1. 洋蔥如何切
洋蔥是生活中常見的食材之一。洋蔥的營養也是特別的豐富，富含豐富的維生素，硒，鋅，鉀等營養成分。可以促進人體的消化，還有殺菌，維護人體心腦血管健康的作用，還有很多用作，是作用非常廣泛的一種食材。生活中很多大廚都會買到這個洋蔥，每次最頭疼的事情就是切洋蔥，因為每次切都是淚流滿面的，會釋放一種叫蒜氨酸酶的物質，所以會刺激到眼睛會流淚，那洋蔥應該怎麼切才能夠避免我們流淚呢？接下來教大家幾個生活小技巧，教大家怎麼切洋蔥，才能不流淚，做一個不輕易流淚的你
技巧一:刀上沾水，上風處切
我們在切洋蔥的時候，可以在刀刃上沾上一些水，這樣可以有效避免洋蔥刺激到眼睛，還有一個就是要在上風處切洋蔥，如果是下風處的話，相信你會累就淚流滿面了，這些都是很細節的。
技巧二:冷藏一下
把洋蔥洗干凈，然後放到冰箱裡面，冷藏十分鍾左右，這個方法的化學原理是冷的時候洋蔥的分子運動不會那麼激烈，從而可以避免切洋蔥時流眼淚。切的時候要考驗你的刀功了，快點切，也可以避免流淚。
熱水泡一分鍾或微波爐加熱一下再切，這樣也可以避免嗆到眼睛，生活的小技巧哦。
技巧四:屏住呼吸
這個方法可能需要你有點肺活量哦，切洋蔥圈屏住呼吸，可以避免洋蔥的刺激氣味傳入呼吸道里，就不會產生難受的感覺了，或者藉助其他的工具塞住鼻孔，也可以避免，不要注意換氣哦。
2. 洋蔥怎麼切
洋蔥怎麼切不流淚？
切過洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經歷。這是因為洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它「跑」不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢。於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
那麼洋蔥怎麼切不流淚呢？下面小編教你幾個技巧：
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
洋蔥怎麼切不流淚 教你十招不辣眼
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。
8、用濕潤的刀具切洋蔥。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
如果已經「淚流滿面」時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了！
3. 洋蔥怎麼切成片
洋蔥是生活中常見食物，許多人都喜歡通過洋蔥來達到調味的目的，當然也不能否認洋蔥中的營養價值是比較高的，對人們的身體健康有許多好處，但很多人去切洋蔥的時候都容易造成流眼淚的現象，這和洋蔥的切法有關系。那麼洋蔥應該怎麼切片呢？這些教程你學會了嗎？
1.順紋切（橫切法）
這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來！洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦！
2.逆紋切（直切法）
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。
3.刀口沾水
最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。
4.稍微加熱
對准備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鍾再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。
5.點蠟燭
切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的「辣」味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥姜蒜等都可以。
4. 洋蔥怎麼切
1、用刀將洋蔥兩端切掉，如下圖所示：
5. 洋蔥 如何切法
、在水中切，要注意換氣！
2、刀沾水，切！邊沾邊切，注意在自來水管附近，不然會後悔！
3、用廢水浸泡
4、用沸水浸泡
5、將洋蔥煮熟後切
6、先將洋蔥微熱，之後切
7、將洋蔥放入水中煮沸後切
8、用食鹽水浸泡一段時間後，待表皮變軟，切
9、在洋蔥表面塗一層醋酸
10、用純鹼把洋蔥泡一泡
11、在刀上塗小蘇打溶液
12、在洋蔥上塗一層小蘇打
13、最具權威性的答案：降溫，降低細胞中酶的活性，降低洋蔥中化合物的分解
14、物理方法：戴不透氣的透光眼套切
6. 怎麼把洋蔥切成片
第一：先把洋蔥放在水裡泡泡，祛除它身上的辣味。
拓展資料
切洋蔥時，由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的強烈刺激而常常淚水不斷。洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質，它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。解決辦法是，只要在切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼睛了。
7. 怎樣切洋蔥
洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質，平時「跑」不出來，但只要洋蔥被切開就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢。於是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。有科學家認為，洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體是一種自衛的表現，使老鼠等一些吃它的小動物離開。
洋蔥辣眼睛怎麼辦
1.停止切洋蔥
洋蔥已經刺激到眼睛出現流淚的程度時，需要立即停止繼續切洋蔥，遠離有洋蔥刺激性氣味的地方，以免繼續刺激眼睛。
2.清水沖洗鼻子
覺得切洋蔥辣眼睛是鼻子感受到辣味之後刺激眼睛，所以應該立即去清洗鼻子，以去除洋蔥揮發性氣味的繼續刺激。
3.冰箱降溫
覺得辣眼睛的時候可以將冰箱打開，將頭放入冰箱降溫，直至皮膚溫度變涼。冰箱的溫度較低，會影響氣味分子的運動，使刺激性減弱。
注意：不要直接用手去接觸臉，因為手拿刀，按洋蔥，有很多刺激性物質掉到手上，用手碰臉會加重不適狀態。
切洋蔥不辣眼睛的方法
1、在流水中切洋蔥：在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏：把洋蔥放入冰箱中冷藏，5～10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖：嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔，這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子：切洋蔥時將筷子橫著銜在嘴裡，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比唾液會率先流出。
5、將洋蔥涼水浸泡：如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒：切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴著泳鏡切洋蔥：泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。
8、用濕潤的刀具切洋蔥：在切的時候經常把刀用水洗一下再切，切洋蔥之前最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭：切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味，效果不錯。而且切洋蔥案板上放一勺鹽也不會辣眼了。
10、塞紙巾：雖然不太雅觀但卻是最簡單的秘訣，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
8. 洋蔥切片怎麼切 步驟
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用刀將洋蔥兩端切掉
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中心剖開， 剝掉表皮
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刀刃略傾斜從邊緣往中心切片
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接近中心線時將剩下部分推倒繼續按照上述步驟切
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均勻完美的洋蔥條就切好了
注意事項
小心平切的時候不要傷到手哦希望能幫到你