1. 怎麼調芝麻醬最好吃呢
今天吃火鍋的時候感覺吃到的芝麻醬特別的香，問媳婦是不是又新做了芝麻醬，媳婦說沒有，就是用沉澱在下面的硬芝麻醬做的，我連說這不可能，那麼硬的芝麻醬能調好？於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了，不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法，害我吃了那麼多次不好吃的火鍋，以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了，自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家，在家吃火鍋的時候可以試一試。調芝麻醬到底用水還是用油？大廚教你正確做法，口感細膩味道香
食材：芝麻醬，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻醬都是簡單加入適量的涼白開，攪拌開加入鹽就可以，吃起來總是感覺口感不好，有點澀澀的。今天媳婦用這個做法調出來的芝麻醬特別的香，吃起來香濃開胃，不管是做麻汁豆角，還是做火鍋的蘸料，都非常的好吃。
2. 火鍋的芝麻醬怎麼調比較好吃
火鍋的芝麻醬，先准備好，芝麻醬，白糖，生抽，蚝油，香菜，小蔥，先把芝麻醬加一點點開水，攪拌開加入白糖，生抽蚝油香菜攪拌攪拌即可。
3. 怎麼調配調芝麻醬才好吃
取2勺長康芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重復邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了)。
4. 自製芝麻醬怎麼做好吃
准備材料：芝麻，糖，水適量。
1、首先芝麻備好，如圖所示。
5. 芝麻醬怎麼做才好吃
芝麻醬的做法：
1.芝麻洗凈後，放入鍋中小火慢慢炒熟。
2.晾涼後，放入攪拌機的研磨杯中，開始打。
3.打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的。
打的時候可以倒些香油，作為引子。
這樣打出的芝麻醬，滿是芝麻的香味。
6. 芝麻醬怎麼調好吃
1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調制方法。
2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調制出來的芝麻醬一般是現做現吃。
5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。
7. 怎麼調芝麻醬才好吃
芝麻醬怎麼調？
在調芝麻醬的過程中，我們會發現，芝麻醬很難被稀釋，因為它含有很多油脂，在攪拌的時候會感覺越攪拌越稠，這可怎麼是好?別擔心，我們下面就說說怎麼稀釋芝麻醬。
方法一：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重復邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
方法三：
同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。
8. 芝麻醬調制方法
老北京銅火鍋涮羊肉傳說已有很多版本，今天我們來說一下北京城 1999--2019這段時間，老北京銅火鍋涮羊肉芝麻醬小料的，個人理解。
從事京味火鍋麻醬小料調制工作，那是在1998年的秋冬之際。當時京味涮肉一條街是在 西四太平橋大街，「政協禮堂」以北白塔寺以南這段，涮肉館子有多家，口味各異價格不等。
這條街上的涮肉館子的麻醬小料所用的「芝麻醬」，大部分都是芝麻花生混合醬，不是純芝麻醬，因為純芝麻醬苦澀香味過於濃郁，很難調配好........
涮肉一條街京味火鍋店裡的麻醬配料都是用的，芝麻花生混合醬，這樣既有芝麻醬的香濃又有了花生醬的柔滑香甜，配上韭菜花醬、腐乳、再配上各家「秘制」的芝麻醬配方香料，這就成老北京銅鍋涮羊肉芝麻醬小料。
老北京涮羊肉芝麻醬小料的配方與製作方法，普通的大概齊就是，芝麻醬7斤、花生醬3斤、按照賣家1斤兌1斤水澥好，根據涮羊肉店老闆或者涮肉坊廚房師傅經驗，適量添加韭菜花醬、腐乳、蝦油、蚝油、微量糖、攪拌好後裝碗後，每份滴自製麻油3-5滴，石磨香油2-3滴，上桌後客人自己放蔥花香菜末，喜歡吃辣，料碗放辣椒油，那時候老北京涮羊肉店沒有，現成的麻辣或香辣鍋底料。
那時候的京城比較有名氣的涮肉館子生意火，見天飯時排隊，像是吃飯不要錢似的，每家都是生意興隆，明星雲集，車水馬龍.......
芝麻醬小料口味是決定涮肉館子是否被消費者認可，名氣比較大的京味涮肉館子，都有自己的「麻醬香料秘方」各家都不同，不過都是以繁瑣配製香料品種眾多著稱。
網上也流傳著不少，所謂的「芝麻醬香料秘方」這里就不過多解說......
從1999---2019 芝麻醬小料的配比和製作方法也有了不少的改變，首先改變的是芝麻醬兌水的改變，早前調制芝麻醬大部分都是用的，涼白開水。現在很多涮羊肉館子，調制芝麻醬小料用的是純凈水。
調制芝麻醬的方法，也從原來的用手或木棍順方向攪拌改成了用小微型攪拌器代替原來的製作方式，減少了調醬時間，節約了用工成本。
芝麻醬小料「秘制」香料，從原來的一店一方，壹廚一味，到現在的 標准化 工廠化 工廠出品的芝麻醬原汁香料，京味麻醬香料，麻醬伴侶料，等芝麻醬磚用成品香辛料，按照比例添加即可，減去了添加任意性.......
老北京銅火鍋涮羊肉芝麻醬原汁香料使用方法：芝麻醬500克，兌原汁香料60克，京味腐乳50克，涮肉韭菜花醬70克，純凈水450克，
涮羊肉芝麻醬小料的調制方法：500克麻醬，原汁香料60克，京味腐乳50克，涮肉韭菜花醬70克，倒入容器里，第一次倒入純凈水150克，用小型攪拌器順方向攪拌1分鍾左右，第二次倒入純凈水150克，攪拌至醬水融合，時間為2分鍾左右，第三次倒入剩餘的150克純凈水，攪拌2-3分鍾，至醬水完全融合，聞著麻醬香味濃郁即可待用。
京味麻醬香料的使用方法是：芝麻醬500克，京味麻醬香料190克，純凈水450克。調制方法與涮羊肉芝麻醬小料方法一致。
火鍋麻醬與麻醬伴侶料的使用方法：芝麻醬500克，麻醬伴侶料100克，純凈水500克，調醬的操作步驟與方法和涮羊肉芝麻醬小料方法一致。
9. 芝麻醬怎麼做好吃