❶ 鮮牛肉怎麼做醬牛肉的視頻怎麼做
材料准備：牛肉、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生薑。
做法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊。
2、放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出。
3、之後用6-8兩料酒、6-8兩醬油、生薑、適量香葉以及醬肉調料，侵泡一小時以上。
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香。
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏即可。
醬牛肉冷凍好還是冷藏好
根據實際情況而定。
其實醬牛肉既可以放冰箱也可以放冷凍室，如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；但要是想保存時間久一些，那麼建議將醬牛肉切好形狀，然後進行單獨獨包裝放到冷凍室保存，這樣可以保存比較長的時間。
但是要注意，將醬牛肉放在冰箱冷凍時，雖然可以保存很長一段時間，但這樣會導致醬牛肉的水分大大流失，影響口感，因此建議醬牛肉最好盡早食用。
❷ 怎麼做醬牛肉的做法視頻大全
食材用料
牛肉1KG相剋食物
干紅辣椒8根
八角5顆
干山楂5片
桂皮1塊
花椒10g
姜1塊相剋食物
蔥白1把
醬牛肉的做法
1.牛肉洗凈，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小
2.將分割後的牛肉塊，浸泡在清水裡，讓肉裡面的血水出來——浸60至90分鍾即可
3.牛肉浸過之後，我們來焯水。（看見那浮沫沒？是沒出完的血水，所以別省略這一步哦）鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，少許蔥白，牛肉，煮開後繼續煮4-5分鍾，將牛肉撈起，水倒掉不用
4.鍋洗凈後，下如牛肉、生薑片，蔥白，干山楂，並倒入清水，水量要沒過牛肉——我倒進了3L的水
5.煮開後，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，並加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行；醬油主要是上色用，根據自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好
6.繼續煮20分鍾。20分鍾後，用小火煮2小時後加入鹽，即可
❸ 正宗醬牛肉的製作方法視頻
主料
牛肉一斤
洋蔥半個
輔料
豆瓣醬一包
醋適量
醬油適量
燉肉料一包
蔥半根
辣椒三個
姜適量
八角六個
精鹽適量
香油適量
步驟1
醬牛肉的做法大全
鹵肉用的醬料包
步驟2
醬牛肉的做法圖解
豆瓣醬一包
步驟3
醬牛肉的家常做法
將牛肉切成三小塊入高壓鍋，姜切片加入，蔥切段，辣椒，八角加入，加的水要剛好沒過肉，加入鹵肉調料包。最後加入豆瓣醬和醬油攪拌均勻
步驟4
醬牛肉的簡單做法
蓋好高壓鍋蓋，模式選擇肉/雞，等待四十分鍾左右即可
步驟5
醬牛肉怎麼吃
高壓鍋已經燉熟，筷子可插入。這時連同湯料一起放在煮鍋裡面加入適量的鹽煮十五分鍾入味，連同湯料一起放涼即可食用。保存方法：牛肉和湯水一起盛入碗中冰箱裡面放一晚上再吃會更入味
步驟6
醬牛肉怎麼做
撈出牛肉切片
步驟7
醬牛肉怎麼炒
半個洋蔥切片，加入適量的鹽，香油和醋攪拌均勻，放入盤底，將片好的牛肉鋪在上面，香菜葉裝飾即可完成
醬牛肉成品圖
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烹飪技巧
做之前要在冷水裡泡著去除血水，不然燉的牛肉裡面會有嫩紅的血色！
❹ 怎樣做醬牛肉好吃視頻
主料
牛腱子肉
1000克
輔料
茶葉
2小勺
八角
2個
桂皮
5克
老抽
1大勺
鹽
適量
糖
1大勺
白酒
適量
香葉
適量
花椒
適量
蔥
25克
姜
25克
步驟
13.涼後即可撈出切片
❺ 醬牛肉的做法視頻
醬牛肉的用料
新鮮牛鍵子1000—1500克 蔥
姜 蒜
大料 料酒
黃醬/甜面醬 老抽
生抽 十三香
鹽
醬牛肉的做法
步驟6
將牛肉盛入盆中，完全冷卻後即可切片。
醬牛肉的烹飪技巧
選材：做醬牛肉選材很重要，一般選擇牛鍵子肉是最好的，牛鍵子是牛腿部的肉，筋足肉厚，結實健壯~ 配料：另外，醬牛肉的「醬」通常選擇黃醬或甜面醬，上色的同時提味，醬香十足~ 腌制：牛肉較厚，不易入味，腌制時間較長，製作前留出時間充分腌制~ 冷卻：充分自然冷卻，否則切片時肉質易鬆散，避免肉渣過多~ 蘸料：食用時搭配醬油、醋、香油配成的小料或根據各人喜好准備其他的調料。
❻ 怎樣製作醬牛肉的步驟和視頻
第一步，把買來的新鮮牛肉放在水裡浸泡，直到泡出血水，第二步，將牛肉放到高壓鍋里，加上醬油味素，蔥姜蒜等煮煮到十分鍾之後就好了，新鮮好口感的醬牛肉就可以品嘗了
❼ 醬牛肉做法視頻教程
秘制醬牛肉：做法和配方都告訴你，肉酥筋爛，醬香味十足超好吃
1.醬牛肉
醬牛肉是內蒙古呼和浩特非常有名的一道菜，醬牛肉主要是採用牛腱子肉加多種香料烹制而成。
成品醬牛肉醬香濃郁，肉質緊實不柴，酥嫩爽口，色澤油潤光亮，是一種不可多得的美味佳餚。
今天給大家分享地道的醬牛肉做法，步驟和配方都告訴你，醬香濃郁，比外面買的還好吃。
食材：新鮮的牛肉（牛腱子肉），
第一步：准備幾斤新鮮的牛腱子肉，
我們把牛腱子肉放到清水裡浸泡2個小時，去掉牛肉中的血污和雜質。2個小時後把牛腱子肉取出。把牛肉冷水下鍋，焯水一遍。記住，肉類焯水都是冷水下鍋，這樣才能受熱均勻，肉質鮮嫩不柴。
焯水的時間，我們准備一下香料和配料：
香料：花椒籽一小把，八角幾個，香葉幾片，桂皮適量，小茴香一小把，幾個草果（拍碎）
配料：蔥段，薑片，干辣椒，冰糖
牛肉煮開後，再煮5分鍾，用勺子把浮沫撇去，牛肉的浮沫較多，一定要撇干凈。
5分鍾後，把牛肉撈出來，用清水清洗干凈備用。
第二步：把所有的香料，配料倒入砂鍋中，加一大勺甜面醬，用砂鍋做醬牛肉，受熱均勻，牛肉容易軟爛，
加兩勺老抽調色，半碗生抽調味，攪拌均勻，
然後把牛肉放入，加入清水，要沒過牛肉，
先用大火燒開，水開後轉小火，蓋上蓋子，燉2個小時。
三個小時後，我們打開蓋子，用筷子戳一下，筷子能輕松的戳進去，就說明好了，
關火，讓牛肉在湯汁里再浸泡3個小時，讓它充分入味。
3個小時後，把牛肉取出來，牛肉色澤明亮，看起來非常有食慾，
把牛肉用保鮮膜密封起來，放到冰箱里冷藏一個晚上，這樣做的目的是更方便切片。
第二天取出來切片，肉質緊致軟爛，醬香濃郁，如果再配上蘸料或者油潑辣椒，下酒下飯，真的很巴適。
這樣做的醬牛肉味道正宗，步驟簡單，做法家常，喜歡就趕緊試試吧。
總結一下
1.做醬香牛肉要選用牛腱子肉最好，牛腱子肉略帶筋,筋和肉縱橫交錯,層次分明,非常適合用來做醬牛肉。牛肉要焯水，注意冷水下鍋焯水，這樣牛肉才嫩滑爽口吃起來不柴。焯水過程中有大量的浮沫，這個必須要撇去而且要撇干凈。
2.醬牛肉要小火慢熬，才能熬出牛肉的香氣和讓牛肉軟爛入味。最後關火後，讓牛肉在湯汁里浸泡3個小時，這樣牛肉會更入味。
❽ 如何做五香醬牛肉的做法視頻
主料
牛肉1000克
輔料
草果
1個
八角
1個
小茴香
適量
辣椒
2個
姜
1塊
陳皮
少許
生抽
小半碗
食鹽
3大勺
水
適量
五香醬牛肉的做法
1.
准備所有材料
2.
用牙簽把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高壓鍋內，高壓鍋噴氣以後，大火5分鍾燜煮，然後把火調小，燜煮15-20分鍾左右，如需牛肉更酥軟一些，時間可以稍微再延長，關火，借著高壓鍋的壓力繼續燜煮
3.
等壓力自然釋放完畢以後，把牛肉取出
4.
切片，裝盤
❾ 醬牛肉做法視頻
家庭自製【醬牛肉】需要的食材和配料：
煮牛肉的「牛肉湯」不要扔，把各種大料過濾出來之後，可以用來做牛肉麵條，煮出來湯味濃郁，好吃的停不下來。