⑴ 炸糖糕怎麼做才能像老店裡賣的那樣好吃
紅糖、豬油拌入麵粉做成糖粉餡，用白糖加開水和面，擀成小劑子做成麵皮，包入糖粉餡後包成包子狀，壓扁，下油鍋炸至金黃，趁熱吃是最好吃的。
⑵ 表皮脆嫩，內層軟糯的炸糖糕怎麼做
表皮酥脆，內層軟糯的榨糖糕做法，1.170克水放入鍋中煮開，分次加入300克麵粉中，攪拌至面絮狀，和成一個光滑的面團；2.4勺麵粉，8勺白糖，少許黑芝麻，攪拌均勻做出糖餡；3.和好的面團搓成長條，切成小劑子，按壓成窩窩的形狀，放入白糖，虎口封好扣；4.起鍋燒油，油溫6成熱，加入做好的糖糕，炸至兩面金黃酥脆就可出鍋了。
⑶ 怎麼炸糖糕好吃呢
糖糕】
第一步：准備食材
准備低筋麵粉300克，注意一定要用低筋麵粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖與麵粉摻勻。
第二步：燙面
鍋內燒水，水燒開以後不要關火，把攪拌好的麵粉倒入鍋中，一邊倒麵粉，一邊用麵杖不停攪拌。
麵粉遇熱會逐漸變黃並粘連在一起，不停朝一個方向攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，把火關掉，繼續用擀麵杖朝一個方向攪拌摔打，直到把面團攪到有啪啪的響聲。
第三步：冷卻降溫
在案板上刷上植物油 ，防止面團粘在案板上
把燙好的面團從鍋中拿出，用手拉成片狀冷卻，把面片晾涼後粘上植物油，這一步粘植物油，能使糖糕的外皮起酥。
第四步：准備糖糕餡兒
盆中倒入白糖30克，再加入麵粉10克攪拌均勻，麵粉能夠增加糖餡的粘度，防止流糖。
也能在糖餡中加一些黑芝麻、青紅絲，這樣好看又好吃。
第五步：製作糖糕坯
把晾好的面片揉在一起，反復搓揉成長條，揉好以後用手揪成大小均勻的劑子，把劑子放在手心，揉成光滑的小圓球備用。
把所有的劑子都按此步驟做好，然後在面劑子上塗一層植物油，案板上再次刷油，放上包好糖的面劑子，在手上點植物油粘，把面劑壓成薄片，小心不要把糖糕餡擠壓出來，反復塗抹植物油，方便炸糖糕時起酥。把所以的面劑子依次做成糖糕坯備用。
第六步：炸糖糕
鍋內燒油，油溫4成熱時，把糖糕沿鍋邊逐個下入鍋中，糖糕遇熱快速定型，不停晃動炒鍋，並用勺子輕輕翻動，這樣既能防止糖糕粘在鍋底，又能使其受熱均勻。保持小火炸3分鍾左右，糖糕全部浮上來，兩面都呈金黃色、焦黃酥脆時即可撈出控油。
把控過油的糖糕擺放在盤中，就能上桌食用了。