⑴ 如何做紅燒紫茄子
⑵ 用平底鍋做紫茄子怎麼做才好吃呢
一般都會選擇做紅燒茄子，口感特別的細膩，然後也是香辣可口的，把茄子切好之後放入水中漂片，放入鍋中爆炒均勻，加上配料非常的美味。
⑶ 紫茄子的做法怎麼做好吃
紫茄子是茄子裡面的一種，紫茄子是我們經常看到和吃到的一種蔬菜，紫茄子我們也叫做是綠梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起來味道也是很好的，所以紫茄子深受人們的喜愛，經常吃紫茄子有利於我們的身體健康，紫茄子有提高人體免疫力和止血等作用，紫茄子有很多種做法，下文我們給大家介紹一下紫茄子的家常做法。
紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。
1.茄子切片
2.在切絲
3.用鹽水浸泡一會
4.油熱倒入茄子絲
5.大火翻炒
6.加入精鹽炒勻即可出鍋
7.撒上一點香蔥可以吃了
營養價值：
100克紫茄子中維生素P含量高達720毫克，能增強細胞黏著力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，令人心情愉悅。
茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。
在上面的文章裡面我們介紹了一種大家都很喜歡吃的蔬菜，那就是紫茄子了，我們知道紫茄子既好看又好吃，常吃紫茄子還可以起到很好的食療功效，我們可以採用紫茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜餚，上文為我們詳細介紹了紫茄子的家常做法。
⑷ 紫皮茄子的家常做法
用料
主料
⑸ 紫茄子怎麼燒好吃
家常燒茄子
小貼士
確認油溫可用筷子放入油中，有氣泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是葯食同源的食物，早在唐代的《食療本草》當中對它有所記載。《食療本草》說它主寒熱，治五臟之勞，《本草綱目》介紹茄子可以散血止痛、消腫寬腸，實際上有活血化瘀的作用。另外，茄子還可以活血、清熱解毒等。茄子經常有人用它，比如磕碰、皮膚青紫，一般取茄子，過去用桐木，用酒服用。所以說明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食會傷脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能夠降低高血脂，高血壓，具有清熱止血，消腫止痛的功效，能抑制消化系統腫瘤，對於防治胃癌有一定效果。常吃茄子還可有效治療內痔出血，對便秘也有緩解作用，對慢性胃炎、腎炎的水腫等疾病，都有一定的治療作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。茄子還能保護心血管，防治壞血病及促進傷口癒合。茄子清熱解毒，對於容易生痱子、生瘡的人尤為適宜。但是茄子屬於寒涼性質的蔬菜，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃。
⑹ 紫皮茄子怎麼做好吃，紫皮茄子的吃法
主料
紫皮茄子
1個
紅辣椒
2個
豬肉末
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
醬油
適量
蒜末
適量
步驟
1.茄子切成假雙片，方便入味，切好了泡鹽水20分鍾
2.豬肉末腌好
3.泡鍋水的茄子下油鍋炸一下，
4.鍋里少許少許油把豬肉末翻炒變色
5.加上姜蒜末和辣椒炒勻
6.倒入茄子翻炒
7.加適量的鹽調味
8.醬油適量炒勻即可
⑺ 紫圓茄子怎麼做好吃
夏天到了，對於圓茄是很多人都喜歡的當然我也不例外，其實圓茄是一種為數不多的紫色的菜，也是在餐桌上十分常見的家常菜，特別是在夏天，在健康方面，專家還是圓茄的吃法雖然很多，但是在吃圓茄的時候最好不要削皮，圓茄中所含有的紫色物質可以降低膽固醇。而且圓茄中所含的維生素，可以對女性的痛經、慢性腸炎有一定的輔助治療，我們一般見的都是圓的圓茄和長的圓茄，對於我們北方人來說一般見到的都是那種圓茄，其實相對於圓茄我們吃的方法也特別的多蒸著吃，煮著吃，炒著吃，拌著吃。詳細了解紫圓茄子的家常做法。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、維生素以及多種礦物質等營養成分。也是三高患者的首選食材，圓茄子吃法很多種，可煮、涼、炒、紅燒等。
紫圓茄子營養價值
治胃癌：國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑製作用。2、抗衰老：茄子含有維
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
紫圓茄子做法
1、准備好原材料
2、把圓茄子切成如下圖的粗條，炒過茄子的親都知道，炒茄子很費油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。
3、熱鍋加入植物油，油溫達到6成時放入茄子翻炒
4、加入適量的醬油
5、調入食鹽，攪均勻，略燒。
6、如感覺菜有些干時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的蔥（切蔥的圖片本人沒有上傳，是考慮到親們都很聰明，都會這簡單的切蔥），加少許的味精，攪拌均勻。
7、出鍋裝盤，大功告成。
⑻ 紫茄子怎麼炒好吃又簡單
首先 我們准備一下食材
1 . 紫茄子一個，削去外皮，當然，你也可以不用去皮，不會影響太多，全看個人愛好
2 . 先切成均勻的厚片，再改刀成長條，放入盆中，加入白醋10克，顛盆拌勻，白醋能防止茄子氧化變黑，撒入一小把澱粉，使茄子均勻裹上澱粉，裹澱粉的目的是防止茄子吸油，口感不油膩
3 . 青椒一片，切成寬條,紅椒少許，也切成條，青紅椒用來配色比較好看
4. 大蒜幾粒，用力拍散，剁成蒜末，大蔥掰一段，切成蔥花備用
下面，我們開始炸茄子
1 . 鍋內燒油，油溫升至5成熱時，油麵輕微的冒煙，下入裹好澱粉的茄子
2 . 茄子遇熱表面快速定型，用勺子推動茄子，讓茄子均勻受熱，防止粘連
3 . 中火炸1分鍾左右，茄子炸酥，表面變黃時撈出
4 . 升高油溫至6成熱，把茄子倒入鍋中復炸20秒撈出控油，經過復炸的茄子，更加焦黃酥脆
5 . 鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥蒜，撒入少許花椒，幾粒干辣椒，開小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，倒入青紅椒，從鍋邊淋入一勺清水，接著開始調味
7 .加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陳醋5克，把調料化開拌勻
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均勻，讓茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少許水澱粉，把料汁收粘稠，翻炒幾下就能出鍋裝盤了
好了，好吃下飯的小炒茄子做好了,在家的你趕緊試試吧！
⑼ 園紫茄子怎麼做好吃
園紫茄子把皮去掉，然後切成大塊兒，放入油鍋炒半分鍾。然後。放上西紅柿醬。再炒一分鍾。最後放上鹽。一道美味的菜做好了。