1. 納豆是怎麼做成的
將干黃豆用水完全泡發，黃豆最好選用新鮮非轉基因的小粒黃豆。已經試驗黑豆、 青豆均可，據資料玉米、花生也可以做納豆，豌豆好像不行
2
把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。
3
趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右（可放酸奶機，或用熱水袋加溫，最佳溫度是37-38度，比人體溫稍高即可) ps.納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2cm左右。
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待黃豆之間長滿白膜並逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或冷凍長期保存。長期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷凍，解凍最好冷藏或者室溫解凍，不宜微波爐加熱以最大保存納豆菌活性。
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做好的納豆可隨喜好加入各種調味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可沖成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性最好不要加熱食用。
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食用前記得要先多多攪動豆子形成菌絲後再調味，否則納豆不夠粘稠會變得濕噠噠的。
小貼士
天天吃100-200克納豆可以起到預防血栓類疾病的作用， 最好在晚飯時食用，因為血栓類疾病如心肌梗塞往往是在上午發作，納豆菌中含有一種可以溶解血栓的納豆激酶，納豆激酶是第二代溶栓劑，在進入人體2-8小時內血栓溶解的速率比較高， 故晚飯時吃它有助於預防次日上午心肌梗塞發作。
天冷用電熱熱水袋和燜燒鍋保溫溫度低了一些，白膜長得很慢，第2天到第3天每天加熱了3次電熱熱水袋，白膜才稍微見長。
試了幾種吃法，加生抽、芥末或者辣醬都很好吃，加醋的有點怪。
納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2~3層豆子即1cm左右。恆溫下2天即有結果，時間長則納豆菌數量愈多當然臭味也明顯，所以最好把保溫箱放在開放的陽台為宜。
後熟（活菌低溫休眠）在38-42℃的恆溫下發酵完成後，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期保存。
300g黃豆泡出來有有滿滿一鍋（小湯鍋），首次自製最好分量減半以免失敗浪費，150克也有1個小飯盒的量了。
還有就是煮豆子的水千萬別扔了，很營養的，我大多直接當糖水喝了，當素高湯來煮麵煮湯也很鮮甜的。
2. 在家怎樣做納豆
使用器皿和材料
① 大豆500g
② 納豆菌5g
③ 高壓鍋
④ 不銹鋼盆
⑤ 泡沫飯盒等淺容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋
⑧ 溫度計
泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鍾。如沒有高壓鍋，煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）溶解後，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒裡，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利於長期保存。
在恆溫下發酵14-36小時
在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現後，大豆就變成了納豆。如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內插入一隻45℃的電燈泡等方法來保持箱內恆溫。注意多接觸空氣。
後熟（活菌低溫休眠）
在38-42℃的恆溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期保存。
製作關鍵
① 注意保持38-42℃的恆溫。
② 納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。
3. 富康納豆機的做法視頻教 怎麼做
材料
主材（2人份）：納豆100克，腌制過的蕎頭8粒，黃瓜半條，蘇打餅干若干
味料：納豆醬油，芥末，橄欖油，鹽
做法
1、納豆中加入醬油和芥末，充分攪拌出絲。把蕎頭和黃瓜切成丁。
2、把以上食料放在一起充分攪拌成沙拉。
3、把沙拉放在蘇打餅幹上即可食用。納豆能和很多蔬菜、水果搭配，創意出很多不同風味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特別受到女性朋友的青睞。
4. 白菜納豆的做法視頻
白菜納豆的做法步驟：
用料
主料
白菜200克
納豆120克
輔料
蒜蓉辣醬1勺
鹽1/3勺
辣白菜拌納豆的做法
1.
准備食材
2.
白菜切塊。白菜幫和葉分開。
3.
白菜幫用水焯一上
4.
過涼水
5.
白菜幫控凈水，放容器。
6.
把白菜幫和葉放一起。來一點鹽，腌一下，擠去水分（或用水再淘一下）
7.
放入蒜蓉辣醬
8.
放攪拌好的納豆，調勻。
納豆的功效和營養價值確實是比較高的，納豆裡面不但含有多種的營養成分，並且還能夠起到防治疾病的作用，因為服用納豆可以防止骨質疏鬆症，因為納豆裡面有相當高的維生素k2，並且還能夠生成骨蛋白質，並且還能夠參與蓋貢，同生成骨質，還有溶栓的作用，並且還能夠預防高血壓。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用：
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺是由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
5. 小熊納豆機怎麼做納豆視頻教程
做出的納豆沒有粘絲
6. 怎樣做納豆視頻
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黃豆，約110g，用清水洗凈。（針對1L酸奶機是110g黃豆，如果是1.5L\酸奶機， 1.5碗黃豆）用3倍的水浸泡黃豆，冬天24小時左右，夏天12小時左右，浸泡後黃豆約250g。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黃豆放入高壓鍋，倒入適量的清水，大火煮5分鍾，開小火煮35—40分鍾，關火。豆子煮熟的程度是：手輕輕一捏就癟，但是豆子還是整顆的。趁熱把豆子用漏勺撈出，倒到酸奶機內膽中。
第3步：接種
打開一粒納豆菌膠囊（納豆引子）用一點點溫水溶開，倒入酸奶機內膽， 攪拌均勻，盡量多攪拌幾下，蓋上濕紗布，等內膽外壁的溫度不燙時， 大概40度左右，放入酸奶機中，蓋上外蓋（內膽的蓋子不要蓋）。如果北方冬天的溫度偏低，可以在酸奶機的內膽與外膽之間放入適量溫水，以便增加溫度。
第4步：發酵
插上酸奶機電源，開始發酵，發酵時間16—24h，由個人決定，發酵結束的依據是，把納豆用筷子攪拌一下，能拉出很多絲來。
第5步：存儲與後熟
製作好納豆後，如果一次食用不完，可以放在冰箱裡面進行冷凍保存，一般保存不要超過10天。再次食用時，把納豆從冰箱拿到常溫下的時候，納豆會進行二次發酵，會增迦納豆的發酵程度，這個過程也叫後熟。
7. 豆豉製作視頻
自製豆豉
材料
黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末、白酒
做法1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
8. 如何做納豆好吃
納豆的用料：黃豆250克、納豆粉2g。
納豆的做法
步驟1、洗干凈的干黃豆浸泡10小時左右。（挑出壞豆，陳年或轉基因豆不可用）
步驟2、浸泡好的黃豆
步驟3、高壓鍋放水（沒過架子）
步驟4、將黃豆瀝干，放入高壓鍋，大火燒開後轉小火壓15分鍾左右
步驟5、煮好的豆子一捏就碎，待黃豆涼至不燙手，約40℃
步驟6、將酸奶機裡面容器開水高溫消毒，晾乾保持無水無油，倒入黃豆和一條2g納豆粉
步驟7、用干凈的工具攪拌均勻
步驟8、將攪拌好的熟黃豆放入酸奶機發酵18小時左右（酸奶機只蓋最外面的蓋子就可以，內蓋不需要蓋哦），黃豆表面覆蓋著一層白色菌膜拉絲狀且有納豆的香氣即為發酵成功，不能一次吃完的納豆可以裝入密封容器放冰箱冷藏保存
9. 富康納豆機的做法視頻教程
主料
黃豆 (200g)
輔料
納豆菌 (微量)
廚具
高壓鍋
分類
怪味 其他 數天 高級難度
納豆菌一粒取一點點就可以了（我是淘寶這家店買的，順便替店主做廣告了）
干黃豆200g，洗干凈，把不好的壞的挑出去
加滿水浸泡6-8小時
泡開了以後的樣子
放到高壓鍋中隔水蒸5-10分鍾，沒有隔水架也沒關系，我原來這樣做過，拿一隻碗，扣在鍋里，加上水，把盤子放到碗底上。
親，注意放的時候用個碗夾，這樣出的時候也方便而且豆子和豆湯都不會灑
小心燙。。別撒湯
我現在的高壓鍋有蒸架，比較方便了
我現在的高壓鍋有蒸架，比較方便了。在高壓鍋里放適量的水，把盤子放到蒸架上。
加50ML的水開始蒸豆子，我今天蒸了5分鍾，豆子進鍋後我開始准備納豆菌液
以一粒膠囊做比較，我切開一個小口用牙簽挑了一點點出來
加一點水大約2-3G融化開（明顯我這個水夠5G了，手哆嗦了。。）
蒸好的豆子
倒入不銹鋼盆中輕輕顛幾下，讓溫度降下來，大約能下手抓豆子的時候就可以倒入菌液了
我的豆子蒸的是這個標准，下手捏扁它
把拌好菌液的豆子倒入保鮮盒，這個有點渾濁的液體好多人都嫌棄它把它倒掉了，親，那才是豆子能發酵起來的秘訣啊。。。沒有它有菌液也是木有用滴，千萬別倒了！
倒入飯盒，不要太高，最好不要超過3CM，我分了2個盒子裝，每次都做一點，隔2天做一次，因為現在不用納豆機，用暖氣就可以了
納豆菌是喜氧菌，一定要用一個透氣的保鮮盒，沒有也沒關系，保鮮膜上扎小眼一樣透氣。放到暖氣上大約12-16個小時就可以了。親可能感覺暖氣沒有說明書寫的納豆需要的溫度，那是因為暖氣表面溫度和你感覺室內溫度的問題，一般暖氣還是可以的，如果感覺溫度不夠可以適當延長發酵時間
做好了以後表面一層像毛毛的東西
攪拌一下就能挑起來絲絲啦。吃的時候可以加鹽或者味極鮮芥末碎海苔之類的東西吃，我今天分了2份，一份加鹽一份加味極鮮，都不錯。冷凍過後更佳喲。