㈠ 美味的福安小吃有哪些
央視播出的紀錄片《舌尖上的中國》，喚起了海內外華人的味蕾和思鄉。 小吃文化大全 就為大家介紹一下福安特色小吃，讓你在欣賞福安美景的同時也能大快朵頤。福安十大小吃名單，有沒有你鍾意的呢？
福安光餅 銅面鐵底棉花心。已獲「福建省名小吃」稱號，福安光餅傳承戚繼光抗倭「繼光餅」之工藝，用地道麵粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出爐光餅，咬一口「咔嚓」響，嚼一口留麥香。
肉糕 以糯米、地瓜粉、白砂糖、花生等為原料，外觀晶瑩透亮，表面鋪滿花生、芝麻、紅棗等，食之甜膩可口，一般在過年時市場有售。已獲「福建省名小吃」稱號。
甜糟焯蛋（芙蓉酒娘） 已獲「福建省名小吃」稱號，精選上等酒釀糟和土雞蛋、精砂糖。銅鍋中滾沸的酒釀糟沖倒調勻的土雞蛋碗里，頓時碗中盛了一朵朵「菊花」，喝之呼哧呼哧，喉頭滑爽滑爽，身上沁出微汗，哈哈！那是神仙的一種快感！
炒麥螺 說到炒麥螺應該算是福安人喜愛的小吃，每到夏天，街頭巷尾多處攤販售賣，許多市民爭相購買。質厚，殼表光滑，色澤多變，味道鮮美。
百里飄香鴨 湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。已獲「福建省名小吃」稱號。
穆陽扁肉 其肉餡取豬臀部瘦肉，用硬木棒搠成肉泥，佐以調料，坯皮薄如蟬翼，包時用「蘭花三指」將扁肉捏成一朵朵蘭花狀。扁肉放入滾沸的筒鍋內焯熟後，但見一隻只「金雀」款款浮出湯面，撈至蔥花、蒜頭、醋的碗內，這種扁肉未吃就讓你的味蕾爆綻嘍！
福安拌面 不同於沙縣等地方的拌面，面料具有本地特色，伴以佐料油、醬油、蔥等，做法簡單，但口味著實不簡單，讓多少在外思鄉的遊子牽腸掛肚啊。
大腸粉扣 福安市傳統的漢族小吃，食之油而不膩，大腸嫩而韌，實在算是一種美味享受。
福安七層糕 福安七層糕有別外地七層糕，採用上等稻米磨米漿，採用地道板糖、白糖做甜劑，一層一顏色，一層一種味，越吃越夠味，越吃越開胃。
八寶糯米飯 漢族傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬油等原料配合製成。糯米補中益氣，加之其他配料，對人的健康長壽極有裨益。
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㈡ 炒麥螺是怎麼做的
前言
這種螺非常的小，最大的也不過是像筷子頭那麼大。不過口感很好，夏天的時候買這個來喝酒真的很爽的，就是價錢不便宜了，最便宜的時候都要18塊一斤，貴的時候都要40一斤，而且這個都是生的價錢，如果是做好的就不只這個價的了，但就是這么貴的東西還很多人愛吃，。
比如我女兒就是其中的一個，我女兒很喜歡有殼的東西，像是蝦，蟹，螺，貝類的都是她的大愛.每到夏天的時候都是吃麥螺的高峰期，在廣場的周圍起碼會有幾十個攤子都是賣這個的
這種螺我以前在別的地方都沒有見到過，嫁到福建福安了才知道有這么小
的一種螺，且那麼受歡迎
材料
主料：麥螺250g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒1個、紅椒1個、蔥2根、酒1勺、生抽醬油1勺、水半碗、白砂糖1勺、姜1塊、蒜頭1個、味精半勺
炒麥螺
1
准備好螺和配料
2
把麥螺洗干凈，姜切絲，蒜頭切粒狀，蔥白切小，青椒和紅椒都斜切段
3
鍋里放入水燒開，把麥螺放進去焯水一分鍾，撈出。鍋里重新換水燒開，再次把麥螺入鍋焯水，撈出。麥螺一共要焯水兩次
4
炒鍋放油，把蔥，姜，蒜頭放入炒鍋小火炒出香味
5
倒入麥螺翻炒均勻
6
倒半碗水進去翻炒，加入酒，鹽，糖，味精，生抽
7
加入青，紅椒一起翻炒均勻，入一點青的蔥段出鍋
小貼士
炒螺一定要先焯水再炒，這樣會比較干凈，且味道口感也比較好，去掉一些腥味
㈢ 海蜇的食用方法是什麼
一般就是拿涼水多泡一會，以去掉鹹味。
可以用淘米水泡效果更好。
最後再拿涼開水洗一下再涼拌，這樣比較衛生。
㈣ 海螺絲的做法 水煮
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
2、食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染
3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
其它菜式推薦：薑汁海螺
薑汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強海螺的鮮味和口感。
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水裡泡著。在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著薑末醋汁吃
其它菜式推薦：溫拌海螺
溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區製作冷盤的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鍾，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
海螺的營養價值
海螺屬軟體動物腹足類，產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽，它營養價值豐富，富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
功效上面，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有顯著的食療作用，並對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
㈤ 這是什麼海鮮
海螺。
㈥ 麥螺怎麼炒,能出肉,能保持味道美味.
1、選料：如果你不貪吃而吃的數量少，買的時候盡量一個一個地選，要選還在吐舌頭活著的，否則難免會碰到死的，到時候會有臭味。
2、清潔：先把麥螺清洗干凈，然後用清水浸泡，它們就會把身子探出螺殼
，吐出沙土，半小時左右後將水倒干，在小盆內晾一會兒。
3、煮熟：將它們倒入鍋中，放入涼水至淹沒即可，小火燒開，添少許涼水，再燒開，如此三次。這樣螺才熟透而不失鮮嫩，吃起來也不會鬧肚子。燒的水不要倒掉，以備下用。
4、剪尾：把尾巴剪去兩三個毫米，用上述燒的水將螺盪洗，以清除剪時的殼渣。水還是不倒，放置沉澱。
5、烹飪：往鍋中倒少許食油，用中火，鍋熱後倒入麥螺翻炒，加佐料——鹽巴、薑片、蒜泥、醬油，炒兩三分鍾後即可裝盤。注意：要有少量的水，不能炒干，不...1、選料：如果你不貪吃而吃的數量少，買的時候盡量一個一個地選，要選還在吐舌頭活著的，否則難免會碰到死的，到時候會有臭味。
2、清潔：先把麥螺清洗干凈，然後用清水浸泡，它們就會把身子探出螺殼
，吐出沙土，半小時左右後將水倒干，在小盆內晾一會兒。
3、煮熟：將它們倒入鍋中，放入涼水至淹沒即可，小火燒開，添少許涼水，再燒開，如此三次。這樣螺才熟透而不失鮮嫩，吃起來也不會鬧肚子。燒的水不要倒掉，以備下用。
4、剪尾：把尾巴剪去兩三個毫米，用上述燒的水將螺盪洗，以清除剪時的殼渣。水還是不倒，放置沉澱。
5、烹飪：往鍋中倒少許食油，用中火，鍋熱後倒入麥螺翻炒，加佐料——鹽巴、薑片、蒜泥、醬油，炒兩三分鍾後即可裝盤。注意：要有少量的水，不能炒干，不斷添加上述用過的水。有水才不失其美味，而且比較好吸。
根據個人興趣，佐料可以不同，喜歡吃辣的可以加點辣椒，但不宜多，否則會掩蓋了其清香之味。飯館、小攤上吃得多是下酒菜的口味，家裡平常吃的是下飯菜，不同在於醬油多少，口味鹹淡，鮮香美味可都是一樣的。
桌中無菜市上有，飲酒何必杏花村，炒上一盤麥螺，喝上一瓶冰正的雪津，在這炎炎的夏季，不失為一種生活的享受。
朋友，當你炒上麥螺，擺上雪津，准備開喝的時候，千萬別忘了叫上我哦！
㈦ 怎麼炒絲螺
1、海絲螺用水沖洗干凈。准備蔥花、蒜末、香菜末、干紅辣椒、麻椒備用。
2、油鍋燒熱，放干紅辣椒和麻椒爆香，放醬油。
3、放入海絲螺，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
織紋螺（英文名Nassariidae），俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度為1厘米左右、寬度約為0。5厘米，厴約指甲蓋大小。
食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮。