『壹』 用紅薯粉怎麼做涼粉
紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有了
4.然後把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉
7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一並放入
美食傑.美食傑[引用時間2018-1-2]。
『貳』 紅薯澱粉能做涼粉嗎，紅薯澱粉怎麼做涼粉
紅薯澱粉能做涼粉。
參考做法：
准備材料：紅薯澱粉1碗、水3.5碗、姜蒜少許。
1、純紅薯粉一碗，用同樣的碗量3.5碗水
『叄』 紅薯粉怎麼做涼粉
紅薯涼粉的做法步驟
紅薯涼粉的做法步驟：1
1顆粒狀的紅薯澱粉。
紅薯涼粉的做法步驟：2
2將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
紅薯涼粉的做法步驟：3
3攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。
紅薯涼粉的做法步驟：4
4將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。
紅薯涼粉的做法步驟：5
5完全形成透明的膠狀後立刻關火。
紅薯涼粉的做法步驟：6
6放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
紅薯涼粉的做法步驟：7
7將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
紅薯涼粉的做法步驟：8
8切成條狀。
紅薯涼粉的做法步驟：9
9放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
『肆』 怎樣用紅薯粉做涼粉
主料：純紅薯粉，水，自製剁椒，鹽，雞精，老乾媽，香醋，香油
具體做法：
1、准備純紅薯粉一碗備用，加一碗水攪拌均勻後過篩一遍。
『伍』 紅薯粉做涼粉怎麼做
1.准備一個碗，加入紅薯生粉，加入兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開。
2.水澱粉中加入一勺食鹽和少量的鹼，在鍋中加入涼水，將水澱粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地攪拌。
3.水澱粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了。
4.紅薯粉熬好後盛出來，冷涼後凝固就製作好了。
希望能幫到你！望採納！謝謝！
『陸』 紅薯粉怎麼做成涼粉
澱粉的種類有很多，如綠豆澱粉，豌豆澱粉，紅薯澱粉，土豆澱粉，玉米澱粉等等，其中能夠來製作涼粉的有綠豆涼粉，豌豆涼粉，紅薯涼粉。從顏色上看，綠豆涼粉顏色白里透著淡青色，豌豆涼粉則成羊脂白色，溫潤如玉。紅薯涼粉則晶瑩剔透，彈力十足。紅薯營養豐富，富含多種維生素，礦物質，和膳食纖維，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。並且含有大米和麵粉中缺乏的賴氨酸，具有養生和保健作用。相比較其他澱粉，黏性更大，非常適合做涼粉。
做法
1、紅薯粉和鹽加入少許水中攪拌均勻靜置15分鍾、用網篩過濾掉雜質。
2、鍋里坐水燒開後關小火，倒入紅薯澱粉一邊不停的攪拌。會越來越稠，繼續快速攪動，不要糊底
3、直至完全透明沒有白點為至、關火、倒入碗中，放涼後入冰箱冷藏
4、吃時取出將涼粉倒出來切成小方塊或條，裝入碗中，大蒜和姜壓成末放在上面
5、取鍋熱油，放入花椒粒爆香，爆香後的花椒粒棄之，加入切碎的小米椒稍爆香就關火
6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、鹽、香油調勻，倒入剛剛爆香的花椒油
7、澆在紅薯涼粉碗中，撒上香菜，就可以食用了。
『柒』 自己在家怎麼用紅薯粉做涼粉
首先將紅薯粉用涼水化開。鍋中燒等比例的開水。水要比紅薯粉多十倍。這樣攪拌出來的涼粉就不會太干。用水化開的紅薯粉均勻的倒入開水順時針攪拌。直至透明狀。用盆子盛出放涼。切成自己喜歡吃的形狀。放入相應的調料。紅薯涼粉就做好了。
『捌』 用紅薯粉做涼粉的方法
您好
紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯澱粉為原料製作而成，做法非常簡單。
原料：紅薯澱粉、水
製作方法：
1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。
熱食：
1：紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鍾後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。
4：水煮沸後開小火，待水快幹了後關火。放入味精。
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
希望回答可以幫助您
『玖』 學做涼粉怎樣做涼粉
小米涼粉
小米涼粉是府谷有名的小吃。其製作方法為：小米掏凈，冷水泡十至二十分鍾撈出，配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，快熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷後再攤一層，如此反復攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品、涼吃味道甚佳。
2》重慶麻辣涼粉
材料:
沙林綠豆粉,水
做法：
1、把綠豆粉和水按1:6的比例調開
2、放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鍾,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了.
3、先把它放涼了,然後再放進冰箱里冷藏一會.
4、待涼粉凝結好後，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了！用涼粉刮子比較方便.沒有也沒關系，就用刀切成條，只要不太粗就行了.
5、下面就要調調料。花生醬,花椒油,醬油,鎮江香醋,麻油,豆醬,貴陽辣椒醬,白糖,姜蒜水,對了還有雞精。調好就OK了!
3》炒涼粉
炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，開封不少地方都設有出售點。其製法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內，然後佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
4》米涼粉
原料：
生米涼粉500克、醋3克、白醬油50克、花椒粉5克、紅醬油50克、芽菜粒8克、味精5克豆豉50克、五香粉少許蒜泥25克、郫縣豆瓣20克、蔥花25克、芹菜末25克、小豆粉20克。
製法：
1．炒鍋置火上，將油燒至五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色後，放入醬油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾熒成鹵。
2．將涼粉切成2厘米見方，放入漏瓢，在沸水裡燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉成。
特點：
麻辣香濃，口感多層次，鄉土味重。
5》蕎涼粉-秘方
原料：
蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。
調料：
紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、薑汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。
製作方法：
拌。將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然後將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺於盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。
風味特色：
辣香爽口，生津解暑，清涼降火。
技術要領：
蕎粉與水的比例 必須准確，明礬水不能過多。
6》涼粉不宜做酒菜
拌粉皮、拌涼皮是喝酒的人喜歡吃的下酒菜。有人認為涼粉既下酒又解酒，其實，事實並非如此。
涼粉及粉皮在加工過程中要加入適量白礬，做出的成品才能有一定的透明度和勁力。但是白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。因此您在安排佐酒小菜時，可以把涼粉作為其中的一道菜，而不要只此一種。
『拾』 怎麼用紅薯製作涼粉
自製紅薯涼粉（1）
食材用料：紅薯澱粉 50克、純凈水 450克、鹽 半勺、辣椒油 1勺、
生抽 1勺、醋 半勺、蚝油 1勺、香菜 2根、蔥 3～5根、剁辣椒 1勺、香油 適量。
自製紅薯涼粉的做法
准備好50克紅薯澱粉，450克純凈水
取100克純凈水倒入紅薯澱粉裡面
攪勻，成澱粉水
取小奶鍋倒入另外350克水燒開
倒入調好的澱粉水
用筷子不停地攪動
待澱粉成透明色關火
取一容器倒入澱粉糊糊放涼，然後再放冰箱冷藏1～2小時
從冰箱取出涼粉倒扣入盤中，是不是很漂亮
將涼粉切成方塊
碗里放鹽，蚝油，辣椒油，香油，醋，生抽，蔥拌勻
將拌好的味料澆在涼粉上，澆上剁辣椒，最後撒上香菜即可食用
自製紅薯涼粉（2）
食材用料：紅薯粉 300克、清水 1500ml、鹽 1克。
紅薯涼粉的做法
把紅薯粉稱重。
把1500ml的清水放入鍋里。
把紅薯粉輕輕的倒入鍋里。
待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開，用篩子把表層的雜質濾掉。
放入1克鹽。
開大火，用勺子不斷地攪拌化開。
紅薯粉開始結塊，要不停地攪拌。
紅薯粉開始結大塊，攪拌有點費力，還是繼續攪拌。
等紅薯粉全部變色就關火。
趁熱把涼粉倒入容器里，用小勺子把表層刮平整些，我用的是瓷盆。
等放涼了從容器里倒扣過來。
完成。
小貼士
放入一點鹽可以讓涼粉更結實，不易散；整個過程要不停地攪拌，最後攪拌費力也要用勺子沿鍋邊翻拌，不然會沾鍋底。