① 酸豆角的腌制方法
准備材料：豆角、食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖
1、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾
② 酸豆角怎麼泡又酸又脆 怎麼做酸豆角最簡單的
用料
長豆角 適量
水 1500
鹽 50克
花椒 1小把
高度白酒（高粱酒） 50克
自製酸豆角的做法
長豆角洗凈，徹底晾乾表面的水分。
用一個干凈無油的鍋里加水，約1500毫升水加50克鹽，再加入一把花椒，燒開後繼續煮2分鍾，徹底晾涼後就是泡豆角的水。（根據容器的大小適當調整水和鹽的用量）
小貼士
1、豆角應選用色澤青綠、無蟲眼、硬挺脆嫩的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。豆角清洗干凈後，要徹底晾乾，不能有生水。
2、泡豆角的容器必須清洗干凈，不可以沾油，不能有生水，或者用開水燙一下也行。
3、腌制豆角的水配好後，要徹底晾涼才可使用。水量要根據容器的大小決定，食鹽約為水量的3-5%。這個並無嚴格的要求。
4、一定要確保豆角完全被鹽水淹沒，泡菜壇的上沿要始終保持有水，起到密封的效果。
5、夾取酸豆角的筷子要保持干凈，不可以沾油，防止生長雜菌變質。
6、補水的方法與開始時一樣，用花椒水、鹽、高粱酒進行補充，注意必須等水完全冷卻後再加進去。
③ 酸豆角怎麼腌制又酸又脆，簡單快速的方法
准備材料：豆角 600克，蒜瓣 24個，泡椒 適量，干凈容器 1個，鹽 適量，干凈石頭 適量
1、豆角洗凈後，切成小節備用。
④ 視頻如何腌制豆角
1到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。）
2選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
3 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
4將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
6如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天。然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜不是紅薯哦）等等。