① 蒜頭怎麼儲存才能不發芽
方法/步驟1:
很多家庭喜歡把買回來的蒜頭打開包裝袋，隨便往廚房的角落等處一扔了事，這樣的做法不可取。廚房裡空氣濕度比較大，一旦把蒜頭裸露在空氣里，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭發芽速度，因此，蒜頭買回來後，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。
方法/步驟2:
也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發芽。
方法/步驟3:
低溫能抑制蒜頭發芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存,這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。
方法/步驟4:
高溫也能抑制蒜頭發芽，家裡有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鍾即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。
方法/步驟5:
如果家裡有能控溫調溫的烤箱，則用烤箱來進行高溫抑制發芽，是最好不過的了。把溫度設在45攝氏度左右，在烤箱里烤十五分鍾左右。經過高溫處理後，一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容易發芽。
方法/步驟6:
有的蒜頭，購買的時候，就已經快要萌發了，因此，低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，我們可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最後，我們把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水干癟的情況。
② 如何保存蒜頭不發芽不腐爛
大蒜是日常飲食中經常會用到的食材，尤其是家常菜的各類小炒，幾乎每道菜都會用蒜來熗鍋爆香，所以家家戶戶都會購買不少的大蒜，但畢竟是一種輔料，買的多，用得慢就要考慮如何保存了，否則大蒜在合適的溫度和濕度下，是非常容易發芽的。發了芽的大蒜雖然也可以吃，但蒜香味不足，中間比較空，長出來的蒜苗又短又細沒有什麼食用價值，所以要盡量不要讓大蒜發芽才行。
大蒜的存儲有不少的錯誤方法，比如「放小蘇打」「用蘋果」「放紙箱里」等，這些所謂的「經驗」經過驗證都是沒有用處的，該發芽還是發芽，該腐爛還是腐爛，浪費大家的食材和精力。其實儲存大蒜並不是什麼難事，農村大蒜豐收的時候經常會把大蒜儲存起來，放上大半年也不會發芽，小時候經常見奶奶把大蒜編成「蒜辮子」掛在院子里，用了一輩子的老方法，吃的時候揪下來一個就行，根本不用考慮發芽、腐爛的問題，現在人「創新」的保存方法，反而適得其反，分享2種保存大蒜的小竅門，簡單實用，放上半年也不會發芽不腐爛。
晾曬儲存法
就是我們以前經常見的「蒜辮子」，但需要注意的是，新鮮的大蒜是不能長時間在太陽下暴曬的，大蒜水分充足，暴曬會破壞蒜瓣的細胞，大蒜會變的透明，而且會有一種「臭大蒜」的味道。另外大蒜也不能直接堆放在一起，不通風的話水汽凝聚，在密閉空間里很快就會發霉腐爛掉。
1、首先把買回來的大蒜放在太陽下曬1-2個小時，把表面的水汽都曬幹了，尤其是新蒜，需要是曬的時間要更長一些。曬過的大蒜也比較容易剝皮，因為水汽減少了，也不容易腐爛。
2、我們買回來的大蒜一般都沒「辮子」，所以可以找一根棉線，將大蒜一個個都拴起來，拴成一串，這個並不是一個什麼復雜的工作，十幾分鍾就能弄好。
3、串成一串的大蒜，懸掛在背陽、通風的地方，我一般都懸掛在窗邊或者院子的角落裡，掛好以後就不用動了，吃的時候摘下來就行了。這樣保存大蒜的方法是最傳統和有效的。
密封保存法
將大蒜的外皮直接都剝掉，分成一瓣一瓣的，放在通風處晾曬一會，讓水汽跑干凈，然後找一個干凈無水，無油的瓶子，將蒜瓣曬進去，蓋上瓶蓋密封起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣處理過的大蒜，即使是已經發芽，也不會再繼續生長，還是可以繼續食用的。
③ 大蒜怎麼儲存才不會發芽
我家是很少煮飯的，以前買回來的生薑大蒜經常是發芽扔了，現在我有了方法不讓發芽就再沒扔過了。
一、生薑保存方法如下:
大蒜發芽很大的原因是因為濕氣太重，可以將大蒜暴曬一天，然後剝成一粒一粒的，放在保鮮袋裡，多包幾層，放在陰涼通風處，或者直接放在密封罐里。生薑的話，先放陰涼通風處晾曬幾天，然後用報紙包裹好，放入紙箱，放置陰涼通風處，這樣可以保存一段較長的時間。
要做到完全不發芽，目前還沒有辦法。以目前的科學技術手段，只能延緩發芽。
在自然條件下，大蒜收獲25到75天時間後，因品種不同，時間長短不一樣，大蒜就會自然發芽。這個時間稱為休眠期。
大蒜的自然休眠期的長短，影響到了運輸儲藏的時間，休眠期太短，不利於運輸銷售，休眠期太長，在一些需要打破休眠趕緊種植的地方，又不能滿足生產的需要。
因此，農業科技工作者，對大蒜的休眠進行了相關研究。根據目前的研究成果，能夠延長大蒜休眠時間，即延緩大蒜發芽的方法，主要有三種。
一是高溫處理，將儲藏溫度控制在35度左右;二是低溫處理，在零下2度到1度間;三是低溫加輻照處理，即第二種低溫儲藏前，先進行輻射處理。相關研究數據喜歡的朋友可自行搜索。
以上這三種方法都可以延緩大蒜的發芽，可根據自己的條件採用。
④ 蒜頭如何保存不發芽
1.蒜頭買回來後，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮
廚房裡空氣濕度比較大，一旦把蒜頭裸露在空氣里，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭發芽速度。很多家庭喜歡把買回來的蒜頭打開包裝袋，隨便往廚房的角落等處一扔了事，這樣的做法不可取。
2.可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里
這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發芽。
3.把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存
低溫能抑制蒜頭發芽。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。
4.高溫也能抑制蒜頭發芽
家裡有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鍾即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。
如果家裡有能控溫調溫的烤箱，則用烤箱來進行高溫抑制發芽，是最好不過的了。把溫度設在45攝氏度左右，在烤箱里烤十五分鍾左右。經過高溫處理後，一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容易發芽。
5.剝掉外皮，切掉蒜瓣的胚芽
有的蒜頭，購買的時候，就已經快要萌芽了，因此，低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，我們可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最後，我們把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水干癟的情況。
⑤ 蒜頭保存不發芽
1.低溫保存
首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再從中挑選出壞的蒜瓣丟去不要，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並且封好袋口，再將封好的大蒜放到冰箱冷藏室儲存就可以了，因為大蒜在高於5攝氏度的時候，容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱里，既能保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜發芽。
⑥ 大蒜怎麼保存不發芽
在黑暗處保存。
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。
大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。
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注意事項：
眼病患者不宜吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
⑦ 如何保存蒜頭不發芽
家庭保存大蒜的方法可參考如下介紹：
1、掛藏法
大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。
2、堆藏法
大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。
3、埋藏法
埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
1、搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
2、生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
5、獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的葯用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
6、在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
7、每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
⑧ 大蒜如何儲存才不易發芽
很多家庭喜歡把買回來的蒜頭打開包裝袋，隨便往廚房的角落等處一扔了事，廚房裡空氣濕度比較大，一旦把蒜頭裸露在空氣里，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭發芽速度，因此，蒜頭買回來後，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮、可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發芽。
，因此，低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，我們可以剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最後，我們把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是隨便放置也可以，只是時間長了可能會存在失水干癟的情況。
⑨ 蒜怎麼存放不發芽
大蒜的營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療和葯用價值。但是新鮮的大蒜如果保存不好，就會出現發芽，甚至發霉的情況，以至於完全不能食用。
那麼大蒜怎樣保存才能不發芽，不發霉呢？今天就給大家分享幾個小技巧，簡單又實用，喜歡的可以先收藏起來。
1.低溫儲存：
要想大蒜保存的不發芽，那麼一定要注意方法。首先推薦把大蒜低溫保存，可以將大蒜掰散，用保鮮袋裝起來，封好袋口，放在冰箱冷藏室，溫度設定在0度以上5度以下。
2.高溫保存：
大蒜還可以高溫保存。將蒜頭放在45度的烤箱中烤1分鍾，高溫處理後的大蒜，再放在乾燥的地方，大蒜一般不容易發芽，發霉。
3.晾曬保存：
新鮮的大蒜簡單處理好以後，可以用繩子紮起來，掛在通風乾燥的地方晾曬，避免雨水打濕，這樣可以保存幾個月到一年左右。
4.密封保存：
先把大蒜最外面的一層皮剝掉，再剝成一半一半的，不需要把外殼全剝掉，只把整顆大蒜分成小瓣即可。
然後准備一個干凈無水的玻璃罐，把剝好的蒜子放進去，往裡面倒入適量的食鹽，蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就能夠保存很久，不會發芽也不會發霉或干癟。