Ⅰ 什麼是新會陳皮
新會陳皮，是廣東省江門市新會區特產。
新會陳皮
陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。葯材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫乾燥。
味苦、辛，性溫。功效理氣健脾，燥濕化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
相關配伍
1、與蒼術、厚朴等同用，用於中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。
2、與山楂、神曲等同用，用於食積氣滯，脘腹脹痛者。
3、與枳實、生薑等同用，用於胸痹胸中氣塞短氣者。
用法用量
3至10g。
製作方法
除去雜質，噴淋水，潤透，切絲，乾燥。
生理特性
1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1至4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。
產地
產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。
Ⅱ 新會陳皮的自製方法
新會陳皮製作方法
流程環節：采果洗果—開皮—陰干—反皮—曬制—倉儲—翻曬—掃瓤
1、采果洗果——從源頭把控品質
在陳皮製作的第一個環節便是采果，而優質的原料也是保障陳皮品質的基礎，皮質越好內涵物質也越豐富，後期陳化效果也越好。
好了，以上就是正宗新會陳皮的製作方法及過程環節，經歷7大步驟過程，方能製作出一片優質陳皮。柑六叔—（新會陳皮）
Ⅲ 新會陳皮自作方法
1、選用正宗新會大紅柑。
2、將皮剝成標準的三片。
3、在陽光下曝曬三天一般就可以了。雨天，大霧天，濕度大時建議不要製作陳皮。由於大紅柑成熟一般在年末，所以選擇天氣乾燥的時候製作不難。
4、密封避光保存在玻璃容器內。
5、每三個月左右選擇天氣乾燥，太陽猛烈的日子拿出來曝曬一天即可，再原容器保存。
理論上陳皮越久香味和要用價值越好，純手打望採納。
Ⅳ 陳皮怎麼製作過程
眾所周知，陳皮既是一種可以用來製作美味食物的材料，同時陳皮也是一種比較知名且應用比較廣的中草葯。一般來說，陳皮都可以在市場上買得到，如果平時就非常喜歡吃橘子的話，也可以在家製作陳皮，可以更加經濟實惠一些。那麼，怎樣在家自製陳皮才是最簡單的呢?
陳皮
陳皮是葯典名，由橘的成熟果皮製成，故也叫橘皮。其變種茶枝柑也可入葯，稱之為廣柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、個小無疤為上品。成品每年晾曬一次，貯於陰涼乾燥處，防霉、防蛀。成品圖為一年陳皮和十五年陳皮的照片。自製的陳皮要比大生產的安全、衛生、道地。孩子還是親生的好。
原料：廣柑、飲用水。
做法步驟：
第1步、廣柑：2300克。
第2步、用飲用水洗凈表面。
第3步、劃十字，使柑皮肉分離。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。
第4步、柑皮蒸5分鍾。
第5步、稍晾，穿串。此後的柑皮不碰油、鹽、生水。
第6步、晾曬。不要陽光直射。
第7步、晾乾後為一年陳皮，重132克。
第8步、每年晾哂一次，去潮氣、防霉、防蛀。十五年後成十五年陳皮，如圖。期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾曬九次，製成九制陳皮;也可用煉蜜浸炙晾曬，製成蜜制陳皮。
Ⅳ 如何自己在家用桔子皮自製陳皮你做過嗎
陳皮是一味非常常見的葯材，有祛濕邪、調脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮製作的，其實葯店裡面賣的陳皮其實也可以自己在家裡做。
很多人說，自製的陳皮功效不如葯店的好，其實這就涉及到製作的方法了，只要掌握了製作的方法，在家也能做出有保健功效的陳皮。而且取材非常容易，就是常見的橘子皮。
下面江一魚來詳細跟你聊一聊如何自製陳皮，教你在家也能製作出非常棒的陳皮以及「升級版」陳皮。
陳化：建議儲藏一年以上，每年夏季乾燥時，可以拿出來再曬一次，有效防蟲......
其實陳皮貴是因為儲藏時間長，一般新會陳皮會有1到5年的陳化期，5年以上價格昂貴。在儲藏中，一定注意防潮防蟲，否則成果將毀於一旦。
Ⅵ 怎麼製作陳皮啊
1.准備好橘子。
2.桔子可以選擇那種大的品種的桔子，這樣的皮厚而飽滿。
3.較橘子皮剝開。
13.將陳皮在在水裡煮一下，去掉陳皮在外面曬制的時候沾上的泥土。
Ⅶ 新會柑果肉可以用來做什麼
第一，做肥料：直接粉碎了，加水裝到瓶里就行了三到五個月就好了。酸性肥料。很好，要是糖分高，就變成酵素了。
第二，做保健品：將收摘剝皮後的大紅柑肉榨汁分離，初步得到濃縮柑汁、柑囊衣和柑籽3個半成品，柑肉分離後剩下的下腳料———柑籽和柑囊衣，在保健品生產上也能大派用場。李錦記09就開始是這樣做的。
第三，用蜂蜜或者冰糖將柑肉腌制起來：具體做法很簡單，找個干凈的玻璃瓶，用開水燙過，控干或者用紙巾擦乾，然後把柑肉切片，一層柑肉，一層蜂蜜（冰糖）這樣放滿，蓋上一層保鮮膜然後蓋緊瓶蓋，最後放冰箱冷藏保存，大概一星期就可以用來泡茶了，用涼開水或者冰水沖開，酸酸甜甜的應該很好喝，或者泡一杯綠茶，再加兩片蜜漬柑應該很有風味。
第四，果子酒，新裝白蘭地就是用新會柑肉釀制的，上曬新會新聞啦！
Ⅷ 正宗陳皮是用什麼桔子的皮
俗話說：一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。足以看出陳皮的葯用價值。陳皮，是由柑橘皮曬制而成，是經過自然陳放多年後的柑橘皮。我記得小時候，吃完橘子後，奶奶都會把橘子皮收集起來，然後放在通風的地方慢慢風干，等有人來村裡收橘子皮時賣掉。現在的人看來，這些橘子皮就是垃圾。其實，橘子皮的用處不小呢。不光可以入葯，還能用來泡茶喝，也能用來做菜，或者是製作一些零食。
二、如何挑選陳皮？
1、看顏色。年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
2、聞氣味。如果是存放3~8年的陳皮，聞起來有清香味，並且帶有果酸味。9~20年的陳皮柑香味基本消去，柑香味漸濃。而20年以上的陳皮聞起來是純香味，甘香醇厚。最上層的陳皮則伴有樟香味，年份越長，其樟香味愈濃。
3、嘗口感。年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味是甘、香、醇、陳。
Ⅸ 怎樣剝柑橘
小勺子的弧度剝柑橘法：
先把柑橘的任意一頭消開一個小圓口子，再從消開的小圓口柑橘身向下任意劃一條直線到另外一頭，小勺子先從小圓口放入沿著這條直線往下（勺子突出的一面要緊貼著柑橘的皮）一次一次的剝開，這樣就可以剝一個整的柑橘皮，既簡單又不是太難。