㈠ 麵筋製作全過程
【具體製作步驟】：
第四步：開始調味，放入生抽，一點老抽，放一勺的鹽，再來點雞精，白糖提鮮，放入青紅辣椒，將辣椒炒至斷生，然後放入白芝麻，再來點孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了
㈡ 怎樣製作燒烤麵筋視頻
市面上，地攤上做的烤麵筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麵筋，我們應該怎麼做，而且做的好吃呢？今天讓小編來教給你吧。
食材
主料
鹽適量
自製的辣椒油一小碗
方法/步驟
和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
煮麵筋；准備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鍾就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6
然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鍾後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鍾後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
㈢ 煎麵筋卷怎麼做好吃
煎麵筋卷的做法。
將麵筋卷洗干凈，控干水分，然後每條麵筋從中間切開成兩份。在平底鍋中倒入適量的食用油，油熱之後排好麵筋卷，用小火煎。煎至焦黃色，在表面塗上點甜面醬和豆瓣醬，再撒點辣椒粉，雞精，食鹽與孜然粉，味道好極了。
㈣ 跪求菜市場賣的麵筋卷是怎麼做的
1、原料
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
2、成形
[2]將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
3、麵筋的分類製作
(1)油麵筋:可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。
(2)水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鍾，即成水麵筋。
(3)烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鍾，即成烤麩。
除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。
㈤ 怎麼做烤麵筋
今天分享烤麵筋，吃起來Q彈又有嚼勁，相對買的麵筋，自己做的這款烤麵筋會稍微軟一點，會更有肉感一些
烤麵筋的做法
步驟step
1
烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以開吃了
㈥ 麵筋的製作方法
用料：清水，谷元粉
步驟：
1，谷元粉，俗稱麵筋粉，用量隨意，看想出多少東西了。
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。
㈦ 涼拌麵筋卷怎麼做好吃
食材用料
麵筋適量
蒜苗1個相剋食物
胡蘿卜1個相剋食物
黃瓜1個相剋食物
青椒1個相剋食物
大蒜適量相剋食物
鹽適量
一品鮮醬油適量
香醋適量相剋食物
涼拌麵筋的做法
1.准備食材，還有大蒜
2.把麵筋切成條放在鍋中焯水控干備用
3.大蒜搗成蒜泥備用
4.在蒜泥中加入適量鹽、醬油、香醋備用
5.把胡蘿卜、黃瓜、蒜苗、青椒切絲放在麵筋上面，把調好的調料汁澆在上面
6.在鍋中倒入適量油燒至八成熱，澆在麵筋上面，攪拌均勻即可
㈧ 市場上的麵筋卷怎麼做
食材
主料
麵筋卷
500g
青椒
50g
輔料
蔥
1根
大蒜
2瓣
姜
適量
鹽
適量
油
適量
干辣椒
1個
調料
適量
醬油
適量
步驟
1.准備麵筋條清洗干凈，用開水燙一下
2.准備青椒1個清洗干凈
3.蔥姜蒜，干辣椒清洗好
4.麵筋斜切片
5.蔥姜蒜，干辣椒切好，
6.青椒切塊，忘記拍照了
7.鍋里放油下蔥姜蒜炒出香味
8.下麵筋卷翻炒均勻
9.在放青椒塊加鹽翻炒
10.快熟的時候放些醬油，大蒜片翻炒，加調味料出鍋就好了
㈨ 手工麵筋的做法步驟圖
一、製作手工麵筋所需材料：
1、麵筋粉（谷䏓粉） 350g
2、鹽 2克
3、水
4、筷子 20副
5、八角 適量
6、香葉 適量
7、桂皮 1塊
二、製作手工麵筋的步驟：
1、在麵筋粉（谷䏓粉）中加入鹽，用筷子邊攪拌邊加水。