⑴ 明廚亮灶標準是什麼
明廚亮灶」，是指餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。
一、「明廚亮灶」主要分為「透明廚房」和「視頻廚房」。
1、「透明廚房」，是指餐飲服務單位採取透明玻璃窗(或玻璃幕牆)或設置參觀窗口等方式方法，使用餐者能夠直接觀看餐飲食品加工製作過程的廚房展現形式。
2、「視頻廚房」，是指餐飲服務單位在食品加工製作場所安裝攝像設備，通過視頻傳輸技術(無線或有線)和顯示屏，使用餐者在就餐場所觀看餐飲食品加工製作過程的廚房展現形式。
二、餐飲服務單位採用「透明廚房」展示方式的，應盡量採取透明玻璃窗(或玻璃幕牆)展示，不宜設置透明玻璃窗(或玻璃幕牆)的，可設置1個或多個透明參觀窗口，以滿足消費者觀看關鍵部位和環節加工製作過程的要求。
餐飲服務單位採用「視頻廚房」展示方式的，應將關鍵部位、重要環節，通過實時動態畫面全面清晰展示。
2014年2月，國家食葯監總局部署各地在餐飲業開展明廚亮灶工作；從2015年起，正式在全國推廣，推動餐飲服務提供者通過採用透視明檔（透明玻璃窗或玻璃幕牆）、視頻顯示、隔斷矮牆、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環節置於社會監督之下。
截至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務單位達90.26萬戶，較2015年同期增長115%，占持證餐飲服務單位總數的27.52%。
國家市場監督管理總局2018年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》明確提出，鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情。
明廚亮灶利於加強消費者對餐飲企業廚房管理和食品安全的監督，進而倒逼企業更加重視餐飲和食品安全問題，保障消費者的益，避免食品安全事故的發生。通俗來講，消費者是一個普通的食客，無論點菜還是叫餐，往往吃的只是一個口味。
⑵ 明廚亮灶攝像頭可以解綁嗎
明廚亮灶攝像頭可以解綁。
方法：1打開App，進入到實時視頻界面，點擊右上角「齒輪」狀的功能鍵；2進入功能界面後，滑動頁面到最低部，選擇「移除攝像頭」按鈕，點擊即可移除（也叫解綁）攝像頭。
攝像頭（CAMERA或WEBCAM）是一種視頻輸入設備，屬閉路電視的一種，被廣泛的運用於視頻會議，遠程醫療及實時監控等方面。攝像頭一般具有視頻攝影、傳播和靜態圖像捕捉等基本功能，是藉由鏡頭採集圖像後，由攝像頭內的感光組件電路及控制組件對圖像進行處理並轉換成計算機所能識別的數字信號，然後藉由並行埠、USB連接，輸入到計算機後由軟體再進行圖像還原，從而形成畫面。主要是由鏡頭、圖像感測器、電源三部分組成。
⑶ 急問：國內有沒有做食品安全第三方監管的企業
食品安全第三方監管方根據國家的相關法律法規，運用先進的管理手段解決食品安全問題，食品安全第三方監管可以彌補傳統食品質量監管模式的不足，很好地補充政府監管的空白區域，提高食品的質量。
食品安全是關系社會確定和人們生活的大事。「民以食為天」如果無法保障食品安全社會和諧無從談起。社會企業作為社會的重要組成部分，其管理人員如何能有效地進行食品生產全過程監管食品生產安全問題不容忽視。
國內有沒有做食品安全第三方監管的企業？
有的，中科檢測
作為食品安全第三方監管單位，為企業提供SC辦證、體系認證、企標編制備案、標簽審核等具有食品檢驗、農產品檢測的CMA資質，可開展食品發證檢驗、食品出廠檢驗，食品型式檢驗服務。
食品安全第三方監管管控指標測試
微生物檢測、重金屬檢測、營養標簽檢測、食品元素分析、農葯殘留檢測、獸葯殘留檢測、黃麴黴毒素檢測、硝酸鹽類檢測、食品添加劑檢測、違禁物質檢測、非法添加物檢測等
食品安全第三方監管產品包括
飲料飲品、米面糕點、肉蛋豆奶、果品蔬菜、嬰幼食品、油&調料、茶&咖啡、其他食品等
食品第三方監管企業
⑷ 電信明廚亮灶安裝教程
摘要 一、「明廚亮灶」，是指餐飲服務單位為讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，通過採用透明玻璃窗(或玻璃幕牆)、視頻顯示、設置參觀窗口等方式方法，將餐飲服務關鍵部位與環節進行展示的加工製作方式。
⑸ 怎樣才能做到明廚亮灶
我覺得經常收拾廚房衛生就可以了。我一般是一周收拾一次，如果經常不收拾的話，時間長了有些油漬就不容易清理了。
⑹ 怎麼關閉明廚亮灶
不能關閉。
明廚亮灶，是國家食品葯品監督管理局推行的一項利民工程，明廚亮灶就是通過對關鍵場所和關鍵環節的全景展示，讓用戶把每道工序流程盡收眼底，既是督促餐飲單位加強自律，也是鼓勵他律，使餐飲單位全面接受消費者監督，主動保障飲食安全。
支持主流監控廠家的設備，可與現有監控系統對接，完成視頻直播；
支持基於IP的網路（區域網、城域網、校園網、廣域網等）環境的平台搭建。
採用標準直播協議，通過大屏播出系統，輕松把監控內容顯示到飯店大屏上。
⑺ 明廚亮灶攝像頭如何連接智能電視
普通接法是通過硬碟錄像機的VGA、HDMI線與電視聯接的，專業接法可以通過網部網路軟體獲取視頻的，估計第一種可以滿足您的問題，第二種是專業廠商做的
⑻ 明廚亮灶的監控怎樣調取
明廚亮灶一般沒有錄像機，，，有幸做過兩個工程，，，，就一電視機給人家看看
⑼ 幫我搜一下明廚亮灶的發言稿
1、這項工作是食品安全工程。
何謂「明廚亮灶」？明即透明；亮即亮相。實施餐飲服務「明廚亮灶、陽光操作」管理模式，就是通過在其廚房、冷盤加工間、糕點加工間以及消毒間等重點場所安裝電子監控設施，將廚房後台有關加工操作等工藝流程，一方面在經營場所電子顯示屏上亮相，使消費者一目瞭然掌握後廚管理情況，以接受社會各界的實時監督；另一方面通過視頻數據信息，以便隨機查詢和實現非現場監督模式。一般來說，餐飲單位重門面裝飾、輕廚房管理，這是通病，而廚房恰恰就是食品安全隱患藏匿的場所，一切發生食物中毒和食源性疾病的源頭主要在後廚加工操作。針對餐飲服務環節普遍存在廚房面積小、加工物料多、設施設備簡陋以及從業人員責任意識不強，以致廚房環境既臟、又亂、且差。在廚房實施「明廚亮灶」管理模，目的促進餐飲單位高標准管理、大投入改造、強責任考核、明規尊紀，使之自控自律；促進餐飲單位廚房後台硬體設施配套到位、執業場所衛生清潔凈化到位；促進從業人員操守「誠信自律」的職業道德，以便及早發現問題、解決問題，改變餐館後廚臟、亂、差現象。從而真正實現從事後監管向事前、事中監管轉變，是從政府部門單一監管向社會群體共同監管轉變，從業主管理向從業人員自律轉變，營造放心就餐的食品安全新環境的安全工程。
2、這項工作是當前重大的民心工程。講一講當前全省、全州、全縣明廚亮灶工作的形勢。俗話說民以食為天，食以安為先。食品安全已經成了人民群眾的第一願望，成為政府保障和改善民生的首要任務。飲食是否安全，在很大程度上集中反應在餐飲消費環節，餐飲消費環節這個關把好了就能最大限度地保障公眾飲食安全，就能走出一條符合食品安全監管之路。餐飲業的食品安全，關繫到廣大群眾的切身利益，更關繫到整個社會的和諧健康發展。切實解決好食品安全問題，這是以人為本、為民務實，踐行群眾路線教育實踐活動的實際體現。目前，我省蘭州、白銀、張掖、定西等大部分地區相繼開展餐飲服務「明廚亮灶」工程，臨夏州食葯局在今年全州食品安全工作會議上也對「明廚亮灶」工程具體做了安排部署，省、州、縣相繼出台和制定了實施方案，這充分說明了「明廚亮灶」工程的重要性。
3、這項工作是餐飲業的形象工程。談一談這項工作分批實施,第一批的順利實施的重大意義，這批在一樓公布，並在群眾中宣傳。承諾工程。
敢於亮相，也是餐飲單位對廣大消費者樹立良好形象的方式，實施「明廚亮灶」工程，目的在於規范食品加工過程，增強行業自律性，更好的讓消費者行使監督權、知情權，更好的保障食品安全。同時，「明廚亮灶」的推行也利於查明食物中毒、食源性疾患，有利於分清責任，保護各方面的合法權益。實行「明廚亮灶」工程之後，餐飲企業的衛生狀況以及操作過程，將暴露在用餐者的視線之內，使餐飲企業的衛生管理、衛生加工和衛生設施諸多方面受到消費者的隨時監督。消費者是餐飲衛生最後一道防線的監管者，也對企業自我監管更有積極的實效作用。為了搞好這項工作，縣局方案提到了在我縣餐飲服務較集中的轄區分批開展，通過第一批開展的順利實施，以點帶面，做到統一規范，起到引領作用、參考作用和樣板作用，對逐步在全縣范圍內推廣和實施「明廚亮灶」工程具有重大的意義。
4.這項工作是食品監管工程。
如何切實加強對餐飲服務食品安全監督管理，建立健全餐飲服務環節質量安全追溯體系，全面提升消費者飲食安全保障水平，我們的舉措就是在全縣開展餐飲服務「明廚亮灶」工程，「明廚亮灶」，就是採取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示，從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督，避免食葯部門因執法人員有限而無法監查到位的尷尬，也必將大大提升群眾就餐的衛生安全，同時這也創新了食品安全監管工作模式，使大眾更好的行使對食品安全，特別是對餐飲消費環節安全的社會監督。也是構建企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與、法治保障的社會共治格局的長效機制。今年省局已將「明廚亮灶」工程納入全省食品安全重點工作，力爭三年內全省餐飲單位完成「明廚亮灶」工程。2014年底完成60%，2015年完成80%，2016年10月底前全部實施到位。州局對我縣「明廚亮灶」工程進行了細化，要求今年底完成70%，州、縣食安辦將此項工作作為食品安全目標責任考核的重點項目進行考核。前面傳達的方案講到了，將「明廚亮灶」納入餐飲服務許可現場核查標准，這就是說以後的餐飲服務許可，包括新設立、到期換發、許可項目、經營范圍變更的現場核查都包含「明廚亮灶」，達不到標準的整改，限期整改不了的不予許可。
總之，「明廚亮灶」工程，將以加強和創新餐飲食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造「透明廚房、陽光操作」為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構）食堂為重點，按照「試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進」的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者切實做到守法經營、誠信經營，保障廣大人民群眾的飲食安全。
為了搞好這項工作,我們成立了領導小組;工作時間緊，任務重,一周一通報,力爭本月25日前完成,迎接州上驗收.
讓大家發表意見,進一步統一思想;安裝公司大家自主選擇,我們只是服務性推薦，價格那裡低就那裡購買；公布我單位二同志電話，隨時提供方便；這項工作縣上和我們局裡非常重視；座談時間放長些，等等。