⑴ 做湯圓視頻 湯圓餡怎麼做
食材明細
紫薯適量
地瓜適量
糯米粉適量
花生適量
黑白芝麻適量
白糖適量
豬油少許
未知口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
＂橙紫配＂－－橙色紫薯湯圓－－湯圓餡的做法的做法步驟
1
水開後把切好的紫薯放鍋里煮軟後放湯圓
其間放三次涼水煮沸
待湯圓全部浮起即可
煮湯圓時注意火候，不要吧湯圓煮破了！
2
上圖：地瓜湯圓做法！
3
上圖：湯圓餡的做法！
我喜歡餡的花生粒，所以壓的沒那麼碎！
4
包好的湯圓
5
還包了紫色的！
6
美味的一碗開吃！
⑵ 湯圓餡料怎麼做
准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。
⑶ 自製湯圓餡料的做法視頻
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6. 包好後有如山楂大小；
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 [2]
做法二
食譜原料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾；
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
健康提示
1、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好；
2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
1、先做餡，把糖倒入黑芝麻醬里，加入融化的黃油，攪拌均勻後蓋個蓋子，入微波爐中火1分鍾，至糖融化即可，取出攪拌均勻，100克水分7-8次慢慢加入，沒加入一次，都要攪拌到水和芝麻醬全部融合為止。魚膠粉用一大湯匙的涼開水融化，隔水加熱。
2、水全部倒完和芝麻醬融合後，倒入魚膠粉開的水，攪拌均勻後入冰箱冷藏1個小時左右（我的其實沒入冰箱，室溫放到第二天，因為糯米粉不夠，當天晚上沒有包湯圓）。
3、湯圓餡凝固後，取出，把湯圓分成大約40個左右，搓成大致圓即可，如果不帶手套，最好在手上抹點兒油，要不很悲催，兩手會是跟抓煤球差不多黑。
4、糯米粉，澄面，鹽，糖混合後，倒入開水，一邊倒，一邊用筷子劃出雪花狀，趁熱揉成面團。
5、再加入8克黃油，揉至均勻即可，這樣一團面團，和超市不多大小的湯圓可以做40-50個。
6、取一小個劑子。搓圓，壓扁，放入黑芝麻餡，邊緣收口捏緊，然後放在兩手心輕輕來迴旋轉團至湯圓圓形即可，一定要輕哦，力度重了，很容易暴裂，造成餡兒外露哦。
7、全部湯圓都做好備用，如果一次吃不完的，做好後就入冰箱冷凍硬，然後裝入袋子放在冷凍室保存，不是冷藏哦。
8、水燒開，放入入湯圓，煮至所有湯圓浮起後，再煮一分鍾即可。
9、湯圓煮好後，倒入一半左右的水，加入牛奶，加入一點點糖，（如果牛奶本身帶甜味的不需要加糖），至水湯燒開，糖融化，味道為清甜的甜味即可裝碗享用。
⑷ 如何做湯圓餡
湯圓代表團圓，在元宵節等傳統假日期間老百姓有吃湯圓的習俗；有些地方，在婚嫁期間，也有煮湯圓吃湯圓的習俗，下面就來介紹，用黑、白兩種芝麻做主料的湯圓餡做法。
食材：黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量
一、准備工作：將黑芝麻、白芝麻拿出來後，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質。
二、炒黑芝麻：
⑸ 怎麼製作湯圓餡
湯圓餡的做法
湯圓好不好吃主要在於湯圓餡，因為湯圓一般都是糯米做的，而只要比例調配好，基本都不會出什麼大問題，而湯圓餡則需要好好研究了，有些人喜歡吃傳統的花生餡湯圓，有些人則喜歡吃水果湯圓餡，那麼湯圓餡的做法是什麼呢？
黑芝麻湯圓餡的做法
黑芝麻湯圓餡自己調配就可以了，那麼黑芝麻湯圓餡的做法是什麼呢？
做黑芝麻湯圓餡首先要准備食材：白砂糖50g、黑芝麻150g和花生油一勺。將黑芝麻在鍋里慢火炒熱，將黑芝麻打碎。加入白砂糖和花生油，將油、糖和黑芝麻攪拌均勻即可。
如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量。可以優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
水果湯圓餡的做法
水果湯圓餡也是很不錯的，那麼水果湯圓餡的做法是什麼呢？
我們要做的是將火龍果、草莓、等水果切成小塊狀。然後我們用水果豆漿機打成果泥。接下來，用半杯熱水沏開凍粉，然後攪拌成粘稠狀，趁熱澆入果泥中，然後將其攪拌均勻，最後要做的是，將其放入冰箱冷凍20分鍾左右。
在這二十分鍾內，也不要閑下來，做湯圓皮。把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小，擀成比餃子皮厚的湯圓皮。等過了二十分鍾後，把冷凍好的果泥取出，稍微粘些糯米粉後團成圓球狀。接下來，在湯圓皮中放上圓球狀的果泥餡，最後均勻地團成球狀的湯圓就可以了。如果暫時不打算吃的話，就先放在冰箱里保存。
玫瑰湯圓餡的做法
玫瑰湯圓餡是不怎麼常見的湯圓餡，那麼玫瑰湯圓餡的做法是什麼呢？
200g糯米粉放入盆中，先加入10g黃酒。慢慢加入110g溫水，用筷子攪拌成絮狀。用手將糯米粉揉成光滑的面團，蓋上擰乾的濕布，餳20分鍾。將面團搓成長條，揪一塊大約16g。現在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。裝入適量的玫瑰醬，約7分滿。小心地收口並搓圓，放一邊用濕布覆蓋。 鍋中水燒開，下入湯圓，再次燒開後關小火，等湯圓浮起再用最小火8分鍾，關火後燜5分鍾。
或者將花生和白糖放入料理機，反復攪打成細末狀，倒入碗中，加入糖玫瑰，拌勻，加入剩下的白砂糖，拌勻，倒入花生油，混合均勻，加入熟麵粉，混合均勻，成為可捏團狀態，這樣玫瑰湯圓餡就做好了。
⑹ 湯圓餡兒怎麼做
【自製紅糖黑芝麻花生核桃湯圓餡】
食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2個，紅糖 50克，黃油 50克， 豬油20克。
紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了，可以包成湯圓，還可以做烙餅，香甜可口，超級美味，全家都愛吃。