『壹』 怎麼清燉羊肉好吃又爛
我認為白蘿卜或者綠頭蘿卜，切兩指厚，扎像蓮藕一樣的小孔，煮羊肉時放進去，等羊肉煮熟了，自然腥氣味也就沒有了。
『貳』 怎麼樣燉羊肉又爛又好吃竅門
先嗆湯。把湯嗆好後，直接把羊肉放入湯中燉。然後再放白芷，桂皮。丁香。紅辣椒，姜。
『叄』 怎麼煮羊肉好吃又爛
准備材料：羊肉片200克、酸菜200克、嫩豆腐100克、生菜1顆、花生油1勺
1、首先炒鍋下油放入酸菜炒香；
『肆』 如何燉羊肉又軟又好吃竅門
如何燉羊肉又軟又好吃可以說羊肉如果是燉吃的話不怎麼還好吃我認為羊肉是做成羊排。或者是。四個羊肉然後。在蒜茸遲睡個都是非常好吃的。所以說燉羊肉真的。對於東北人來講，不怎麼太好吃。
『伍』 咋樣燉羊肉又爛又好吃
做法：
1.羊肉洗凈，剁塊。洋蔥和西紅柿洗凈切大塊；胡蘿卜和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
2.羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油污，瀝干待用。
3.鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。
4.倒入羊肉，不斷翻炒至上色，肉收緊，裝盤待用。
營養價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。『
3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
食用功效
1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
『陸』 燉羊肉怎麼樣讓羊肉快速燉爛
燒爛羊肉的方法有很多，現介紹一些常見方法。
一、用開水煮羊肉，滾開後撇盡血沫。因為熱水可以使肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，還可保持肉味鮮美。燒煮的過程中，鹽要遲些放，水要一次加足！另外可用紗布包一些茶葉，放在鍋里，一同燉煮，這樣羊肉不僅熟得快且味道清香，慢火燉煮1小時左右基本上肉質就軟爛入味。
二、用高壓鍋燉羊肉，將新鮮的羊肉切塊用開水煮開後清洗干凈加入相關調料後再加入一兩粒山楂或是山楂乾和幾片桔子皮燉20分鍾至半小時左右，桔皮可去羊肉膻味，這樣能較快地煮熟羊肉且味道鮮美。
三、將大塊羊肉用開水煮開清洗後，放蒸籠上蒸5個小時左右，蒸好後直接切成片沾點椒鹽一起吃，香而不膩。
羊肉也要看羊養的時間長短來增減燉煮時間，也可依個人口味調整燉煮時間，比如羊里幾、羊排烤一烤聞到濃郁的肉香味就可以吃。
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『柒』 怎麼清燉羊肉好吃又爛
首先買回來的羊肉清洗干凈，清洗干凈之後，切成大小差不多的塊，然後放入一個干凈的容器中備用。這時往容器中加入適量的芥末，然後用手攪拌均勻。攪拌均勻之後放入冰箱中冷凍起來，直到第二天再拿出清洗干凈才可以下鍋。
燉之前，羊肉綽水，水開後去除血水（一定要水多，漫過羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水開了撇去沫子，要干凈，完後剩下的水要剛能漫過肉，水要如清水一樣才能讓羊肉的腥味小）。
加入山楂一起燉，能讓羊肉熟得更快，還能調味。加入一節甘蔗一起燉也可以讓羊肉熟得更加快！燉羊肉的時候加少許茶葉，用料包包起來也可以讓羊肉快速熟，不過這個辦法只能用於紅燒，清燉就別用了，出來湯黑乎乎的~~
羊肉去膻味：蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
『捌』 老羊肉怎麼才能燉的又爛又好吃
瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法：
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈後入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鍾，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
瘦羊肉200克，鹿尾巴、熟附子、巴戟各15克，杜仲9克，生薑1克。
羊肉洗凈，切小塊，與諸葯同人燉盅內，注人適量滾水，加蓋，隔水燉3小時，調味食用。
瘦羊肉（八兩）、姜（半兩）、干蔥頭（一兩）、京蔥（四兩）、酒（兩湯匙）、麻油、胡椒粉（各1/4茶匙）、清水（1/3杯）。
一、羊肉洗凈，放入滾水中煮五分鍾盛起，橫切大薄片。二、姜、干蔥洗凈切片，京蔥切段。薑片及調味料，放入著肉爆
1.將羊肉蒸熟後切成長方塊；碗內放入水澱粉，雞蛋，植物油合成糊備用。
2.把切好的羊肉片放糊內抓均勻，用溫熱油炸成金黃色即可
主料:羊肉(瘦) 100克
調料:粉絲20克 植物油 50克 鹽 15克 味精 15克 黃酒 5克 澱粉(豌豆) 15克雞油5克雞蛋清40克
黃瓜 15克 番茄 15克玉蘭片10克 各適量
製作方法
編輯
1.羊肉切成細絲，黃瓜、西紅柿、玉蘭片切成細絲，粉絲剪成長約9.9厘米的段，澱粉用水泡上，肉絲用蛋清、水澱粉漿好備用。
2.把炒勺放在旺火上，放入清水，燒開後將肉絲放入，用鐵筷子打開，撈出後將勺內水倒掉，另放高湯，加紹酒、精鹽、味精、黃瓜、西紅柿、玉蘭片絲和肉絲，再用水澱粉勾薄芡，要炒均勻，放入雞油，倒入湯盤內。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待燒至七成熱時，放入粉絲，撈出後放另一湯盤內，兩盤同時端給食者，將湯倒入炸粉絲盤內，發出「哧啦」的響聲，即成。
『玖』 怎樣燉羊肉又爛又好吃又不膻氣
燉羊肉又爛又好吃去除膻氣的做法：
食材：羊肉、大蔥、生薑、枸杞、料酒、白蘿卜
調味：食鹽、胡椒粉
1、准備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4厘米左右，可以讓肉販幫忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控干水分。
3、蘿卜能夠去腥除膻，地球人都知道，蘿卜能吸收腥膻味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿卜切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿卜，1勺米醋，這些都能有效去膻。
5、隨著大火沸騰，鍋里開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鍾左右，把浮沫撈干凈為止。
6、將羊肉撈出來，沖洗干凈，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的輔料一並扔掉。
7、羊肉放進鍋里，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透，整個過程2個小時，再燜10分鍾，這樣做羊肉更容易軟爛。
9、出鍋前10分鍾，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了。