A. 炸豆腐泡怎麼炸
豆腐泡是人們使用普通豆腐經過油炸而成的一種食品，這也是非常傳統的食品了，在南方地區，人們一般稱豆腐泡為油豆腐，需要提醒大家注意，豆腐泡是一種標準的油炸食品，所以建議不要吃得太多了，尤其豆腐泡的嘌呤含量很高，吃多了可能會導致痛風。下面教大家炸豆腐泡的方法。
豆腐泡怎麼炸才空心？
猛火燒熱油炸，這樣炸出來的豆腐外酥內嫩，是所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家；洗凈後切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗凈後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑒別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
一、過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：
1)准備好的辣醬
2)豆腐切塊雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
二、宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
B. 豆腐泡怎麼炸
繼續來介紹豆腐做成的美食，該美食名叫油炸豆腐泡，相信很多人都沒有嘗過這道美食，但只要吃過的人都會深深喜歡上，除了可以去外面吃到之外，學會做這道菜也會很有成就感的。
一、油炸豆腐泡的做法
鹵水老豆腐一塊兒約330克
食用油1升
做法
1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2.放上大約1升花生油，到標尺的下線
3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5.按照凹槽對准蓋上油炸鍋的蓋子
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快濕布即可
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
二、炸豆腐泡的做法
1.豆腐
2.豆腐切好
3.鍋內油熱倒入豆腐
4.豆腐倒入鍋內
5.豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色
6.全浮到油上面就好了
三、炸豆腐泡
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
C. 怎樣炸豆腐泡~~~
主料：豆腐500g 輔料：油適量、鹽適量
步驟一：准備好豆腐
D. 炸豆腐泡怎麼做好吃
油炸豆腐泡的用料
水豆腐 兩塊食用油 適量
油炸豆腐泡的做法步驟
步驟 1
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然後切成稍微厚一點的塊狀，形狀可以隨你喜歡來切，三角形，長方形，四方形都可以
步驟 2
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
步驟 3
等油溫上來放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要動了，如果不知道油溫上來沒有，可以看下油麵上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進去看看
步驟 4
給個翻轉豆腐的視頻手法
步驟 5
放入豆腐塊時翻轉兩三下防止粘鍋就不要動了，過個兩三分鍾再翻轉幾下直到炸好
步驟 6
豆腐塊都浮起來了看成色成金黃色了就可以了出鍋
E. 豆腐泡製作過程和視頻
材料
豆腐200克，蔥1根，姜1小塊，胡蘿卜1根
做法
1.我用不銹鋼的裱花嘴弄的很方便，掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體
2.大火把油燒開，然後下豆腐炸，這時候就要改小火了，訣竅是千萬不要翻動，要有耐心，
3.等豆腐炸出硬皮後再翻，翻早了豆腐很容易粘鍋的，炸到通體金黃就可以了
4.把炸好的豆腐泡撈出來，放在一邊，元蔥和胡蘿卜切片。將鍋加油燒熱後，入蔥姜蒜爆鍋，炒元蔥和胡蘿卜片，然後下豆腐泡，加點鹽和醬油，用少許湯燉一小會，最後用水澱粉勾薄芡就可以盛盤了
F. 怎樣炸豆腐泡更松軟竅門
年味漸濃，又要准備年貨了，其中，炸豆腐泡，這是千家萬戶必備的年貨，怎麼炸豆腐泡呢？小編，現在就操作一次，請大家看清楚。
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工具材料：
豆腐 適量
油 適量
操作方法
01
豆腐適量，備用。
02
從中間切一刀。
03
然後如圖斜刀。
04
另一邊也是一樣改刀。
05
改刀成三角形。
06
所有的邊角料留作他用。
07
鍋里熱油適量。
08
把豆腐泡炸制兩面金黃。
09
炸好的豆腐泡撈出。
1、將一斤干豆磨出8點5到9斤漿，先將第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，不要煮開，煮到85度到90度之間，停止加熱出鍋；
2、將第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻後用凝固劑沖之；
3、蹲腦15分鍾左右上框，上滿眶壓下一半，油炸豆腐坯的含水量介於豆腐和豆腐乾之間；
4、油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間；
5、豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80攝氏度左右時加入涼水，降至70攝氏度時點腦；
6、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之；或豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之；
7、下鹵水要慢，翻漿也要慢；
8、點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
G. 在家炸豆腐泡怎麼做
一、油炸豆腐泡的做法
鹵水老豆腐一塊兒約330克
食用油1升
做法
1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2.放上大約1升花生油，到標尺的下線
3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5.按照凹槽對准蓋上油炸鍋的蓋子
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快濕布即可
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
三、炸豆腐泡
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
H. 自己在家怎樣炸豆腐泡
一、油炸豆腐泡的做法
鹵水老豆腐一塊兒約330克
食用油1升
做法
1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2.放上大約1升花生油，到標尺的下線
3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5.按照凹槽對准蓋上油炸鍋的蓋子
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快濕布即可
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
三、炸豆腐泡
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
I. 豆腐泡，豆腐泡的做法視頻教程，豆腐怎樣炸才又大又泡
主料
豬肉糜250g 干香菇6個
西紅柿2個 豆腐泡105g
輔料
鹽1小勺 生粉2勺
胡椒粉少量 醬油少量
紅燒豆腐泡的做法步驟
6.待湯汁稍干下少許鹽和醬油調味即可
J. 怎樣炸豆腐泡竅門
一、豆腐泡怎麼炸才空心
1. 第一步
我們要先買新鮮的豆腐，然後把這些豆腐全部切成小塊，然後把鍋里放上油，油熱之後就把切好的豆腐塊放進去炸。
2. 第二步
在我們炸豆腐的途中，要准備一雙筷子，要不停的去翻動豆腐塊，讓豆腐塊均勻受熱，如果我們看到豆腐塊的表面變成棕色的時候，我們這時候就可以把火調小了，讓小火來慢慢的炸。
3. 第三步
這時候我們可以看看豆腐塊變色沒有，如果所有的豆腐塊都變色的話，我們就可以把全部的豆腐塊都撈出來了看看是否炸好，可以在豆腐塊上放上自己調制的醬料，這樣一道美味的豆腐泡就做出來啦。
豆腐泡怎麼炸才空心
二、炸豆腐泡的小技巧
我們把切好的豆腐塊放進油鍋炸時，剛下鍋的時候油溫要掌握在120度，當豆腐炸到定型的時候，我們要把豆腐塊撈出來冷卻一下，然後又放到180度的油鍋里，這樣炸出來的豆腐塊才是空心的，口感也很好，炸的時候油溫一定不要太高，要把豆腐炸透，再用蔥姜蒜泡製，軟軟的中間就是空心的，炸出來的豆腐塊不要堆著放，這樣會壓變形。
雖然，豆腐泡我們會覺得是保健的食品，適量的食用豆腐泡會對我們的身體有好處，但是我們也不能大量的去進食，因為豆腐泡含有豐富的蛋白質，一次吃太多會導致我們消化不良，我們偶爾可以來把它做成小吃來吃，豆腐泡怎麼炸才空心我們也了解了，喜歡吃豆腐泡的人可以自己嘗試著做一下，學會這道美味的小吃。