Ⅰ 在做炸酥肉的時候，掌握哪些技巧能使香酥好吃呢
首先要將肉切好，然後要將肉腌制一段時間之後，要在肉外面裹上一層麵包糠和雞蛋液，在炸的時候要保證油溫，還應該反復復炸兩遍，然後要注意水澱粉的配比，一定要選擇肥瘦相間的肉。
Ⅱ 香酥肉是怎樣製作的
Ⅲ 香酥肉的正宗做法
香熟肉的正宗做法我也不太會，我覺得你最好呢去網路搜一下，這樣甚至有視頻，一目瞭然
Ⅳ 香酥豬肉的做法大全
其實現在隨著生活條件變得越來越好，很多的人都已經過上了小康的生活，所以對於肉類的食物應該是每天都會在餐桌上吃到的，但是香酥肉可能很多人只是吃過，那麼下面我們就一起來了解一下香酥肉的做法大全。
主要做法：
製作材料
主料:豬肉(肥瘦)400克
輔料:香菜5克
調料:八角1克香葉1克花椒1克桂皮1克醬油30克白砂糖15克大蔥5克姜1克大蒜3克澱粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克
製作工藝
1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其餘蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克(澱粉5克加水)後，放油內炸至呈火紅色倒出。
4.勺內放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鍾，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。
以上這篇文章為大家詳細介紹了一下香酥肉的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以大家都應該差不多學會了，不過在製作的時候還是要在乎一些細節上面的問題，不然的話會導致菜色不好的。