到雞肝挺新鮮的，於是就花10元買了2斤雞肝，用一小半雞肝配上幾個青紅椒，爆炒了一盤下酒菜。將另一大半雞肝放冰箱下次做。今天我就來跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，喜歡的朋友一起來看看是怎麼做的吧！
【准備食材】雞肝300克，洋蔥小半個，青椒1個，雞汁少許，大蒜3瓣，白糖少許，生抽少許，蚝油少許，紅椒1個，鹽適量，老薑1塊，料酒少許，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把所有配菜清洗干凈，洋蔥和辣椒切成斜刀塊，姜蒜切末備用。
2、把雞肝清洗干凈，切成薄片。
3、起鍋燒水，先把水燒開，淋入少許料酒，然後再把切好的雞肝倒入鍋中焯水，看到雞肝變色後撈出控干水分備用。
4、起鍋熱油，先把青紅椒和洋蔥塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味，炒至斷生出鍋裝盤備用。然後鍋里重新倒入一點油加熱後，先把姜蒜末倒入鍋中炒香，再把焯過水的雞肝倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入少許生抽，少許蚝油，少許白糖，根據個人口味放適量鹽炒幾個來回，最後倒入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，最後淋一點雞汁調味，翻炒均勻即可出鍋。
5、一盤簡單的家常小炒就做好了，下酒又下飯，喜歡的朋友就收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。
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❷ 雞肝怎麼炒好吃
可以做一道爆炒雞肝，這是以雞肝和辣椒作為主要食材炒制而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒雞肝。
爆炒雞肝的食材：雞肝200g、朝天椒少許、大蒜少許、大蔥1棵、鹽適量、料酒少許、老抽少許。
爆炒雞肝的做法：
1、雞肝處理干凈，料酒浸一會。
食用價值：
雞肝主要指的是雞的肝臟。它的營養價值非常豐富，裡面含有大量的鈣離子、鎂離子、鐵離子，還有豐富的蛋白質、維生素a、維生素b。維生素a的含量非常的高，適量的吃一些雞肝可以有效的改善視疲勞，並且對於一些夜盲症有很好的輔助治療作用。但是需要注意雞肝中的嘌呤含量比較高，痛風患者不建議吃。
❸ 怎麼炒雞肝好吃又簡單
生炒雞肝的做法
將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片
❹ 雞肝怎麼炒
雞肝三明治做法
1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鍾即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了
2煮好後的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀
3將方片麵包切去四邊切成兩個三角形
4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上
5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液
6平底鍋里開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化
7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級棒的！
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鍾。尖椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
❺ 雞肝怎麼炒才好吃
1、將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0。5厘米厚的片。2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻腌10分鍾。
3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。
4、全部變色後，堆到鍋邊。
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。
1. 雞肝去處經絡油脂，放清水浸泡，清水中放幾滴白醋。
2. 浸泡干凈的雞肝放入碗中，用料酒，黑胡椒，蚝油，澱粉，大蒜粉，肉豆蔻腌制一會。
3. 姜切絲，蒜切末，浸泡好的香菇切絲，洋蔥切絲，紅綠甜椒切菱形塊。
4. 把腌制的雞肝放熱水裡抄一遍，拿出放涼後切小塊。
5. 燒熱鍋，倒油，放入姜絲蒜末，洋蔥絲，炒到洋蔥絲變軟，加入甜椒，榨菜和香菇，待食材變軟出水放入切好的雞肝，猛火快炒，加入鹽，生抽，蚝油，一小勺糖還有黑，白鬍椒調味即可！
1、雞肝洗凈，切成塊，加入腌料拌勻，腌制15分鍾。
2、青蒜拍扁切成段，分開蒜白和蒜青；枸杞用溫水浸泡至變軟；紅椒切成滾刀塊。
3、燒熱2湯匙油，倒入雞肝滑炒至變色，盛起瀝干油。
4、洗凈炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香青蒜白和薑片。
5、放入雞肝快炒幾下，倒入枸杞一同翻炒1分鍾。
6、加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙雞粉調味，灑入蒜青段，便可上碟。
❻ 炒雞肝炒法
炒雞肝炒法
1:雞肝切小塊，蔥切段，姜切絲。
2:酸筍切小條浸泡一下撈出瀝干水分。
3:鍋里油熱，放姜絲蔥段爆香，再放入雞肝雞胗。
4:加入浸泡過酸筍翻炒片刻。
5:加入2勺番茄醬，加適量料酒煸炒勻。
6:加2小勺清水，中火煮3分鍾，翻炒均勻。
7:撒蔥段即可出鍋。
❼ 炒雞肝怎麼做好吃
青椒炒雞肝
原料：
青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。
做法：
1、所有材料准備好
2、姜蒜爆鍋
3、倒入雞肝炒一會
4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段
5、出鍋裝盤
❽ 炒雞肝的家常做法
主料
雞肝
350克
輔料姜
適量蒜
適量樹椒
適量辣椒
2個
配料鹽
適量牛肉粉
適量白鬍椒粉
適量料酒
1勺中辣
口味炒
工藝廿分鍾
耗時普通
難度
6
翻炒至湯汁收干後就可裝盤。裝盤。
家常炒雞肝的做法步驟