❶ 怎樣殺死黃鱔
放到鍋里煮，或用開水泡一會。
❷ 怎樣殺黃鱔
可以這樣。方法一：將裝有鱔魚的小網放入開水中，待其不能再動時提起，然後用釘子固定其頭，剖腹、去腸肚、去脊骨即可作為烹調用料；方法二：用食指和中指（也可是中指和無名指）把鱔魚抓緊，用力迅速在盆邊或桶邊摔打兩下，使其昏厥，然後照方法一操作即可。
❸ 怎麼殺黃鱔
由於黃鱔身體表面存在一層溜滑的粘液，所以只要將其摔昏便可以很好的處理黃鱔了。
❹ 怎樣殺黃鱔
鱔魚背部加工：用右手中指關節鉤住鱔魚頭約15厘米，然後魚硬摔在碼頭上，狠狠地摔在鱔魚頭上，直到魚沒有掙扎，左手握住魚頭，用特殊的工具把它釘在碼頭上，右手刀在喉嚨處橫切，但背向末端，切出脊椎和內臟。
鱔魚的魚段處理：已從脊骨，取出內臟，切成3-5厘米長的段，放入清水中洗凈。
(4)怎樣殺黃鱔的視頻擴展閱讀：
黃鱔體內有寄生蟲，所以不能生吃，所以很容易生病。但也應該清楚的是，不是每個黃鱔體內都有寄生蟲，不是每一個寄生蟲都能通過高溫生存，不是每一個不死寄生蟲都能在人體內存活，鑒於這種情況，在製作黃鱔後一定要注意一點，切掉黃鱔的蔬菜板一定不能B。在黃鱔中，經常用來切熟的食物常被煎炸。高溫會殺死寄生蟲和卵。
我們必須注意黃鱔的安全，同時也要慎重選擇黃鱔。
❺ 怎麼殺鱔魚
1、准備一把剪刀
❻ 怎樣宰殺黃鱔
黃鱔不易宰殺。如果把黃鱔用水洗後撈入容器內，倒入一小杯酒(酒度不能太低)，黃鱔便會發出像豬崽吃奶似的聲音。響聲消失，說明黃鱔已醉(但還不死)，即可取出，任你宰殺。
❼ 怎麼殺黃鱔,怎麼處理干凈
殺黃鱔主要是把他摔死以後，把內臟洗出來洗洗干凈就可以了。
❽ 黃鱔如何殺.
1、用美工刀從頭部刺入，固定黃鱔。
(8)怎樣殺黃鱔的視頻擴展閱讀
營養價值：
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。
其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說「鱔魚是眼葯」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
❾ w人工殺黃鱔手法視頻教程
黃鱔經過剖殺後切成鱔耳、鱔段、鱔絲，可以烹製成各種菜餚。鱔魚剖殺出骨，可分生、熟兩種方法。
（1）黃鱔活殺，一般用於剖成鱔片或鱔段。方法是。准備好一塊長木板，在一端從背面上釘上一枚釘，釘尖朝上，備一把刀尖鋒利的小刀或剪刀。取粗壯的活黃鱔，在地上摔昏，將魚尾掛在釘尖上(也有把頭部掛在釘尖上)，用左手拇指、食指掐住魚的咽喉處，腹部朝上拉直，右手持刀先在咽喉處劃一刀(深度為鱔咽的一半)，再從咽部剖至肛門處，挖去內臟放盡血。接著，用刀尖從右邊刺入頭部脊骨處，斜著刀尖沿脊骨劃到尾部，再在左邊用同樣方法從頭部背骨處斜剖到尾部，如此可把脊背骨與鱔肉基本分開，最後用平刀從頭部批到尾部，使骨肉全部分離，斬去頭尾即成。剖殺時要求刀尖緊貼脊骨，使骨中無肉，肉中無骨。剖的鱔爿，洗凈後，用刀切成段或片待用。
（2）熟黃鱔出骨，一般是選取較細小的鱔魚，作鱔絲之用。方法是：把鱔魚用水養半天，讓其吐盡泥液。熟處理細小的黃鱔可用沸水燙死；一般的可以放入冷水鍋(也沸水鍋)加蓋，煮沸至鱔魚嘴張開，立即撈起放入冷水冷卻，洗清白涎(注意煮得不要過頭，防止酥爛)。接著用事先削好的一把約三寸長的小竹刀(刀頭扁薄而鋒利）出骨。出骨時，左手抓住魚頭，右手持小竹刀(如握鋼筆），將刀尖插入頭部肉與脊骨之間，並用右手無名指和小指壓住魚身，使刀頭緊貼脊骨，從頭部慢慢劃至尾部，如此向三個方向劃三刀(因為鱔魚脊骨呈三角銼形)，即可使肉與骨分離。然後理去內臟，用溫水稍加漂洗，最後用刀切或手撕成絲待用。
❿ 黃鱔怎麼殺,洗,及做法
洗黃鱔的小竅門!
黃鱔宰殺好後，用清水把表面的血液清洗干凈，把沒有去除干凈的內臟摘除。
往鱔魚裡面加入一小勺鹽和2小勺醋抓勻，用清水清洗干凈。
再放入適量的麵粉或者澱粉，抓揉均勻，使鱔魚表面都均勻的裹上一層澱粉，澱粉不能太濕，要半干粘手狀態。用手捋一捋，把澱粉抹除。
用清水清洗干凈就可以了，這樣清洗好的鱔魚表面就沒有滑滑的黏液了。
用料：
鱔魚，萵筍，大蒜，小蔥，紅椒，蒸魚豉油，料酒，油。
做法：
萵筍去皮，洗凈，用刨絲器刨成細絲。清洗干凈鱔魚。
鍋中倒水，水開後先放入萵筍絲焯水，等鍋內再次燒沸後，就可以把萵筍絲撈出鍋了。
萵筍絲焯好水後，把清洗干凈的鱔魚倒入鍋內，倒入一勺料酒去腥。
鱔魚剛下鍋的時候，會比較堅挺，等水再次燒開後，再煮上一會兒，鱔魚就會變軟了，這時候撈出鱔魚即可。(特別介意鱔魚口感的，可以將鱔魚放入冰水中冰鎮一下。)
等鱔魚稍微放涼一會兒後，用手撕成絲。(怕麻煩的話，也可以切成絲。)
盤中先擺放上萵筍絲，再將撕好的鱔絲放在萵芛上面。
在鱔魚表面放上切好的蒜末、蔥末和少許紅椒圈。鍋內燒熱油，油熱後，將油淋在蒜末上面。
最後再淋上一勺蒸魚豉油，這道油淋手撕鱔絲就做好了。