『壹』 怎樣做手抓餅
主料
麵粉400克 蔥花100克
輔料
鹽3克 五香粉10克
香油20克
蔥花手抓餅的做法步驟
1. 把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鍾
2. 面案上撒滿麵粉, 把面團揉幾分鍾
3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4. 把面團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
5. 在麵皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6. 用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
7. 從一邊開始捲成長條狀
8. 把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些
9. 卷好後，接扁把面團擀薄
10. 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11. 用筷子把煎好的餅從中間挑松
蔥花手抓餅的做法視頻
小貼士
私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷。
『貳』 在家怎樣做手抓餅好吃
在家做手抓餅的方法
主料麵粉800克
輔料油適量鹽適量五香粉適量
步驟
自製手抓餅的做法步驟11.溫水和面，把溫水緩緩倒放面中，用筷子攪拌
自製手抓餅的做法步驟22.把面全部拌成面絮狀後
自製手抓餅的做法步驟33.用手把面絮和成面團
自製手抓餅的做法步驟44.蓋上蓋子醒10分鍾
自製手抓餅的做法步驟55.把面擀成面餅狀，再把油勻均的刷在面餅上
自製手抓餅的做法步驟66.再在面餅上勻均的撒適量鹽
自製手抓餅的做法步驟77.再撒勻均的五香粉，用刀把面餅拉成一條一條的，兩頭別拉斷
自製手抓餅的做法步驟88.從一邊捲起
自製手抓餅的做法步驟99.卷好後，再從一頭捲成圓形
自製手抓餅的做法步驟1010.再擀成面餅
自製手抓餅的做法步驟1111.鍋熱油放入面餅，中小火開始烙
自製手抓餅的做法步驟1212.待餅的一面烙成金黃色時，翻面烙另一面
自製手抓餅的做法步驟1313.開動啦，用筷子一條條揭開吃
『叄』 怎樣製作手抓餅視頻
做法
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鍾，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台灣手抓餅的做法：
共18張
各式手抓餅
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4、面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
製作食材
主料：高筋粉
手抓餅
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
手抓餅
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時後將兩個面團揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，案板撒麵粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鍾時間；
2、面團分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
『肆』 做手抓餅的教程
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4、面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
製作食材
手抓餅
手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
手抓餅
手抓餅
咖喱手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時後將兩個面團揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，案板撒麵粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鍾時間；
2、面團分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。 [1]
『伍』 手抓餅怎樣製作
今天我來分享一下手抓餅的製作方法，趕緊學起來，自己在家也能做。
一、准備食材
①麵粉250克（手抓餅專用麵粉）
②混合油20克（豬油、色拉油、黃油3:6:1）
③溫水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作台（檯面平整）
②擀麵錘
三、製作步驟
①麵粉放容器加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團。
②案板撒乾麵粉，繼續揉面至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鍾。
③餳好的面團分份，分好的面團擀方形大薄片，刷一層薄油並撒上鹽，將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條，將長條捲起來，卷到另一邊成圓餅，按扁它，撒上適量芝麻，擀成薄餅靜置10分鍾後按扁。
④平底鍋放少許混合油，小火燒熱，把餅放入鍋中，用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃色後再煎另一面（如果餅大且厚就要用小火，不然裡面熟不透），煎好後，用擀麵棍拍松即可。
我們還可以准備一些配菜，比如青菜、香腸、雞蛋、榨菜、培根等，用手抓餅捲起來吃，非常的好吃。
『陸』 在家如何做手抓餅
手抓餅坯子
用料
普通麵粉500克；開水150克；涼水150克左右；黃油70克（其中20克加在面團里）；鹽少許
做法
開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，面團相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鍾。
面團平均分成8份，表面抹少許油，防粘
要在案板上塗抹油，取一塊兒面團擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣折疊起來，千萬不要用卷的方法。
餅皮折疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
將整形好的餅坯團鬆弛20分鍾後，擀成薄餅。
一次多做幾個，每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃里，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
手抓餅
用料
手抓餅；油；火腿；雞蛋
做法
平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個餅本身煎的時候會出不少油來，如果放油就會太膩
待面餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓，可以讓面餅更蓬鬆，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平
煎手抓餅會出大量的油，所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味後，即可出鍋
利用鍋中剩餘的油，將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋
最後將洗凈的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，塗上一次甜面醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），將手抓餅對折後即可食用
『柒』 做手抓餅的方法和步驟
下面就和大家分享家庭版的手抓餅是怎麼製作的，其實容易得很。畢竟在外面買一份手抓餅也就只有五分鍾的時間。只要牢牢掌握小編教給大家的方法，每天不用硬著頭皮早起還能吃到營養豐富的早餐。
具體步驟如下：
1、食材准備：高筋麵粉700g。鹽6g。溫水370ml。
高筋麵粉搭配著溫水，用這樣的方法和面，面團才會更有彈性，做出來的餅更勁道，口感更松軟。鹽是提高麵粉的延展性，味道也會更香甜。
2、把准備好的材料攪拌均勻，直到麵粉變成絮狀面團，再把面團放在鋪滿乾麵粉的面板上，再揉成光滑的面團。
3、雙手像摩擦一樣把面團搓成長條，大小可以自己掌握，直徑3cm就差不多。然後用刀或者用手把長條面團分成大小相同的面劑子。也可以多做一部分囤在家裡冷凍，這種面團冷凍時間可以長達六個月，不用擔心會變質。
4、將每個面劑子搓成扁圓的面餅，正反面和側面都抹上食用油，盡量不要選擇大豆油，不然會讓餅有一股很大的油味從而影響口感。
5、以此類推，把所有的面劑子摁扁後，刷好油以後，全部放在一個大盆中，蓋上保鮮膜或者塑料膜醒發40分鍾以上。建議大家抽出一個上午來准備這些，因為面團醒發時間如果是兩個小時，口感會更好。
6、下面准備油酥。
食材准備：十三香、麵粉、鹽、食用油。喜歡吃蔥花的朋友在可以加一些蔥花進去。
將所有的食材攪拌均勻至流動狀態。可以根據個人口味來調整配料的多少。鹽不能放多，因為手抓餅搭配醬料會更好吃的。
7、將醒發好的面餅用擀麵杖擀開，不能太薄也不需太厚。在面餅上塗滿油酥，再把麵皮一條一條折起，要多疊幾層，這樣做出來的手抓餅才會層數多，更好吃。
8、折好以後，抓住面條的頭和尾，用摔打的方式把面拉長，一上一下甩的方式也可以。再從一頭捲起，捲成一個小圓球用力按壓一下。
9、將全部的面餅卷完以後，再蓋上保鮮膜，靜置十分鍾。
10、面團醒好再將這些小圓球擀成面餅，厚度掌握在1.5mm即可。然後用隔離紙將每張手抓餅隔開。隔離紙能在網上買，沒有的朋友可以選擇保鮮袋來代替。最後將手抓餅放進冷藏就好。
11、不用等待解凍，去除隔離紙，放在刷了底油的鍋中，中火烙餅。放入喜歡的蔬菜或肉類，刷上自己愛吃的醬料，我的醬料是自己調制的，各位朋友也可以去商店購買醬料，如果大家喜歡可以留言，下期我會出一期醬料的調制方法哦
以上就是手抓餅的全部製作過程。愛吃手抓餅的朋友一定要學會自己在家做。畢竟好吃好做，干凈衛生，不用另找時間出去買，隨心情加自己喜歡的菜，還很便宜。
『捌』 手抓餅怎麼做
有誰不愛吃噴香酥脆的手抓餅呢？以前總是外面買，這回自己試著做做吧！這次提供的食譜是一斤麵粉哦，也就八個餅胚，吃不了還可以留著下次備用。
麵粉是用的中裕旗下一款多用途小麥粉，中筋麵粉，也就是是咱們日常生活中的家用麵粉，用起來十分順手，不管是麵粉還是面團，色澤都特別自然，跟其他麵粉能吃出明顯差距。包裝也非常精美，非常建議一試！
在製作的過程中要注意，如果天太涼，抹面用的豬油很快就被凍上，抹不開。豬油起酥總是最好的，植物油很難達到這種效果，所以不建議大家用植物油代替！
手抓餅的做法
步驟step
1
有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦乾的生菜。
步驟step
13
然後輕松一卷，就可以開吃！